Дела домашние. Список статей ДДД за сентябрь 2004 года
Всего 14 статей за месяц
Готовим погреб
Вот и закончилось лето. Теперь у дачников и садоводов две задачи: собрать то, что еще не собрано (имеется в виду урожай) и сохранить-переработать выращенное.
Как хранить лук?
Для хорошего хранения луковицы должны быть твердыми, с сухой тонкой шейкой и сухими чешуями. При погружении руки в такой лук обычно слышится слабое журчание.
Баклажаны круглый год
Обычно баклажаны на столе бывают у нас только 1–2 месяца. Но можно побаловать себя баклажанами и зимой.
Квасим?
Капуста белокочанная хороша как в свежем виде, так и квашеная или маринованная. А за то, что она вполне может удовлетворить суточную потребность человека в витамине С, ее по праву называют королевой овощей.
Яблоки на зиму
Сентябрь – пора созревания яблок. Их бывает так много, что порой не знаешь, куда девать – уже и варенье сварили, и на зимнее хранение заложили, а они все не кончаются. Предлагаем рецепты консервирования яблок.
Посейте под зиму редис
Подзимние посевы практикуют мало, а зря. В основном у нас под зиму сажают чеснок, но редко другие культуры: лук, морковь, редис. Суть этого метода состоит в том, чтобы семена легли в почву на зиму, а рано весной, как только температура станет достаточной, проросли.
Одной рукой убирай, другой – сажай
Да, именно так действует огородник в сентябре. И первым на осеннюю грядку из овощных культур сажают озимый чеснок. Делать это лучше с третьей декады сентября до второй декады октября. А если осень выдастся сухой и теплой, то и еще позднее.
Вырастил? Сохрани!
Чтобы сохранить урожай, его прежде всего необходимо правильно собрать. Момент сбора урожая большинства сортов овощей наступает незадолго до полного созревания. Типичный тому пример – фасоль, горох, редис, морковь и тыквенные растения. Собранные молодыми, они нежнее на вкус. То же самое относится к таким листовым овощам, как салат и шпинат, а также к кольраби и красной столовой свекле, которым поэтому не дают полностью вырасти.
Как долго хранить мед
Чем чище мед, тем сложнее его хранить в холодильнике – он густеет и теряет прозрачность из-за кристализации глюкозы. Побелевший мед сохраняет свои вкусовые качества, но его становится сложнее растворять в воде, да и выглядит он менее привлекательно. Поэтому мед надо хранить в морозильнике, так как низкая температура предотвращает кристаллизацию из-за высокой вязкости.
Выращенное – сохранить и съесть
Мы, представители шестисоточной отрасли народного хозяйства, позволить себе социалистическую расточительность не можем, поэтому берем на вооружение немного модернизированный лозунг — «Выращенное — сохранить и съесть».
Баклажаны с мясом
300 г вареного мяса (говядины или баранины), 6–7 баклажанов, 8–9 помидоров, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Убираем картошку
Наступает пора главной заботы огородника: уборка картофеля. Казалось бы, чего проще? Однако и здесь есть свои тонкости. О них сегодня и поведем речь.
