Венский шницель и свинина, тушенная со сладким перцем
Классический венский шницель готовится из нежнейшей телятины, которую нужно отбить, пока толщина куска не станет всего 3-5 миллиметров. В итоге получается сочное мясо в хрустящей панировке.
Ингредиенты: телятина (биток) 2 куска; мука пшеничная 4 ст. л.; яйцо куриное 1 шт.; соль, перец по вкусу; панировочные сухари 4 ст. л.
Кусок телятины отбить плоским молотком до толщины в 4-5 мм. Посолить и поперчить.
Взбить яйцо в небольшой миске.
Обвалять мясо в муке, затем в яйце и в сухарях. Поставить шницель в холодильник на 5 минут.
Жарить мясо на чугунной сковороде в разогретом масле 4 минуты, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты до появления румяной корочки.
Переложить шницель на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
Подавать с лимоном, а также салатом или картофелем.
Свинина, тушенная со сладким перцем
Ингредиенты: свинина, 800 г (окорок/лопатка); помидор, 800 г (в собственном соку); болгарский перец, 3 шт.; луковица, 2 шт.; растительное масло, 2 ст. л.; черный перец; соль.
Мясо промыть и обсушить, некрупными кусочками нарезать, лук нашинковать полукольцами.
Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, выкладывать мясо небольшими порциями и до хрустящей корочки обжаривать по 4-5 мин., перекладывая после жарки каждую порцию на тарелку.
Сделать средний огонь, выложить в кастрюлю лук, жарить 5 мин., помешивая.
Подготовить перцы – очистить и нарезать соломкой, добавить к луку, жарить овощи еще 5 мин., помешивая.
Выложить мясо обратно в кастрюлю, добавить помидоры в собственном соку (предварительно их нужно размять), поперчить блюдо и посолить, влить 1 стакан горячей воды, довести до кипения.
Сделать слабый огонь, тушить мясо с овощами до мягкости около 1 ч.
Подавать тушенную со сладким перцем свинину горячей.
Приятного аппетита!
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 49 (1156) от 6 декабря 2016 года
праздник к нам приходит! • реклама
город восторга • реклама
расчеты за жку
акция! • рекламаТорговая сеть «ЛИНИЯ» проводит розыгрыш КВАРТИРЫ в Курске и АВТОМОБИЛЕЙ в Железногорске и Курчатове!
в гостях у поэтаКурская область. Закончена реставрация уникальной усадьбы Фета
призы в студию! • рекламаведется проверкаКурская область. «Товарняк» врезался в дрезину: погиб помощник машиниста, двое раненых
акция! • рекламасимвол годаумелые руки
большие гастроли • рекламаЖителям Железногорска представили «Каштанку» – историю о любви и верности
впервые в курске!В облпрокуратуре прошел форум по защите прав предпринимателей
происшествияпроисшествиядрагоценные клинкитяжелая атлетикаКурская штангистка Екатерина Башмакова стала чемпионкой страны
вопрос – ответправа гражданинапрокурор разъясняетвкусно и полезно!
