ТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникОбъявленияТарифы DDDMedia
№ 25 (1444) от 21.06.2022 Обновление: 26.06.2022, 16:58 Самый большой сертифицированный тираж (19 300 экз.) в Курской области


Депутаты Курской облдумы провели выездное заседание в Горшеченском районе

Новые обстрелы в курском приграничье
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Ксения Дегтярева: «Предстоит много работать над собой»

Архив ДДД на проекте «Яндекс.Новости»
Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 45 (735) от 11 ноября 2008Новости


ЗНАЙ НАШИХ!

Первая кулинарная книга была издана в Курске

Пожалуй, мало кто из курян знает, что самая первая и самая популярная в дореволюционной России кулинарная книга была издана в нашем городе. Ее автор – Елена Молоховец.

Кулинарный бестселлер под названием «Подарокъ молодым хозяйкам, или Cредство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» впервые увидел свет в 1861 году. В нем содержались рецепты 4000 блюд – 600 (позднее уже 900) меню по четырем разрядам цен – от ужинов для 25 человек стоимостью 50 рублей (не включая вина) до пpостого обеда из трех блюд стоимостью два рубля. Особое внимание автор уделила меню для прислуги и блюдам для детских завтраков (вермишель с маслом, суп из яблок, мозги жареные, манная каша). Книга стала своего рода «кухонной библией» в дореволюционной России – ею зачитывались и молодые, и опытные хозяйки.

Сборник рецептов появился благодаря мужу?

Елена Молоховец (в девичестве – Бурман) родилась в 1831 году в Архангельске, в семье начальника таможни. Родители ее умерли рано, и девочка осталась на попечении бабушки – женщины богатой, а также мудрой и хозяйственной. Именно она приучила внучку к кулинарному искусству, преподав ей первые уроки домоводства. Когда девочке исполнилось 14 лет, ее определили в петербургский Смольный институт для благородных девиц. По окончании учебы Елена вернулась в Архангельск, где вскоре вышла замуж за архитектора Франца Молоховца, который был старше ее на 11 лет. С ним она уезжает в Курск. Елена родила десятерых детей и была замечательной хозяйкой. Особенно она была увлечена готовкой, изобретала всё новые блюда, основываясь не только на русских традициях, но и на украинских, польских, французских, голландских, немецких, еврейских, английских, турецких...

Говорят, Франц был настолько восхищен кулинарными талантами супруги, что в знак благодарности за многие вкусные блюда преподнес ей сюрприз, подарив книжный сборник ее рецептов в день ее именин 21 мая. Хотя, возможно, это всего лишь красивая легенда. По другой информации, книга уже в августе 1860 года была одобрена цензурой, она имеет посвящение самой Елены бывшей однокурснице и ее собственное предисловие.

Второе издание «Подарка» появилось в 1866-м. С этих пор известность книги набирает обороты, и новые издания выходят каждые два-три года. До революции книга выдержала 29 переизданий, каждый раз «улучшенных и расширенных». Сборник постепенно дошел до двух томов. В 1880 году Молоховец выпустила «Подарок», том 3-й – пестрое собрание гигиенических советов и указаний по уходу за птицей и скотом. В дальнейшем появится сокращенный вариант «Подарка» с набором простых блюд для людей небольшого достатка.

Написала польку и учебник французского

Круг интересов Елены не ограничивался домашним хозяйством. В 1854 году она сочиняет польку, сейчас утерянную. Пишет учебник французского языка для детей и составляет список медицинских вопросов для пациентов, вынужденых ограничиться лишь письменной консультацией, потому что врач живет далеко. Следующий проект – что-то вроде домашней медицинской энциклопедии – получает возвышенное посвящение: «Русскому народу». Книга содержит немало советов, в целебном действии которых можно усомниться. Например, если у вас потеют ладони – «...весною взять в руки по молодой лягушке и держать их в руках до тех пор, пока не околеют». В случае родовых мук «...больше чем когда-либо помогает молитва и просьба о помощи свыше...» Энциклопедия возбуждает гнев Русского общества охранения народного здравия, обвинившего Елену в шарлатанстве и жажде наживы.

В 1866 году разросшееся семейство Молоховец перебралось в Петербург. С этого момента жизнь и интересы Елены Ивановны круто изменились. Она всерьез увлеклась православным мистицизмом. Во время Русско-турецкой войны ей приснился сон, в котором она общалась с духами, и те дали ей откровение о спасении знамен Семеновского полка. На следующий же день Молоховец купила 200 маленьких икон для роты, в которой служил ее племянник Георгий… Удивительно, но все 200 человек вернулись с войны целыми и невредимыми!

Еще одно видение случилось у Елены Ивановны 1 марта 1882 года, через год после гибели Александра II. Покойный государь якобы обратился через нее к русскому народу, призывая всех верующих объединиться во имя спасения страны. Но пророческие публикации Молоховец ни у кого не вызвали интереса.

Она пишет целый ряд книжек и брошюрок с такими названиями: «В защиту православно-русской семьи», «Краткая история домостроительства вселенной (с приложением карты, в красках)», «Монархизм, национализм и православие», «Тайна горя и смут нашего времени и якорь спасения для посягающих на безверие, убийство, самоубийство и крайнюю безнравственность (из области спиритизма)». Названия громкие и внушительные, но книги полны многословных рассуждений о религии и мистике. Лишь изредка в них попадается что-то конкретное. Скажем, автор дает советы о государственном устройстве и объясняет, как ограничить проституцию: публичные дома должны быть перенесены за город, на каждой стороне света не больше одного, вокруг построить стену из кирпичей, а мужчин допускать только с направлением врача.

Популярность породила подделки

Между тем, «Подарок» Елены Молоховец приобрел такую популярность, что появилась масса подражателей. Вышел целый ряд кулинарных книг авторов с очень похожими фамилиями и почти тем же названием, например: «Новый подарок молодым хозяйкам» некоего Мороховца. Мороховцов публикует «Полный подарок молодым хозяйкам», Малковец – «Дорогой подарок молодым хозяйкам». Елена Молоховец как может борется с обманом. На первой странице своих книг она помещает штамп автографа и предупреждение о том, что каждый случай злоупотребления ее фамилией влечет за собой обращение в суд. В предисловии к 27-му изданию (1911 год) Елена сообщает о новом хитроумном варианте обмана читателей. В Москве книгопродавец Коновалов выпустил «Новейшую поварскую книгу», составленную «НЕМолоховец». Издатель использует фамилию Елены, одновременно указывая, что его книга составлена не ею.

Умерла Елена Молоховец в конце 1918 года. По одной из версий – от голода. Лишь двое из ее десяти детей пережили ее саму. После революции ее знаменитая книга издавалась только за границей. Но сегодня издание реанимировано и советам знаменитой домохозяйки охотно следуют наши современницы.

Сергей ЕМЕЛЬЯНОВ

Вверх  —  Отзывы читателей (1)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Людмила6 января 2010, 11:00:18
e-mail: krass012345@yandex.ru, город: Краснодар

С удивлением обнаружила, что наша старинная книга — старинная подделка . Того самого Мороховца. А рядом стоит современное переиздание Елены Молоховец.



Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

В области находят «подозрительные» конфеты
НОВОСТИ

В области находят «подозрительные» конфеты

В «АЯ» отметили красный день календаря
НОВОСТИ

В «АЯ» отметили красный день календаря

Когда откроют цирк?
НОВОСТИ

Когда откроют цирк?

Дружба с немцами и поляками
НОВОСТИ

Дружба с немцами и поляками

Супруга президента отметила курские иконы
НОВОСТИ

Супруга президента отметила курские иконы

Дмитрий МЕДВЕДЕВ: «Враг №1 – это коррупция»
НОВОСТИ

Дмитрий МЕДВЕДЕВ: «Враг №1 – это коррупция»

«Дело Булушева» контролирует Следственный комитет при Генпрокуратуре РФ
НОВОСТИ

«Дело Булушева» контролирует Следственный комитет при Генпрокуратуре РФ

Область стала пластилиновой
НОВОСТИ

Область стала пластилиновой

Кто починит светофор?
НОВОСТИ

Кто починит светофор?

Для курской семьи 17 детей не предел!
НОВОСТИ

Для курской семьи 17 детей не предел!

Курянин в шоке: его телефон позвонил в Африку
НОВОСТИ

Курянин в шоке: его телефон позвонил в Африку

Редкие животные Курской области
НОВОСТИ

Редкие животные Курской области

Звезды джаза посвятили музыку курянам
НОВОСТИ

Звезды джаза посвятили музыку курянам

В пожаре под Солнцево погибли 5 человек
ПРОИСШЕСТВИЯ

В пожаре под Солнцево погибли 5 человек

У студентов изъяли 6 кило «дури»
ПРОИСШЕСТВИЯ

У студентов изъяли 6 кило «дури»

В аварии под Фатежом разбились 7 человек
ПРОИСШЕСТВИЯ

В аварии под Фатежом разбились 7 человек

ПРОИСШЕСТВИЯ

Похоронил мать на своей даче

ПРОИСШЕСТВИЯ

Бутылкой по голове за мобильник

Бой Кличко – Поветкин все же состоится
СПОРТ

Бой Кличко – Поветкин все же состоится

9 медалей льговского ветерана
СПОРТ

9 медалей льговского ветерана

«Сотня» в Израиле и домашняя «десятка»
СПОРТ

«Сотня» в Израиле и домашняя «десятка»

«Золото» и «серебро» рапир Курчатова
СПОРТ

«Золото» и «серебро» рапир Курчатова

СПОРТ

Футбол в России и Европе

Мифы и легенды о защите кузова
АВТОСАЛОН

Мифы и легенды о защите кузова

Если «грелка» перестала греть
АВТОСАЛОН

Если «грелка» перестала греть

Кому мешает АБС
АВТОСАЛОН

Кому мешает АБС

Мифы о дизеле
АВТОСАЛОН

Мифы о дизеле

Продукты дорожают, а машины дешевеют
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Продукты дорожают, а машины дешевеют

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Каждый житель обходится бюджету в 12 тысяч

Проезд в «Соловье» подешевел
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Проезд в «Соловье» подешевел

Компания «Теплые окна без замены»: «Не спешите менять Ваши окна! Есть другой способ!»
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Компания «Теплые окна без замены»: «Не спешите менять Ваши окна! Есть другой способ!»

ТГК-4 к зимним нагрузкам готова
ПОТРЕБИТЕЛЬ

ТГК-4 к зимним нагрузкам готова

Как жить в замерзающем водопаде?
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Как жить в замерзающем водопаде?

ОАО «Курскпромбанк» — стабильное будущее и будущая стабильность в Курске
ПОТРЕБИТЕЛЬ

ОАО «Курскпромбанк» — стабильное будущее и будущая стабильность в Курске

Налоговый вычет на ребенка
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Налоговый вычет на ребенка

Могут ли уволить в декрете
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Могут ли уволить в декрете

Отказаться от соцпакета уже нельзя
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Отказаться от соцпакета уже нельзя

Женщина не спит восемь лет
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Женщина не спит восемь лет

Марс не стал «второй Землей» из-за астероида
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Марс не стал «второй Землей» из-за астероида

Камни-долгожители на берегах Гудзонова залива
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Камни-долгожители на берегах Гудзонова залива

Оптимальное время прихода вдохновения
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Оптимальное время прихода вдохновения

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Непал вернулся из 2065-го в 1129 год

Толщина арктического льда сокращается
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Толщина арктического льда сокращается

Храп судьи сорвал слушание дела
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Храп судьи сорвал слушание дела

Десять самых смертоносных животных мира
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Десять самых смертоносных животных мира

Новой вакцины хватит не всем
ЗДОРОВЬЕЧКО

Новой вакцины хватит не всем

Новый перечень льготных лекарств
ЗДОРОВЬЕЧКО

Новый перечень льготных лекарств

ЗДОРОВЬЕЧКО

«Тенотен» – поможет быстро отдохнуть!

Беременность: правда и мифы
ЗДОРОВЬЕЧКО

Беременность: правда и мифы

Как бросить курить и не поправиться
ЗДОРОВЬЕЧКО

Как бросить курить и не поправиться

Элементарная красота с Кальций Д3 Никомед
ЗДОРОВЬЕЧКО

Элементарная красота с Кальций Д3 Никомед

Осеннюю депрессию изгонит молоко
ЗДОРОВЬЕЧКО

Осеннюю депрессию изгонит молоко

В каком возрасте вести ребенка к ортодонту?
ЗДОРОВЬЕЧКО

В каком возрасте вести ребенка к ортодонту?

12 лучших рецептов квашеной капусты
ДЕЛА ДОМАШНИЕ

12 лучших рецептов квашеной капусты

ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Внимание! Конкурс! «Новогодний стол-2009»

Серьезные ошибки, которые совершают родители в отношении своих детей
ПЕСОЧНИЦА

Серьезные ошибки, которые совершают родители в отношении своих детей

Шустрики и мямлики
ПЕСОЧНИЦА

Шустрики и мямлики

Почему ребенок отвлекается?
ПЕСОЧНИЦА

Почему ребенок отвлекается?

Фаталистка Ольга Березуцкая ждет знаков от судьбы
ЛИЦО НОМЕРА

Фаталистка Ольга Березуцкая ждет знаков от судьбы

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 17 452
Посетителей вчера: 20 150
Всего c 10.03.2003: 100 606 204
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2022
• При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных