Архивный номер № 51 (637) от 19 декабря 2006 — Дела домашние

Как выбирать водку

На прилавках магазинов пестреют этикетками сотни бутылок водки. Чего только не прочитаешь: «очищено молоком», «питьевая вода исправленная», «экстракт расторопши», ароматизатор «Джин». И чем больше в бутылку поместилось «джинов», тем выше взлетает цена. Можно ли сказать то же самое о качестве? Отвечает завлабораторией Московского государственного университета технологии и управления Виктор АКСЕНОВ.

Чего только не добавляют сегодня в водку: настои кедрового ореха, ягод шиповника, экстракт черемухи и пантогематоген (концентрат крови алтайского марала), можжевеловую ягоду для аромата, мед с маточным молочком и экстракт виноградных гребней, которые якобы защищают организм от вредных факторов окружающей среды, и даже ту самую расторопшу — мол, помогает при болезнях печени. Скажу сразу, не стоит клевать на добавки, какими бы натуральными и вкусными они ни представлялись.

Серебро и молоко

Этому есть две приЧины. Во-первых, технология производства водки всего одна. И о качестве и безопасности свидетельствует ГОСТ, указанный на этикетке. А чтобы как-то отличать свою продукцию от продукции конкурентов, производители используют различные добавки и ароматизаторы.

Вторая причина — более неприятная. Добавки могут скрывать недостатки водки. Например, скрывать во вкусе жгучие тона, горечь. А это уже — признак некачественной водки. Так что длиннющий состав на этикетке — еще не гарантия непревзойденного качества. И уж тем более не оправдание высокой цены. Классическая водка — не такой уж сложный рецепт. И накрутки на цену могут быть неоправданны.

Стоит ли переплачивать за дополнительные обещания? Например, производитель заявляет, что напиток очищен по-особому: молоком или серебром. Начнем с молока. Водно-спиртовой раствор очищают с помощью обезжиренного сухого молочного порошка, в основе которого казеин (протеин, содержащийся в молоке). Он частично удаляет примеси, но оставляет специфический привкус и аромат. Серебро же к очистке спирта и вовсе никакого отношения не имеет. В лучшем случае можно предположить, что производитель очищал серебром воду.

Вода в водке — очень важный ингредиент. Ее в 2,4 раза больше, чем спирта. Чтобы водка была хороша, воду следует очистить от солей жесткости, иначе в готовом напитке появится осадок. Некоторые производители удаляют все микропримеси и микроэлемены из воды, а потом искусственно добавляют микроэлементы (кстати, так же действуют производители питьевой воды в бутылках). Поэтому не удивляйтесь надписям на водочной этикетке: вода «исправленная» или «специально подготовленная». Подпольный изготовитель может налить любую воду. На вкус это неотличимо.

Ну, и главное — сам спирт. Информацию, из какого спирта приготовлена водка, можно прочесть на этикетке. Плохо очищенный спирт — это сивушные масла, альдегиды и другие вещества, от которых болит голова и расстраивается желудок. Существуют три степени очистки: спирт «Высшей очистки», «Экстра» и «Люкс».

Водка на спирте «Высшей очистки» — не самого лучшего качества. Как правило, его используют при приготовлении настоек, где множество добавок и ароматизаторов. Спирт «Экстра» считается вторым по классу. «Люкс» — высшая категория. Впрочем, если рядом стоят две бутылки, на одной из которых указан спирт «Экстра», а на другой «Люкс», не обольщайтесь. При современной технологии они не слишком отличаются. Так что не стоит переплачивать.

«Премиум» не лучше

КонеЧно, я не рекомендую слишком дешевую водку. Все-таки хорошая технология требует затрат, и потребителю приходится за это платить. Но, скажем, содержимое бутылок по 80-100 руб., скорее всего, не будет сильно отличаться от тех, что стоят 150.

Все, что дороже — так называемый «премиум-класс». Упрекнуть эти марки в недостатке качества нельзя. В большинстве из них добротные составляющие. Но и утверждать, что они сильно превосходят водку средней цены, я бы не стал. За некоторым исключением. На их стоимость влияют упаковка и затраты на рекламу. И то и другое может стоить в несколько раз дороже самой водки.

Как отличить хорошую водку от плохой?

ХорошаЯ должна обладать тонким водочным ароматом (неприятный запах, который в народе принято называть сивухой, дает некачественный спирт) и мягким водочным вкусом. Послевкусие у такой водки короткое. Иными словами, она не обжигает слизистую. Если все это соблюдено, можно говорить об идеальной рецептуре.

аif.ru

Поделиться ссылкой:

Подписаться на «Друг для друга»:
Яндекс Новости Яндекс Дзен Google Новости YouTube Видео

Вверх ▲  —  Отзывы читателей (6)  —  Написать отзыв ▼  —  Версия для печати

Нужно попросту не вестись на бренд и выбирать по критериям качества, хотя подобное явление сегодня не редкость. Как пример — все знают "финляндию". А не менее качественную, но более дешевую "saimaa" — мало кто. Сказывается как раз нераскрученность.

Мой совет-Финляндия или Абсолют.
Другого в Раше и нет ничего. А если в Дьюти-фри-то рекомендую Smirnoff 51, или Three olives

Smirnoff #21 Хорошая водка и ингредиенты — Спирт и вода и вроде сахар...

Очень даже хорошая водка , могу точно сказать. Сколько пил столько на утро был жив да здоров и полон сил) вот это водка… такую и выпить не грех

Сначала Дмитрий Иванович Менделеев открыл сорокаградусную водку... Затем он открыл восемнадцатиградусный портвейн...
Только рано утром великий химик понял — эти вещи вместе открывать нельзя.
КАК ЖЕ ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ВОДКУ?
Подпольщики давно уже имеют цеха с промышленным оборудованием, да и производители могут согрешить в технологии. А по этому, часто, не купив и не попробовав не определишь. Читать буковки на этикетке бесполезно — ни кто не напишет на них, что спирт говёный, а вода из под крана. Качественная полиграфия вполне доступна, а это значит, что на этикетку смотреть бесполезно.
Относительно надёжный и пока действенный способ визуальный, допокупочный. Итак...
1. Предполагается, что водка (содержимое бутылки) делается на приличном заводе с соблюдением технологии. К сожалению, это можно проверить лишь после откупорки, а поэтому, принимаем как аксиому.
2. Предполагаем, что разлив и укупорка производятся на приличном заводе и хорошо отрегулированной автоматикой. Наклейка этикеток, контрэтикеток и кольереток (наклеек) аналогично. Исходя из пункта 2, ищем эти самые признаки хорошей автоматики:
- верхний уровень жидкости у нескольких, поставленных рядком, бутылок практически не должен отличаться.
- взаиморасположение всех наклеек на нескольких бутылках должно быть практически одинаковым. Обязательно должна быть симметрия.
- уровни (верхние и нижние срезы) наклеек должны быть в одну линию без кривизны и помятостей.
- все наклейки должны быть приклеены плотно, без пузырей и выходов клея за габарит наклеек. Как правило, нанесение клея производится устройством типа расчески либо тонкими валиками, либо щёточками.
- на пробке категорически не должно быть каких либо следов типа круговых трасс, царапин. Пробка не должна иметь люфта.
Вот и все правила.

Я тоже считаю что не надо вистись на бренд и рекламу, беру Байкал

Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики:
Текст * сообщения:
	Я выражаю согласие на обработку моих персональных данных согласно Политике конфиденциальности сайта
Защита от спама *:	→
	Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.

Другие статьи этого номера

НОВОСТИ Курск наградил семью Толмачевых		НОВОСТИ Самый теплый декабрь в истории
НОВОСТИ Назначен первый зампрокурора области		НОВОСТИ Курской АЭС – 30 лет
НОВОСТИ 4 часа ада: пожар в курском цирке		НОВОСТИ Курских бомжей зовут греться в приемник-распределитель
НОВОСТИ Две ярмарки в местечке Свобода		НОВОСТИ «ДДД» на родине Леонида Брежнева
НОВОСТИ Под Курском родился козленок размером с зайца		НОВОСТИ Михалков оценил курскую «Дюймовочку»
НОВОСТИ В новом году подорожает вода		НОВОСТИ Курские джипперы: по болотам за пряниками
НОВОСТИ Корея в стенах «Асеевки»		НОВОСТИ Сельские учителя снова с льготами
НОВОСТИ В центре Курска пытают людей		НОВОСТИ История улицы Радищева
НОВОСТИ Курское радио слушают в Австралии		НОВОСТИ Крупные предприятия проверили на вредность
НОВОСТИ Аллегрова разъезжала по магазинам на лимузине		НОВОСТИ «ДДД» в Дрездене: от «Сикстинской Мадонны» в рыцарский роман
НОВОСТИ «Мисс Курск» покорила модельные агентства		НОВОСТИ Депутаты облдумы раскритиковали Горсобрание
НОВОСТИ Курянин играет с Табаковым и Хабенским		ПРОИСШЕСТВИЯ Страшная смерть под Курском
ПРОИСШЕСТВИЯ Новый вид мошенничества		ПРОИСШЕСТВИЯ Газ убил мать и сына
ПРОИСШЕСТВИЯ Задушил деда, чтобы «не мучился»		СПОРТ Александр Поветкин: «Хочу сразиться с Маскаевым»
СПОРТ «Динамо» завершило год двумя поражениями		СПОРТ «Авангард» выходит из отпуска
СПОРТ Третье место из-за травмы		СПОРТ Яна Рузавина – лучшая фехтовальщица России!
СПОРТ «Бронза» каратистов на фестивале борьбы		СПОРТ Баскетбол
АВТОСАЛОН Как надо ездить зимой: советы специалистов		АВТОСАЛОН Не рискуйте жизнью: пристегнитесь!
АВТОСАЛОН Что будут проверять при техосмотре		ПОТРЕБИТЕЛЬ Плата за воду изменилась
ПОТРЕБИТЕЛЬ Знакомый незнакомец – зельц		ПОТРЕБИТЕЛЬ ТСЖ «Губерн-Инвест» – чистота и порядок во всем
ПОТРЕБИТЕЛЬ Вклады Банка Москвы: выгодно, удобно и надежно		ПОТРЕБИТЕЛЬ Клубу «Глобус» – 25 лет
ПОТРЕБИТЕЛЬ Новогодняя сказка в Курске для маленьких курян в детском магазине «Милашка»		ПОТРЕБИТЕЛЬ Мотель "Альтаир" – путь к уюту и комфорту
ПОТРЕБИТЕЛЬ Курский хлеб получил золотую медаль		ПОТРЕБИТЕЛЬ «АСКО»: создавая будущее успехом в настоящем
ПОТРЕБИТЕЛЬ Как и где встретить Новый год?		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Тайна загадочных взрывов в Фатежском районе
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Досье на Деда Мороза		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК В Риме обнаружен саркофаг апостола Павла
ЗДОРОВЬЕЧКО Лучше недопить		ЗДОРОВЬЕЧКО Скорая помощь желудку
ЗДОРОВЬЕЧКО Борясь с целлюлитом, Наоми Кэмпбелл наносит на ягодицы молотый кофе		ЗДОРОВЬЕЧКО Жевательная резинка полезна зубам только первые 10 минут после еды
ЗДОРОВЬЕЧКО Апельсины спасут от всех болезней		ЗДОРОВЬЕЧКО Черный шоколад в борьбе с давлением и диабетом
ЗДОРОВЬЕЧКО От ментоловых сигарет труднее отказаться		ЗДОРОВЬЕЧКО Любовь нечаянно нагрянет…
ЗДОРОВЬЕЧКО Ура-а-а — Климакс ?		ДЕЛА ДОМАШНИЕ Кулинарный конкурс «ДДД»: «Ваши фирменные новогодние блюда»
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Новогодние рецепты читателей «Друг для друга»		ДЕЛА ДОМАШНИЕ Операция «С Новым годом» по-сочински
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Как встречать год Красной Свиньи?		ДЕЛА ДОМАШНИЕ Стол без свинины, или фальшивый поросенок
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Какое шампанское купить?		ДЕЛА ДОМАШНИЕ Рыба заливная – вовсе не гадость!