На столе мясо…
Мясные блюда условно можно разделить на две группы: блюда из рубленого мяса – котлеты, зразы, и блюда из кускового мяса – например, жаркое. Резать рубленое мясо ножом – грубый моветон, по правилам этикета его едят вилкой, но держат ее в левой руке (не забывайте, что есть еще гарнир, который едят с помощью ножа).
Блюда из кускового мяса можно есть двумя способами. Первый, называемый «американским», предписывает есть горячее мясное блюдо с гарниром так: кусок мяса сразу разрезают ножом и вилкой на мелкие кусочки, после чего нож откладывают на правый край тарелки, вилку перекладывают в правую руку и приступают к еде. Этот вариант, без сомнения, имеющий право на существование, грешит большим недостатком: мясо, сразу разрезанное на кусочки, быстро остывает и оттого теряет ряд вкусовых качеств. Тем не менее этот способ – просто находка для тех, кто не очень-то ловко умеет обращаться с ножом и вилкой.
Согласно второму, классическому способу, такие мясные блюда следует есть, ни на минуту не откладывая ножа и вилки, отрезая от большого куска мяса кусочек за кусочком. Этот вариант употребления мяса за столом считается более светским, и в ресторанах его придерживаются чаще всего.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 50 (584) от 13 декабря 2005 года
живой уголокневероятно, но факт!высокий гостьобмен опытомтарифная политикагромкое делоэхо трагедиина татамитакая работазнания – силаофициальноза стекломкруто ты попал на тв...культпоход«битва за газ»мир профессийинициативадоброе делопроисшествияспортавтосалонавтосалонавтосалонавтосалонпланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокздоровьечкоздоровьечкоздоровьечкодела домашниедела домашниедела домашниедела домашниедела домашниедела домашние
