Как грамотно составить сырную тарелку
Сырная тарелка может стать настоящим украшением вашего праздничного стола. Это отличная идея закуски и на праздники, и в будни. Мы решили поделиться основными правилами составления сырной тарелки: как комбинировать различные виды сыра, чем дополнять и как украшать.
Общие правила
• Количество видов сыра лучше всего брать нечетное – 3, 5, 7. Это будет и по правилам, и эстетически более привлекательно.
• Виды сыра. Если хотите продемонстрировать гостям свои познания в сырах, приготовьте тематическую тарелку. Например, состоящую из французских, итальянских или испанских сыров. Либо – овечьих или козьих сыров. Однако наиболее интересно смотрится сочетание разных видов сыра в одной тарелке: мягких, твердых, с плесенью и молодых.
• Количество сыра. Для того чтобы сыров хватило всем, рассчитывайте количество каждого вида сыра исходя из 50–60 граммов на одного человека.
• Подача. Сыры складываются в определенном порядке: сначала те, что обладают сильным вкусом, с плесенью и зрелые. Затем идут сыры более мягкие, сверху – самые нежные. Лучше всего сыры смотрятся на плоских больших тарелках, желательно однотонных. А уж подача на деревянных тарелках или досках считается канонической.
• Температура. Сыры должны быть комнатной температуры: так полнее раскрывается их вкус. Поэтому вынуть их из холодильника стоит заранее.
Чем можно дополнить
• С сырами отлично сочетаются фрукты: яблоки, груши, виноград. Яблоки и груши рекомендуется нарезать кусочками.
• Также хорошим является сочетание сыров с орехами: миндаль, грецкие орехи, фундук. Рекомендуется их слегка обжарить.
• Сухофрукты: курага, чернослив, изюм – отлично дополнят вкус сыра.
• Также можно подать сырную тарелку с кисло-сладкими джемами: из красной смородины, айвы, слив.
• Традиционное сочетание – сыры и хлеб. Желательно подавать крекеры, хлебцы и тосты нейтрального вкуса.
• И, конечно, к сырам идеально подходят оливки и маслины.
Выбор вин
• Если делаете тематическую сырную тарелку, например, из французских сыров, лучше всего дополнить ее именно французским вином.
• Сыры с плесенью лучше всего сочетаются с крепкими десертными винами типа хереса, муската, мадеры или портвейна.
• Более нежным подойдут сухие вина: мерло, каберне, рислинг. Также допускается сочетание с полусладкими винами.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 07 (1218) от 13 февраля 2018 года
навстречу выборамсимвол города
дата • рекламабудьте здоровы!увлеченные натурыраздаем подаркираздаем подарки
чп на железной дорогеКурская область. Под Льговом водитель ВАЗа погиб под колесами тепловоза
евробаскет-2019на высшем уровнезолотая медальпьедестал почетаКурская теннисистка завоевала «бронзу» всероссийского турнира
«лыжня россии-2018»спрашивали – отвечаембудь осторожен!
день святого валентина • реклама«TREND MIX» помог курянам признаться в любви. И даже сделать предложение
выход есть! • реклама
по заслугам! • рекламапоторопись!юридическая консультация
технологии • рекламаа ну-ка, девушки!к празднику солнца
лицо номера
