Закрутки на зиму

Продолжаем рассказывать читателям «ДДД» о рецептах приготовления вкусных и ароматных солений и консерваций. Тем более что сейчас у хозяек самая жаркая пора заготовок на зиму.

Аджика из кабачков

Ингредиенты: 3 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 5 головок чеснока, 1,5 кг помидоров, 2,5 ст. л. красного молотого перца, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 200 г растительного масла.

Помидоры измельчить на мясорубке. Кабачки очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следом за ними – сладкий перец и морковь. Выдавить чеснок или измельчить в ступке. Все овощи смешать. Добавить соль, сахар, масло. Варить аджику на среднем огне 40 минут, периодически помешивая. Добавить красный перец и проварить аджику еще 10 минут. Переложить продукт в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.

Классическое лечо по-венгерски

Ингредиенты: 1,4 кг зелёного сладкого перца, 600 г помидоров, 2 головки лука, 80 г свиного жира, 50 г копчёного шпика, 5 г паприки, соль по вкусу.

Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности. В качестве заготовки на зиму этот рецепт не очень подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика.

Вверх▲ Отзывы читателей (0) Написать отзыв▼

Архив рубрики / Другие статьи этого номера 32 (1086) от 4 августа 2015 года

мы работаем для вас!

В огороде Геннадия Зюганова «ГРИНН» построит аквапарк

на высшем уровне

Рабочая встреча премьера и главы Курской области

платежи

Регоператор фонда капремонта Курской области обратился к курянам за помощью

к 70-летию победы

Книгу о курских ветеранах отправили Обаме и Меркель

sos!

Курская семья пытается вернуть приемных детей

кадры

Сменился главный коммунальщик Курской области

рокировка

В шести районах Курской области поменяли прокуроров

крылатая пехота

Десантники ездили по Курску на БТРах и прыгали с парашютами

будь в курсе!

Куряне оказались должны за тепло

хорошо сказано!

Курянин посоревнуется с лучшими чтецами страны

сезонные неудобства

В привокзальной части Курска три недели не будет горячей воды

во саду ли, в огороде

Дачные подвиги известных курян

будь осторожен!

Курская полиция предупреждает о мошенничествах с недвижимостью

будь бдителен!

65 курян стали жертвами велосипедных воров. Как спасти велосипед от кражи