Новогодние традиции мира
Отмечать Новый год в России в ночь с 31 декабря на 1 января повелел, как известно, Петр I. Но тогда главным на празднике был не стол, а балы да напитки, чтобы утолить жажду. Откуда же пошла традиция встречать Новый год именно застольем?
Праздник по-русски
Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало. А все эти молочные поросята с гречневой кашей, гуси с квашеной капустой и яблоками на самом деле пришли со стола рождественского. В начале ХIХ века кухня была несложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки. Еще подавали поросенка, телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей. В моде были абрикосы, апельсины, виноград и груши –, фрукты выращивались посреди зимы в оранжереях Петербурга и Москвы.
В новогоднем меню второй половины ХIХ века уже присутствуют семга, икра, корюшка и ряпушка, сыры – все с теми же редькой и солеными огурцами. К грибам почему-то охладели, зато в моду вошли лабардан (треска) и арбузы. С поросенком, жаренным с гречневой кашей, соперничала дичь. Настало время прохладительных напитков, мороженого и коньяков. На рубеже ХIХ и ХХ веков вина пили французские, испанские крепленые, итальянские и немецкие. А в подражание шампанским уже делали донские игристые вина. Конечно, пили водку, настойки и наливки, пиво русское домашнее и немецкое.
К началу ХХ века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары, сардины. Без пресловутых поросенка и гуся с яблоками не обходилось, но с ними уже соперничали рябчики и индейки. Скажем, в рождественские дни 1912 года в Петербурге было продано 250 тысяч поросят, 75 тысяч индеек, 110 тысяч гусей, 260 тысяч кур и уток.
После революции празднование Нового года отменили. Но его все равно встречали. Правда, танцы были возможны только тихие, чтобы не разбудить соседей. Вот тогда-то, надо полагать, и возникла привычка сидеть за столом. Угощение было скудным. Пытались, конечно, вешать на запрещенную революцией елку орехи в золотой и серебряной фольге, яблоки. Реабилитировали новогоднее дерево в 1936 году, вместе с ночными танцами.
Советский новогодний стол не стал изысканнее – его не могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками. Впрочем, в бывших магазинах Елисеева по-прежнему продавали рябчиков и икру. В 40-е годы Новый год встречали водкой, вареной картошкой и селедкой, украшенной колечками лука. В 50-е жить стало веселее – праздновать 1 января уже не считалось предосудительным. Собираться можно было не только узким кругом, но и большой компанией. На столах появились холодец с хреном, селедка под шубой, прибалтийские шпроты.
Наступило второе пришествие салата «оливье» – с докторской колбасой вместо рябчиков. Готовили его в большом тазу, щедро заправляя майонезом. Поросенок, гусь или утка были желательны, но не обязательны. Под бой курантов непременно надо было открыть бутылку «Советского шампанского». В тесных квартирах стол занимал все место, поэтому приходилось выбирать: танцы или еда. С появлением телевизоров стол победил окончательно.
Торжества других народов
Новый год – один из немногих праздников, которые празднует весь мир. Если у нас он ассоциируется со снегом и нарядной елкой, гирляндами и салютом, мандаринами и шампанским, то у каждого народа – свои традиции сопутствующие этому дню и свое время. Во многих странах его отмечают иначе.
Самыми первыми на Земле год встречают жители 160 островов архипелага Фиджи (всего в архипелаге 320 островов, но часть их необитаема).
Нигде в мире Новый год не отмечается так часто, как на индонезийском острове Бали. Дело в том, что год там длится всего 210 дней. Главный атрибут празднества – разноцветный рис, из которого пекут длинные ленты, нередко двухметровые.
Балы-маскарады устраиваются во многих странах. В Японии, например, танцоры в масках ходят к друзьям, поют им новогодние песни.
Бирма празднует Новый год в апреле, когда кончаются тропические ливни. В знак благодарности природе бирманцы поливают друг друга водой и поздравляют с Новым годом.
В Австралии 1 января стоит такая жара, что Дед Мороз и Снегурочка разносят подарки в купальных костюмах.
Во Вьетнаме год обычно начинается в феврале. По традиции, к этому дню все вьетнамцы покупают шляпу и живого карпа. По поверью, на карпе дух домашнего очага поднимается на небо и там подробно рассказывает Верховному владыке о том, как жила семья в уходящем году. В определенный день перед изображением Духа домашнего очага зажигают свечи, благовонные палочки, ставят сладкие блюда. Сладости тоже имеют свое значение – чтобы у Духа слиплись губы, и он не наговорил бы там, на небе, лишнего про членов семьи. Шляпа же представляет символ власти и является непременным атрибутом большого чиновника.
В Корее после встречи Нового года на деревенских улицах начинаются гулянья, во время которых девушки соревнуются по прыжкам в высоту.
В Гаити Новый год – это начало новой жизни и самый любимый праздник. Гаитяне стараются хорошенько убрать свои жилища, отремонтировать мебель или заменить ее новой, помириться с теми, с кем поссорились.
В Кении принято праздновать Новый год на воде. Кенийцы купаются в реках, озерах и Индийском океане, катаются на лодках, поют и веселятся.
Жителю Индии не так-то легко установить, какой по счету год наступает. В этой стране отмечаются четыре эры: Саливаха, Викрамдитья, Джайна и Будды. На юге Индии Новый год празднуется в марте, на севере страны – в апреле, а в штате Керал – то в июле, то в августе.
В домах Болгарии с приближением полуночи 31 декабря на три минуты гасят огни – наступает время новогодних поцелуев.
Итальянцы в новогоднюю ночь выбрасывают из окон старые вещи – на мостовую летят цветочные горшки, старые стулья, сапоги... Чем больше выбросишь вещей, считают они, тем больше богатства принесет Новый год. Находиться на улицах в это время небезопасно.
В Шотландии и Уэльсе в последнюю секунду старого года полагается широко открыть двери, чтобы выпустить старый год и впустить Новый!
Кто-то ожидает апреля, кто-то – октября, кто-то – 1 января... А эскимосы ждут, когда выпадет первый снег. Как выпал снег, так и наступил Новый год!
Что дарят в разных странах
В Судане, например, в древние времена преподносили на Новый год друг другу зеленый орех – символ благополучия и достатка в доме. Венгры любят дарить друг другу книги, теплые носки, санки. В Болгарии для этого служат кизиловые палочки – олицетворение всего наилучшего в наступающем году. Греки дарят на Новый год камень и говорят: «Пусть деньги хозяина будут так же тяжелы, как этот камень».
Шотландцы берут с собой в гости уголек и бросают его в семейный камин, желая этому дому тепла и уюта. В Китае супружеские пары на Новый год дарят детям и неженатым друзьям и родственникам красные конверты, украшенные пожеланиями счастья, а в конвертах – деньги. Но если уж китайцы дарят какие-либо предметы, они непременно должны быть парными – две кружки, две вазы, ведь пара символизирует супружескую гармонию. А вот часы в Китае подарком служить вряд ли могут, ведь это слово по-китайски звучит как «похороны».
Замечательная традиция существует в Японии: на Новый год японцы преподносят друг другу изготовленную из дерева или папье-маше куклу-даруму. Она похожа на нашу неваляшку. Игрушка – напоминание о жившем много веков назад буддийское монахе Бодхид-харме (японцы произносят его имя как Бодай-дарума), который, удалившись в пещеру, провел 9 лет в непрерывной медитации, в результате чего у него отнялись руки и ноги. Получив куклу, японец загадывает желание и рисует ей один глаз. Если в течение года желание исполняется, дарума получает и второй глаз, если нет – на следующий Новый год ее сжигают на костре и начинают загадывать новые желания.
Традиция дарить деньги существовала не только на Востоке: в Англии мужья когда-то выдавали женам под Рождество небольшую сумму, из которой женщины должны были весь год оплачивать покупку таких необходимых в прошлом вещей, как булавки, и больше у супругов деньги на эти пустяки не просить. Обычай давно канул в Лету, а выражение «на булавки» осталось.
Степан КОРОЛЕВ, Светлана КАМЫШОВА, по материалам eda-server.ru и if-site.com
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 52 (638) от 26 декабря 2006 года
подведение итоговновогоднеедочки-материэх, прокачусь!первые лицапо заслугамс юбилеем!о имена, о нравынебесная канцеляриямы завершили квнс праздником!будь здоровкраеведениепрогулки по городукраеведениеваше здоровьеспорный вопросинтересностипроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияспортавтосалонавтосалонавтосалонавтосалонпотребитель
потребитель • реклама
потребитель • реклама
потребитель • рекламаКак встречают Новый год известные куряне: от домашних спектаклей до поездок в Доминикану
потребительпотребитель • рекламапотребительпланета загадокздоровьечкоздоровьечкоздоровьечкоздоровьечко
здоровьечко • рекламадела домашниедела домашниедела домашниедела домашниедела домашниедела домашниепесочницапесочницапесочницапесочницапесочницапесочницапесочницапесочницапесочница
