Красное вино против атеросклероза
Изучая диетологические пристрастия французов, врачи обратили внимание на употребляемое ими красное вино (ведь известно, что в небольших дозах спиртные напитки препятствуют развитию атеросклероза, но обычные французские нормы никак в понятие «небольшие дозы» не укладываются).
Исследовав его химический состав, ученые обнаружили, что в вине содержатся так называемые полифенолы – сложные соединения, обладающие выраженной биологической активностью. Попадая в организм человека, они блокируют рецепторы эндотелина – белка, сужающего кровеносные сосуды и ускоряющего развитие гипертонии и атеросклероза. Именно поэтому люди, предпочитающие всем спиртным напитками красное вино, могут не беспокоиться о своем сердце – инфаркт им не страшен.