городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

6 августа 2015, 09:43 В КОПИЛКУ ВАШЕГО ОПЫТА

Запасаем на зиму огородную зелень

На прилавках магазинов изобилие пряностей и специй — на любой вкус и кошелек. Восточная, средиземноморская и африканская экзотика в пакетиках манит ароматами. Хорошо когда под рукой есть черный перчик, карри, имбирь или мускат. Но, согласитесь, домашние приправы, приготовленные из укропа, кинзы и петрушки, выращенных на дачном участке, тоже будут очень кстати в холода. Главное — правильно их приготовить и сохранить.

Существуют три способа заготовки пряной зелени: засолка, сушка и заморозка. Какой из них удобнее — решать вам.

Соленое ассорти

Такая смесь хорошо подходит для заправки борщей, тушеного мяса, овощных супов. Но, учтите, что, если в блюде есть такая приправа, его не стоит солить! Если любите острую кухню, добавьте по вкусу к засоленной зелени острый перец чили.

Вам понадобятся: зелень: укропа — 700 г, сельдерея — 100 г, листья свежего базилика — 50 г, лук-порей — 1 шт., корень петрушки — 100 г, морковь — 2 шт., соль — 350 г.

Зелень укропа, сельдерея и базилика измельчите ножом. Лук-порей промойте и его белую часть нарежьте полукольцами. Корень петрушки и морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте соль и еще раз все хорошо перемешайте. Разложите приправу в стерилизованные банки, плотно утрамбуйте и закройте пластиковыми крышками. Хранится она в прохладном темном месте до полугода.

В ледяной упаковке

Замороженная в кубиках льда зелень укропа, лука, петрушки, сельдерея удобна при хранении и при использовании для первых и вторых блюд. Низкая температура позволяет сохранить витамины, питательные вещества и цвет трав в течение года.

Вам понадобятся: листья кинзы, укропа, петрушки, сельдерея — по 200 г, вода кипяченая охлажденная — 1,5 л, формочки для льда.

Зелень тщательно промойте, отделите жесткие побеги. (Они не подойдут для такой приправы.) Оставшиеся веточки мелко нарубите ножом. Все хорошо перемешайте. В каждую формочку для льда положите по щепотке ароматной смеси и залейте холодной кипяченой водой. Осторожно поставьте формочки в морозильную камеру. Когда ледяные «кубики» будут готовы, аккуратно переложите их в пакет из пищевого целлофана и положите на хранение в морозилку.

Пикантный букет

Вам понадобятся: веточки молодого тмина, укропа, кинзы, базилика, мяты и любистока.

Зелень переберите, удалите пожелтевшие листики. Замочите на пару минут в воде, промойте под проточной, отряхните и выложите на вафельное полотенце. Когда зелень обсохнет, разложите ее ровными рядами на лист пергамента и сушите в духовке при температуре 30—40 градусов в течение 2—3 часов. Когда подвялится, температуру можно увеличить до 50 градусов. Зелень готова, если она легко перетирается в порошок в ладонях. Готовую зелень перетрите и пересыпьте в банки. Храните такую приправу в темном месте.

Оксана ЗАХАРОВА

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 32 (1086) от 4 августа 2015 года

мы работаем для вас!

В огороде Геннадия Зюганова «ГРИНН» построит аквапарк

на высшем уровне

Рабочая встреча премьера и главы Курской области

платежи

Регоператор фонда капремонта Курской области обратился к курянам за помощью

к 70-летию победы

Книгу о курских ветеранах отправили Обаме и Меркель

sos!

Курская семья пытается вернуть приемных детей

кадры

Сменился главный коммунальщик Курской области

рокировка

В шести районах Курской области поменяли прокуроров

крылатая пехота

Десантники ездили по Курску на БТРах и прыгали с парашютами

будь в курсе!

Куряне оказались должны за тепло

хорошо сказано!

Курянин посоревнуется с лучшими чтецами страны

сезонные неудобства

В привокзальной части Курска три недели не будет горячей воды

во саду ли, в огороде

Дачные подвиги известных курян

будь осторожен!

Курская полиция предупреждает о мошенничествах с недвижимостью

будь бдителен!

65 курян стали жертвами велосипедных воров. Как спасти велосипед от кражи

Испанские приключения студентов ЮЗГУбез границ  •  реклама

Испанские приключения студентов ЮЗГУ

раздача призов от «друг для друга»

«Когда сядем в самолет, поверим, что путевка наша!»

раздача призов от «друг для друга»

«Телевизор пришелся как нельзя кстати»

раздача призов от «друг для друга»

Приехала за фотоаппаратом, а увезла мультиварку

раздача призов от «друг для друга»

«Спасибо «ДДД» за отличное настроение!»

раздача призов от «друг для друга»

«Фотоаппарат выиграла, благодаря папе»

люди и судьбы

Курская область. Льговский священник стал фермером

поддержим наших!

Курская СХА «дала пять»

происшествия

Курская область. Пенсионер выжил после выстрела в висок

происшествия

Курск. Наркоман зверски убил сожительницу

происшествия

В Курске осудили московских сбытчиков 5-тысячных фальшивок

происшествия

Курск. Домработница обворовала хозяев на полтора миллиона

происшествия

Курянин зарезал знакомого за неоказанные услуги

происшествия

Юный курянин подозревается в изнасиловании девочки

происшествия

Курская область. Трое жителей Курчатова отравились угарным газом

происшествия

Уточнение

в преддверии сезона

Курское «Динамо» ждут сбор в Латвии, Кубок губернатора и ранний Кубок России

зона «центр»

Курский ФК «Авангард». Ничья в Лисках и черноземное дерби

конное троеборье

Курская наездница стала лучшей в России

в яблочко!

Курская лучница отличилась на чемпионате и Кубке России

мир увлечений

Под Курском железнодорожники играют в хоккей и флорбол

пауэрлифтинг

В Курске определят сильнейших спортсменов мира

сезонное

Автомобиль и сильная жара

полезно знать!

СМС-информирование о наложенных штрафах ГИБДД

в копилку вашего опыта

Особенности вождения в сильный дождь

Центр правовой защиты населения «ЭкспертГарант» помог вернуть курянке полмиллиона рублейважно знать!  •  реклама

Центр правовой защиты населения «ЭкспертГарант» помог вернуть курянке полмиллиона рублей

жилищный кодекс

Отсутствие договора от уплаты взноса на капремонт не освобождает

прокурор объясняет

Не платят зарплату? Прогуливайте!

юридическая консультация

Если наследник один

трудовые отношения

Никакой лишней работы

трудовой кодекс

Родители ребенка-инвалида сами могут выбрать время отпуска

закон

15 суток за отказ от проверки на наркотики

стихия

Когда с неба падает золото. Самые необычные осадки в истории

секретные материалы

Под Челябинском обнаружены останки «инопланетянина»

сила природы

Чем полезны продукты пчеловодства

вкусно и полезно!

Как выбрать правильный мёд

запасы

Закрутки на зиму

Дарья Каробанова: «В жизни важно оставаться человеком»лицо номера  •  реклама

Дарья Каробанова: «В жизни важно оставаться человеком»

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 2 528
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 841 311

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024