Дела домашние. Список статей ДДД за декабрь 2005 года
Всего 21 статья за месяц
Кулинарная магия года Собаки
Магическое растение наступающего года – боб. Поэтому рекомендуется в состав новогоднего меню включить блюда из бобовых культур: фасоль, горох, сою.
Выбираем шампанское
Где бы и с кем бы вы ни отмечали Новый год, ровно в 12 ночи каждый откроет бутылку шампанского. Главное – не ошибиться в выборе напитка и не испортить себе праздник.
Красное или розовое игристое вино шампанским не считается. По мировым стандартам шампанское должно быть из белого винограда.
Лесная красавица
Новогодний праздник нельзя представить без елки. Зеленую красавицу любят и взрослые, и дети. К ее выбору надо отнестись со всей серьезностью.
Продукты останутся свежими
Чтобы удалить лишнюю горечь из репчатого лука, его после резки на некоторое время нужно поместить в холодную воду.
Рыба
Рыба, поданная целиком, считается одним из самых сложных по употреблению блюд.
Варим по правилам
Варка продуктов для вторых блюд и гарниров имеет некоторые особенности.
На столе мясо…
Мясные блюда условно можно разделить на две группы: блюда из рубленого мяса – котлеты, зразы, и блюда из кускового мяса – например, жаркое. Резать рубленое мясо ножом – грубый моветон, по правилам этикета его едят вилкой, но держат ее в левой руке (не забывайте, что есть еще гарнир, который едят с помощью ножа).
Блюда из курятины
Блюда из курицы, полагают многие, нужно есть руками. К сожалению, это довольно распространенное заблуждение. Этикет строго предписывает пользоваться для этого ножом и вилкой, хотя в ряде случаев можно помочь себе кончиками пальцев.
Новогодний стол
Тем, кто в новогоднюю ночь останется дома, наверняка хочется, чтобы праздник получился достойным. Наши советы хозяйкам – как составить меню и в каком порядке подавать блюда на стол.
Когда солить
«Слышала, что вкус приготовленной пищи может зависеть от того, когда вы ее посолили. Правда ли это?» Васильева, Курск
Царица круп – гречка
Гречневая — одна из самых полезных каш, и уже в XX веке гречку начали называть «царицей круп». В гречке содержатся незаменимые растительные белки, к тому же «черная каша» — чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей.
Безотходная кулинария
Не спешите выбрасывать остатки блюд. У хорошей хозяйки ничего не пропадает. Например, холодный отварной картофель можно не только обжарить, как это делается обычно. Из него можно приготовить пюре.
Ковер-долгожитель
«Недавно купила ковер. Как правильно за ним ухаживать, чтобы он подольше прослужил?» Иванова, Курск.
Каждой хозяйке полезно знать, что:
неприятный запах, сопутствующий варке капусты, исчезнет, если в кастрюлю положить кусок белого хлеба или накрыть ее куском чистой ткани, смоченной уксусом, а затем закрыть крышкой;
Готовим из капусты
Капуста очень полезна. Употреблять ее можно круглый год. Блюда из капусты особенно полезны пожилым людям и тем, кто страдает различными хроническими заболеваниями. Из капусты варят супы и борщи, делают салаты, гарниры, голубцы, начинку для пирогов. Предлагаем хозяйкам несколько кулинарных рецептов.
Что можно есть в Рождественский пост
Рождественский пост предваряет праздник Рождества Христова за сорок дней и называется также Филипповым постом (в просторечии «Филипповки»), потому что начинается после 27 ноября – дня памяти апостола Филиппа. Говорили: «Филиппово заговенье – начало Рождественского «холодного» поста». Верующие ко дню Рождества очищают себя покаянием, молитвою и постом.
