Молодец – огурец!
Молодые огурчики обдать кипятком и сразу облить холодной водой. После этого отварить капустные листья. Затем бережно завернуть в каждый лист по огурцу.
Огурцы «приворотные»
Молодые огурчики обдать кипятком и сразу облить холодной водой. После этого отварить капустные листья. Затем бережно завернуть в каждый лист по огурцу.
Уложить их в стерилизованные банки, залить троекратно кипящим рассолом (залив, каждый раз держать не менее 5 минут, затем слить, довести до кипения и т. д.). После этого закатать крышкой. Для рассола: на литр воды по 50 г соли и сахара, 300 граммов яблочного сока (желательно домашнего).
Приворотными они называются, потому что раньше, когда хозяйки заворачивали огурцы в капустные листочки, приговаривали: «Как ты любишь обниматься, так бы и раб Божий (имя) со мной обнимался». И подавали милому с мясными блюдами.
Огурцы «ошпаренные»
На трехлитровую банку: 100 г сахара, 80 г соли, 3 ст. л. 9%-ного уксуса или 1 ч. л. 80%-ной эссенции, 5 долек чеснока, 2 зонтика укропа, листик хрена, 5 листиков смородины, кусочек красного жгучего перца, 10 горошин черного перца.
Огурцы замочить на 4 часа в холодной воде, затем положить их на сито и ошпарить кипятком. После этого все продукты сложить в банку, залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 20 минут. Затем рассол слить в кастрюлю, довести до кипения. Залить огурцы и немедленно закатать крышкой. Укутать одеялом до полного остывания.
Огурцы ядреные
Рассол: на литр воды 2 ст. л. соли без верха, 1 ст. л. сахара.
Небольшие огурчики, собранные в этот же день, вертикально уложить в банку со специями и залить горячим рассолом, прикрыть крышкой и оставить на 30 мин. Затем рассол слить в кастрюлю, довести до кипения и вновь залить огурцы. Перед тем как укупорить, влить 1 ч. л. уксусной эссенции (но не уксуса), иначе огурцы «взорвутся». На вкус такие огурцы будут чуть ядренее малосольных.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 32 (774) от 11 августа 2009 года
актуальноличный приемофициальновозвращаясь к темепо законам мужествазнай наших!эх, прокачу!богатые и знаменитыепроисшествиявстать, суд идет!происшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияразные игры на выезденовости баскетболасмотрите, кто ушел!кошелекавтоминимумурок вожденияпродукт №1без легкого парагорячая темаантикризисные советыпо статистике
туризм • рекламаюридическая консультациябуква законаза рулемхит-парад курьезовбывает же!гляди в обабольной вопрос • рекламапора на работуна зимусоветы хозяйкамна здоровье!
