Как живется символу года в Курске
Огненный петух – символ наступающего 2017 года. Чтобы выяснить, что готовит нам грядущее, мы нашли самых ярких представителей птичьего племени и пообщались с их хозяевами. О том, как живут куры, несущие золотые яйца, за что чеченцы полюбили голландскую птицу и что такое петушиная охота, читайте в нашей статье.
«За нашей птицей едут со всей России»
Павел Каблуков – бывший юрисконсульт, работал в крупной организации. Но 15 лет назад он решил круто изменить свою жизнь. Курянин оставил хорошую должность, продал квартиру и переехал в частный сектор. «Совсем бросать город не хотелось, – поясняет он. – Все же мы с супругой привыкли к определенному уровню комфорта, развитой инфраструктуре. А деревня в России – это непрерывная и изматывающая борьба с обстоятельствами».
Птицу, вспоминает Павел, держал еще его дед. Поэтому сомнений в том, чем заняться на своей земле, не возникло. На улице мороз, но птичий двор шумен и оживлен. «Мы специально подбирали породы, которым не страшны холода, – поясняет хозяин. – Куры несутся даже зимой. Цесарки, несмотря на то, что родом из Африки, тоже комфортно чувствуют себя в мороз». Крапчатая стайка африканских гостей неторопливо расхаживает по вольеру, зорко наблюдая за тем, как бы хулиган-воробей не прошмыгнул через редкую сетку. Рядом обитают перепела, суетливые и бестолковые, как молодые цыплята.
Но настоящая гордость хозяев – куры. Орловская ситцевая, юрловская голосистая, голландская белохохлая – по своей красоте названия пород не уступают их представителям.
«Наша специализация – редкие породы русских кур, – говорит Павел. – Когда-то мы собирали производителей по всей стране. Сейчас уже за нашей птицей едут со всей России. Первый заместитель Собянина обустраивал свое хозяйство, забрал две тысячи цыплят. Деньги, говорит, не имеют значения. Нужна хорошая птица. А суточный цыпленок между тем стоит 250 рублей...»
Петушиная охота
Курская область славится своими соловьями. Но у любителей домашней птицы наш регион ассоциируется с еще одним особенным певцом – юрловским петухом. Эта порода была выведена почти два столетия назад крестьянами Орловской и Курской губерний, которые скрещивали китайских мясных и бойцовских кур с местными. Основным критерием был отбор самых голосистых петухов. А причина этого – в старинной народной забаве.
В Курске во второй половине ХІХ века популярной была «петушиная охота». С настоящей охотой она не имеет ничего общего. Птицы соревновались в пении. На базарном дворе собирались владельцы уникальных «голосов» и под ритмичный стук кулаков по столу замеряли длительность петушиных рулад. Говорят, что юрловским певцам на этих концертах не было равных. Отсюда и второе название породы – голосистые.
Кроме голоса, юрловские куры отличались массивным телосложением и крупными яйцами. То есть идеально подходили для домашнего разведения. Но со временем популярная порода стала большой редкостью. Сегодня купить их можно, заказав в одном из частных хозяйств, или на какой-нибудь выставке.
Схожая история и у еще одной старинной породы – орловской ситцевой. С XVIII века крупных и неприхотливых орловских курочек держали почти повсеместно. Порода даже получила международное признание, произошло это после побед на выставках в Милане и Турине. Но потом популяция была полностью утеряна. В середине XX века породу восстанавливали по крупицам, племенная работа длилась несколько десятилетий.
Курянин уверен – все усилия того стоили. И юрловцы с орловцами – идеальная птица для домашнего разведения. «Петух может весить под 6–7 килограммов, – хвалится курянин. – А мясо – пальчики оближешь! Яйца у наших кур – по 100 граммов, таких в магазине не найдешь».
Только лакомятся такими яичками в семье Каблуковых редко. Весь продукт идет в разведение. Стоит инкубационное яйцо 100 рублей. Яичница по таким расценкам получится золотой! Поэтому куряне предпочитают перепелиный продукт, он и полезнее, и доступнее.
Еще одно достоинство старинных русских пород – взрослые куры необычайно выносливы и неприхотливы, а главное – генетически адаптированы к нашему климату, с высокими температурами летом и морозными зимами. «Курятники у нас не отапливаются, – рассказывает Павел. – И даже в холод птицы гуляют под навесом и хорошо себя чувствуют. А зимой даже несутся лучше».
Японские «истребители»
Если в средней полосе России ценят кур упитанных и с хорошим яйцом, то гости с Кавказа едут к Каблуковым за бойцовыми петухами. Куряне разводят породу шамо, которая считается непревзойденной на ринге. С японского название переводится как «истребитель». Птицы полностью оправдывают свое грозное имя, с соперником они будут сражаться до последнего. Даже внешний вид: вертикальная осанка, мускулистая грудь, хищный взгляд глубоко посаженных глазок и маленькая голова выдают в них бойцов.
«С нами они ведут себя мирно, даже ни разу меня не ущипнули, – отмечает Светлана. – Но друг с другом не ладят, такой характер. Приходится держать в отдельных вольерах». Покупатели оценивают экстерьер и родословную будущего бойца. Агрессия – дело наживное. «Хорошего бойца растят года полтора, – рассказывает курянин. – Есть специальные приемы. Например, в вольер подвешивают только что освежеванного кролика. Петухи раздирают его в считаные минуты. Так пробуждают жажду крови. А вообще с ними возятся, как с малыми детьми. На руках носят. Из Дагестана в знак благодарности за яйца прислали петуха, ветерана боев. Это огромный знак уважения». Не раз курян приглашали на петушиные бои. Те отказываются, хотя на Кавказе такой ответ могут расценить и как неуважение. «Жестокое это зрелище, – говорит Павел. – Жалко птиц. Тем более, когда понимаешь, сколько сил в них вложено».
Еще одна порода, от которой в восторге кавказцы – голландская белохохлая. Куряне вспоминают, как однажды за бойцовыми курами приехали гости из Чечни. Выбирали, оценивали петушков шамо, но тут во двор вышел голландец. «Продай!» – загорелись глаза. Черный петушок с густой белоснежной шапкой перьев на голове – точно горец в бурке и папахе. «Есть петухи бесценные, – признается Павел. – Приезжали состоятельные люди. Говорят: «Оценивай, любые деньги отдам. 10, 20 тысяч – сколько просишь?» Я сразу пресекаю такие разговоры, хороших производителей не продаю».
Собака стала нянькой для цыплят
Однажды в курятник залетел голубь. Обычно птицеводы этого не допускают, уличная птица – разносчик инфекции. Но ту голубку не заметили. А она уселась на только что снесенное куриное яйцо и стала насиживать. «Нам уже было интересно, что из этого выйдет, – вспоминает супруга Павла Светлана. – Другие птицы тоже ее не трогали, материнский инстинкт все уважают».
Через три недели на свет появился цыпленок – размером в половину наседки. Малыша забрали к другим цыплятам, а «мамочку» теперь беспрепятственно пускают в вольер, заслужила. Та прилетает на обед каждый день. «Вот, опять появилась, – улыбается Светлана, кивая в сторону светло-сизой голубки. – Узнаем ее, умницу. Ну как такую на улицу выгонишь!»
С таким же уважением и терпением, как хозяева, к птице относятся все домашние животные. Кот никогда не тронет цыпленка, хотя с азартом охотится на воробьев и голубей. А собака, умершая недавно, и вовсе проявляла чудеса любви. «Мы не раз наблюдали картину, как пес лежал, весь облепленный цыплятами. Те ищут местечко потеплее, а собака оказывалась идеальной «грелкой», – вспоминает Павел. – Это надо было видеть! 40-килограммовая туша лежала не шевелясь и, кажется, даже дышала через раз, боясь ненароком задавить птенца. А когда мы снимали с него мелюзгу, смотрел так укоризненно: «Вы что творите, они же без меня замерзнут!» Жаль, тогда не было телефонов с камерами, чтобы запечатлеть этот кадр».
– Петух – символ наступающего года. Если судить по вашим питомцам, каким будет 2017-й? – интересуемся мы.
– Спокойным, – не раздумывая отвечает Светлана. – И справедливым. В птице ведь что главное? Что в нее вложишь, то и получишь. Вот и год, надеемся, будет таким же.
Ирина ТРЕТЬЯКОВА, фото Юрия САВЕЛЬЕВА
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 49 (1156) от 6 декабря 2016 года
праздник к нам приходит! • реклама
город восторга • реклама
расчеты за жку
акция! • рекламаТорговая сеть «ЛИНИЯ» проводит розыгрыш КВАРТИРЫ в Курске и АВТОМОБИЛЕЙ в Железногорске и Курчатове!
в гостях у поэтаКурская область. Закончена реставрация уникальной усадьбы Фета
призы в студию! • рекламаведется проверкаКурская область. «Товарняк» врезался в дрезину: погиб помощник машиниста, двое раненых
акция! • рекламаумелые руки
большие гастроли • рекламаЖителям Железногорска представили «Каштанку» – историю о любви и верности
впервые в курске!В облпрокуратуре прошел форум по защите прав предпринимателей
происшествияпроисшествиядрагоценные клинкитяжелая атлетикаКурская штангистка Екатерина Башмакова стала чемпионкой страны
вопрос – ответправа гражданинапрокурор разъясняетвкусно и полезно!давайте приготовим!
