Рецепты от читателей «Друг для друга»
Нутелла: 1 ст. сахара, 1 ст. молока, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. крахмала или муки, ванилин, 50 г маргарина или слив. масла. В молоко добавить сахар, размешать, поставить на огонь. Когда молоко станет теплым, добавить какао. Довести до кипения. Размешать крахмал в холодной воде и влить в молоко, помешивая, добавить ванилин и маргарин. Когда остынет, можно намазывать и есть. Очень вкусно и питательно.
Сало копченое
На дно кастрюли положить слой луковой шелухи, затем свежее сало и снова слой шелухи. Залить кипящим рассолом (1 ст. л. соли на 1 л. воды), кипятить 10 мин., выдержать в рассоле одни сутки. Подсушить, разрезать на полосы толщиной 3–4 см, не дорезая до шкурки. В разрезы насыпать смесь измельченного чеснока и молотого перца. Плотно упаковать в целлофан и поместить в морозильную камеру на сутки.
Котлеты из консервов
Одна банка любых рыбных консервов в масле, 1 стакан риса, 2–3 вареные картофелины, лук, морковь, 2 сырых яйца, соль, растит. масло. Рис сварить, лук с морковью обжарить, картофель натереть на мелкой терке или потолочь, добавить яйца, консервы без рассола, соль, перемешать, сформировать котлеты и обжарить.
Ленивая пицца
Огурец (соленый, маринованный или свежий), колбаса, 2 сырых яйца, 5 вареных картофелин, лук, немного муки, 2 ст. л. майонеза.
Мелко порезать огурец, колбасу, лук. Натереть на терке картофель, добавить яйца, муку, майонез, все перемешать, намазать на хлеб или батон и намазанной стороной обжарить на сковороде.
Картофельный пирог
На дно сковороды налить масло, уложить слоем в 1,5 см нарезанный сырой картофель, подсолить, сверху на картофель лук, порезанный колечками, выложить любой фарш (мясной, грибной, рыбный, консервы в масле). Залить тестом и выпекать 40 минут. Тесто: 2 яйца, 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом, щепотка соли, 1 ст. муки, 1 ст. кефира.
Артеменко Лилия,
ул. Ленина, 74.
Хворост к чаю
2–3 яйца, 1 ст. л. водки, 1/2 ст. л. воды, 1 литр растит. масла. Из этого количества продуктов получается 2–3 блюда хвороста. Взбить яйца, добавить водку, воду, замесить крутое тесто. Разделить на несколько частей, раскатать как можно тоньше блин, нарезать полоски, которые порезать на ромбики. Три ромбика склеить срединами, поместить в кипящее масло, чтобы ромбики не расклеивались, придерживать средину приготовленной палочкой. Как только подрумянятся, вытащить и посыпать сахарной пудрой. Тесто лучше резать тесторезкой с волнистыми краями.
Щитинина Н. Г.,
ул. Союзная, 61-А.
]Хрустящие мясные шарики (на 16 порций)]
Фарш говяжий – 250 г, фарш свиной – 250 г, лук репчатый – 1 гол., чеснок – 2 зубчика, яйцо – 1 шт., вода – 2 ст. ложки, батон черствый – 50 г, сыр твердый – 160 г, хлопья кукурузные – 100 г, масло топленое – 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый по вкусу, свежие овощи.
Батон замочить в воде, смешать с фаршем, нарезанным луком и чесноком. Пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, яйцо и хорошо взбить. Сформировать шарики величиной с грецкий орех. Сыр нарезать небольшими кубиками и вдавить их в мясные шарики. Хлопья раскрошить, запанировать в них шарики и обжарить на разогретом масле до образования золотистой корочки. Прогреть в духовке в течение 5–7 мин. При подаче нанизать кусочки овощей и шарики на шпажки для бутербродов.
Салат «Клеопатра»
400–500 г отварной курятины, 100 г молотых грецких орехов, 1 кисть черного винограда без косточек. Заправка: сметана (250 г) и 1 ч. л. аджики – смешать. Курицу мелко порезать и уложить на дно салатницы. Следующий слой – орехи. Следующий слой – порезанный на 4 части виноград. Полить заправкой. Перед подачей на стол перемешать и украсить виноградом.
Салат «Хе» (мясо в уксусе)
Мясо – 1 кг, лук репчатый – 0,5 кг, перец и соль по вкусу, уксус – 0,5 стакана (или 3 чайные ложки уксусной эссенции на полстакана воды), подсолнечное масло – 1 стакан. Мясо порезать очень тонко. В кастрюлю налить полстакана воды, добавить порезанный полукольцами лук, перец и соль, уксус и подсол. масло, тщательно перемешать и прокипятить. Этой горячей смесью залить мясо и тщательно вымешать. Настаивать одни сутки.
Мясо под майонезом
Мякоть очистить от сухожилий и пленок, нарезать кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить и чуть-чуть обжарить. В кастрюлю с толстым дном положить немного жира, а сверху – слой мяса, потом слой обжаренного лука, полить майонезом. Снова положить слой мяса, лука, майонеза и т. д. Самым последним слоем выложить тертый сыр, прикрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку (можно тушить на рассекателе).
Салат с картофелем фри
На дно миски выложить мелко порезанное мясо (любое), следующий слой – порезанные соломкой свежие помидоры, затем – порезанные соломкой свежие огурцы, слой жареных грибов, слой мелко порезанного зеленого лука, слой охлажденного картофеля фри. Залить майонезом. Перед подачей на стол перемешать и выложить в салатник.
Картошка к ужину
Картофель отварить, остудить и порезать. Полученную массу разделить пополам. Одну половину уложить в сковороду или форму, предварительно смазанную растит. маслом, разровнять. Следующий слой – мелко порезанные и обжаренные лук с грибами. Затем оставшийся картофель. Следующий слой вареные и порезанные полукольцами яйца. Залить майонезом. Сверху тертый сыр. Запекать в духовке (20 мин.) до образования розовой корочки.
Помидоры «Фантазия»
У спелых помидор срезать «крышечку» и выбрать середину.
Яйцо разболтать, посолить и влить в середину помидора. Сосиску почистить и порезать на несколько частей. Каждую часть разрезать вдоль на 4 части, но не до конца. Вставить сосиску в помидор и запечь в духовке.
Пряники
Глазурь: 2 белка и неполный стакан сахара (2/3) – взбить. Тесто: 0,5 л кефира, в него 1 чайная ложка соды, пол-литровая банка сахара, 3 ст. л. растит. масла (желат. без запаха), ванилин, 2 желтка, 7 стаканов муки (приблизительно), все тщательно перемешать.
Раскатать тесто толщ. 2 см и вырезать кружочки, уложить на смазанный растит. маслом противень и испечь (в тесто можно добавить какао).
Горячие пряники (прямо из духовки) выложить в кастрюльку с глазурью, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Вынуть пряники и разложить на блюдо, дать им подсохнуть.
Манные котлеты
Молоко – 300 г, вода – 0,7 л, манная крупа – 250 г + 3 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, сахар – 1 ст. ложка, масло слив. – 1 ст. л., яйцо – 1 шт. Из молока, воды, соли, сахара и манной крупы сварить манную кашу. Остудить. Добавить яйцо и слив. масло. Сформировать котлеты, обжарить. Подавать вместе с молочным киселем.
Молочный кисель: 1 л молока, сахар и ванилин по вкусу, довести до кипения, 1 ст. л. крахмала развести в 0,5 ст. холодного молока и влить в кипящую молочную смесь, размешать и выключить. Остудить.
Атрепьева Г. И.,
ул. Нижняя Казацкая, 167.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 38 (572) от 20 сентября 2005 года
праздничноезнай наших!эх, прокачусь!настроение эпохивпервые в областикатастрофы неделичудо природылетать охота!быт разведчиковпо заслугам!велопробегкультпоходкрик душиотдохни!турецкий маршснова в этом залепанки в городепросто праздникпроисшествияавтосалонавтосалонавтосалонпланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокздоровьечкоздоровьечкоздоровьечкодела домашниедела домашниедела домашниедела домашниедела домашние
лицо номера
