Даже слегка подгнившие фрукты опасны
Многие хозяйки используют яблоки или другие плоды, которые слегка начали портиться, для приготовления компота или пирога. Испанские ученые из политехнического университета Валенсии не советуют этого делать. И уж тем более не следует есть фрукт, если повреждена треть его поверхности. Особенно опасны, по мнению ученых, яблоки.
В подгнивших плодах, по словам специалистов, появляются микотоксины, которые нередко распространяются и на чистую с виду часть плода. Эти опасные вещества могут привести к хронической интоксикации, что грозит серьезными проблемами со здоровьем, в том числе даже развитием рака, особенно печени и почек.
Микотоксины не исчезают при термической обработке. Поэтому даже слегка испорченные фрукты лучше выбросить. Вырабатываются микотоксины некоторыми видами плесневых грибов, которые паразитируют на многих видах продовольственной продукции: злаковых, сухофруктах, орехах и специях. Из нескольких сотен этих веществ, известных сегодня, около десяти могут серьезно навредить здоровью. Некоторые ученые уверены: эти токсины способны влиять на иммунитет и провоцировать онкозаболевания.
В гниющих яблоках и продуктах из этих фруктов (особенно в свежевыжатом соке) содержится очень ядовитый микотоксин патулин. Данный токсин может также быть в других испорченных фруктах. При отравлении патулином у животных поражаются печень, селезенка, почки и иммунная система. У человека патулин вызывает желудочно-кишечные расстройства и рвоту.
Опасны и афлатоксины, которые вырабатываются некоторыми видами плесневых грибов, растущих на почве, разлагающейся растительности, сене и зернах. Такие грибки часто поражают злаки, масличные, специи и орехи. Токсины могут находиться в молоке животных, питающихся пораженными кормами. В больших дозах они могут привести к острому отравлению, которое чревато поражением печени и почек.
Чтобы избежать отравления, лучше покупать хорошие качественные фрукты и овощи, максимально свежее зерно и орехи, а также соблюдать правила хранения продуктов питания. А испорченные продукты выбрасывать.
fakty.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 49 (1312) от 3 декабря 2019 года
выйти из сумракаЖителям Курска объяснили, почему «моргают» новые светильники
какие люди!горячая линиягородская скульптураюбилейхорошее делолейся, песня!трагедия в высоткеграница на замкесмерть на дороге«липовые» путевкистоп, наркотик!большой баскетболза честь страныу канатов рингапьедестал почетаполезно знать!
строительство • рекламаДенисово Village – купить земельный участок и дом вашей мечты по доступной цене в Курске
финансы • реклама«Сберфонд «Аврора» – новогодние подарки от крупных торговых сетей
пфр разъясняетдобро пожаловаться!вопрос прокурору
медицина • рекламасоветы диетологовдолой вредные привычки!давайте приготовим!зимовка цветникаогород на подоконнике
