Чем кормят звезд курские повара
«Принесите мне отварной рис с овощами, ведь я не ем мясо и рыбу», – сделала заказ Валерия в ресторане после концерта в гарнизонном Доме офицеров. Но, как только блюда оказались у нее на столе, певица недовольно сморщила носик: «Я передумала – унесите это. Что у вас еще есть из вегетарианского?» Справедливости ради заметим, с подобными прихотями звезд курским кулинарам приходится сталкиваться редко.
«Аншлаговцы» приехали со своей водкой
Как пояснили нам повара, звезды в массе своей люди абсолютно не капризные. «Открывают меню и заказывают, – говорят работники ресторана мотеля «Соловьиная роща». – Конечно, бывают особые пожелания, но они легко выполнимы. Например, ряд условий был у «аншлаговцев», когда они приезжали в Курск на съемки программы».
Перед тем как принять звездных гостей, с организаторами съемок оговорили все нюансы. Сразу определились, что мясо должно быть только парное, никакой заморозки. Пока юмористы гостили в мотеле, сотрудники ресторана каждое утро ездили на рынок за свининой или телятиной.
«Елена Воробей постоянно на завтрак заказывала себе яйцо в мешочек и деревенский творожок со сметаной, – рассказывают повара. – А Клара Новикова совсем не ест мясо и рыбу. Ее угощали салатами, всевозможными кашами, свежевыжатыми соками. Диеты придерживалась и Регина Дубовицая. Но не так строго, как «тетя Соня». Ведущая «Аншлага» допускала немного мяса или рыбы».
Как оказалось, юмористы предпочитали самую простую еду, можно даже сказать, крестьянскую. «Например, Владимир Винокур любит картошку с селедкой, – вспоминают кулинары. – Обожает фаршированную рыбу или поджаренного карпа. Главное, чтобы он был только что выловлен. Практически все артисты заказывали сборную мясную солянку, окрошку. Любят запеченную рыбу с овощами. Это когда форель готовится без грамма масла. Рыба обкладывается овощами с добавлением изюма и запекается в духовке. По вкусу гостям пришлось блюдо «Ералаш» – баранина с кедровыми орешками. Из десертов предпочитали наше фирменное блюдо – мусс из мака. А вот выпивали во время съемок аншлаговцы редко. Обычно за ужином, для аппетита. Причем только водку, которую привезли с собой».
Специально для читателей «ДДД» повара приоткрыли секрет приготовления оригинального угощения: в деревенскую густую сметану добавляют цедру лимона, изюм и грецкие орехи. Получается мусс.
Несколько раз в мотеле останавливались Олег Газманов, Валентина Толкунова. «Был и Михаил Горбачев, – говорят сотрудники мотеля. – Он оказался таким спокойным постояльцем, совершенно непривередливым. Был всем доволен, оставил в книге почетных гостей хороший отзыв. Он частенько звонил супруге и подолгу беседовал с Раисой Максимовной. Жили у нас Кобзон, Лещенко».
Хорошо помнят и визит Василия Ланового. Когда он гостил в мотеле последний раз, повара и официанты набрались смелости и подошли к нему с просьбой сфотографироваться. «Он поразил галантностью, – рассказывают они. – Пригласил нас к себе в номер, всем женщинам стулья поставил – настолько обходительный. Такое ощущение, что не он у нас в гостях, а мы к нему приехали».
На завтрак, обед и ужин – курица
В ресторане «ГРИНН» на улице Ленина о визитах артистов остались самые добрые воспоминания. «Когда приезжал Вячеслав Садальский со спектаклем, ужинать пришел к нам, – говорит шеф-повар ресторана. – Заказал уху по-царски, овощную нарезку, стейк из семги под икорным соусом. Хорошо помним визит Александра Абдулова, Ирины Алферовой и Сергея Никоненко. Они оказались очень приятными людьми. Ели рыбную солянку, купеческую закуску (мясное ассорти), стейки из телятины, пили соки, минеральную воду и чай. Блинчики с кремом настолько им понравились, что заказали еще 2 порции, запивали кофе по-восточному. Когда спросили, можно ли будет с ними сфотографироваться, они согласились, но только после ужина. Было как-то неудобно напоминать о просьбе, так они сами подошли». Артисты остались довольны приемом, даже попросили книгу отзывов. Сергей Никоненко написал: «Вкусно. Уютно. Понравилось. Придем еще раз, когда приедем в Курск. Большое спасибо дружному коллективу за ужин. Народные артисты России».
В другой раз Алферова приезжала в Курск уже с актером Александром Михайловым. Тогда артисты остановились в мотеле. «Они постоянно просили накрывать им на улице, – вспоминают сотрудники. – Это было осенью, стояла довольно холодная погода. Так Алферова одевалась потеплее и во время трапезы наслаждалась природой. «Никак не могу надышаться вашим воздухом, нигде такого нет», – говорила она нам».
Вечером, после концерта, попросила накрыть на летней площадке, в беседке, и «Дискотека Авария»: шашлык, салаты, вино. Обедали артисты в каминном зале. Никаких особых пожеланий не было: съели по порции окрошки и по салату. Достаточно частый гость в Курске – Надежда Кадышева. Поварам она запомнилась странной диетой: ела только отварную курицу и овощи. На завтрак, обед и ужин заказывала по половине тушки.
Постоялый двор «ГРИНН» в местечке Свобода Золотухинского района потчевал гостей блюдами русской кухни. Николай Расторгуев, Сергей Шойгу, Гарри Каспаров были в восторге от маринованных огурчиков, квашеной капусты и сала. «Также подавали им фирменные блюда, например, «Мясо Коренское», – рассказывают повара Постоялого двора. – Это свинина, тушенная с шампиньонами и помидорами. К ней отдельно подается соус по оригинальному рецепту».
Долина ела только мясо
Когда выступления проходят в Доме офицеров, артистов, как правило, угощают в соседнем ресторане. Владимир Кузьмин и группа «Динамик» перед концертом с удовольствием отведали борща, не отказались от второго и салатов. В свое время там отужинали и «Чай вдвоем». Ребята заказали фаршированные баклажаны, бастурму и жюльены. А когда дуэт выступал в развлекательном комплексе «ГРИНН», поварам пришлось искать пластиковые контейнеры. Зрители долго не отпускали артистов со сцены, и у тех не осталось времени поужинать – опаздывали на поезд. Тогда повара быстро сориентировались: упаковали курятину, картофельное пюре и салат. И вручили «чайникам» на дорожку. Удивила поваров Ева Польна, солистка группы «Гости из будущего». Помимо полноценного ужина (запеченное мясо, всевозможные салаты), девушка, не отличающаяся стройностью, заказала в гримерку целую тарелку пирожных. Глюк’оzа и ее музыканты попросили на обед борщ, салаты и фирменные мясные блюда.
Кумиры девчонок «Иванушки» во время гастролей в Курске заказали себе коньяк. Пили его между песнями – разогревали связки. Ребята из четвертой и пятой «Фабрики звезд» в Курске заказывали картошку фри и мясо по-французски. А вот кальмаров с медом «искусственно выращенные» артисты попросили в качестве экзотики.
Повара вспомнили, что Лариса Долина в один из визитов налегала на мясные блюда. Для нее приготовили свиной шашлык, люля-кебаб из баранины и блинчики-арарту (говядина с перцем, зеленью и чесноком, завернутая в лаваш).
Маргарита ВЕСЁЛАЯ
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 34 (568) от 23 августа 2005 года
правое делоот винтапервые лицачрезвычайноепотребительв здоровом телепотребительинтересностизнай наших!чтобы помнилибольшой сборгромкое делопроисшествияавтосалонавтосалонпланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокздоровьечкоздоровьечкоздоровьечкоКаждый двадцать пятый папа, решивший подтвердить отцовство, узнает, что воспитывает чужого ребенка
здоровьечкодела домашниедела домашниедела домашние
