Где прячутся скрытые жиры
Тот, кто следит за своим весом, старается исключать из меню все жирное — сало, сметану, сливочное масло. Однако, по мнению диетологов, в первую очередь нужно отказаться от продуктов, в которых прячутся так называемые скрытые жиры. Действуя незаметно, эти невидимки поставляют в организм большую часть лишних калорий.
Считаем граммы
Классические правила питания рекомендуют употреблять не менее 70 г жиров в день. Некоторые современные диетологи считают, что вполне достаточно и 50 г. А для человека с лишним весом дневной максимум жиров — 30 г. При этом любители сыра, колбасы, майонеза, мороженого и шоколада подчас съедают до 150 г жира в день! Взгляните, сколько скрытых жиров содержится в продуктах, которые большинство из нас в этом отношении считает вполне безопасными:
твердый сыр, 2 ломтика (размером со спичечный коробок) — 10 г жира;
плавленый сыр, 1 треугольник — 5 г;
брынза, 4 ломтика — 10 г;
глазированный творожный сырок, 1 шт. — 25 г;
пицца, порция в кафе — 40 г;
картофель фри, 100 г — 15 г;
молочный шоколад с орехами, 100 г — 40 г;
горький шоколад, 100 г — 35 г;
свиные сардельки, 1 шт. — 35 г;
телячьи сардельки, 1 шт. — 17,5 г;
сосиски, 1 шт. — 15 г;
вареная колбаса, 4 толстых ломтика — 5 г;
пельмени-полуфабрикаты, 15 шт. — 25 г;
сливочное мороженое, 100 г — 10 г;
майонез, 2 ст. л. — 10 г;
торт «Наполеон», 100 г — 60 г.
Карп с орехами
Чрезмерное потребление жиров грозит не только лишними килограммами, но и высоким уровнем холестерина, увеличением риска развития раковых заболеваний (рак толстой кишки, груди, матки). Однако недостаток жиров тоже вреден: жиры нужны для образования гормонов, строительства клеток, с жирами в организм поступают витамины А, D, Е. Так что ни один диетолог не будет настаивать на полном исключении жиров. Другое дело, что, составляя меню, нужно отдавать предпочтение полезным ненасыщенным жирам. Они содержатся в растительном масле, рыбе, морепродуктах, а еще прячутся в орехах:
горсть орехов — 15 г;
растительное масло, 1 ст. л. — 15 г;
семга малосолёная, 100 г — 12,5 г;
горбуша в собственном соку, 1 банка — 17,5 г;
оливки, 10 шт. — 5 г;
шпроты, 1 банка (160 г) — 50 г;
морепродукты (креветки, кальмары), 100 г — 5 г;
карп тушеный (1 крупная рыба) — 11,6 г.
Выбирая растительное масло, учтите, что подсолнечное и оливковое содержат большое количество линолевой кислоты — главного противника атеросклероза, кукурузное богато витамином Е — он способствует обновлению клеток, а льняное полезно для желудочно-кишечного тракта. Масло из тыквенных семечек содержит вещества, подавляющие воспалительные процессы в мочеполовой системе. Соевое масло снижает риск возникновения рака.
Только высший сорт
Те, кому лень вести подсчеты и соотносить количество полезных и вредных жиров, могут руководствоваться следующими правилами:
— замените колбасные изделия натуральным мясом, лучше — курицей и индейкой;
— если готовите более жирное мясо, не жарьте его, а тушите или запекайте; иные блюда готовьте только на растительном масле;
— если не в силах отказаться от колбас и сосисок, выбирайте высший сорт — там жира меньше;
— старайтесь чаще заменять сыр брынзой;
— откажитесь от магазинных пельменей и котлет, других полуфабрикатов из мясного фарша — как правило, производители пускают на фарш далеко не самые диетические куски мяса, а наоборот, наиболее жирные и жилистые;
— не заменяйте сметану майонезом: даже самый «легкий» майонез все равно жирнее, чем сметана (если речь не идет о сметане домашней);
— не заменяйте обычное сливочное масло спредом, легкими и сверхлегкими маслами — жира в последних на самом деле может быть столько же, а для здоровья они менее полезны.
Между прочим
Женщины, которые на момент зачатия едят плотный завтрак и придерживаются рациона питания с высоким содержанием жиров, с большей вероятностью произведут на свет мальчика, утверждают ученые. Диета с низким содержанием жира, сопровождающаяся к тому же долгими перерывами между приемами пищи, способствует рождению девочек.
Подготовила Анна Зимина
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 16 (810) от 20 апреля 2010 года
точка зрениябудь в курсе!к сведениюстройка векаситуациявесна показала...курская звездочкаищем талантымиграциягромкое дело«клубничка»происшествияотцы и детипроисшествияпроисшествияпроисшествиясложный выездбитва за медалина татамизнай наших!
победители • реклама
акция • рекламатехника безопасностиполезно знатьюридическая консультациявсё выше и выше!
по заслугам! • реклама
не проспи! • реклама
будь в курсе! • рекламаГосударственная программа цифрового ТВ-вещания: Курск смотрит первым!
мать и дитяквартирный вопросбудь в курсеархеологиявундеркинд за рулембывает же!угроза из космоса
азбука красоты • рекламаВ Курске открылся новый центр по снижению веса «Страна Стройных»
техника безопасностидоказано наукойсезонноевкусности
