Июль – самое время заготовок на зиму
Не удивляйтесь, ведь зелень – самая витаминная, а значит, очень полезная. Итак, вперед, к здоровью и к борьбе с авитаминозом.
Замороженная зелень
Для таких заготовок нужно иметь объемную морозилку (ведь настоящие заготовки еще впереди). Однако те, кто может себе позволить наморозить свежей зелени, могут взять этот рецепт на заметку. Морозят обычно крапиву, щавель, шпинат, укроп, лук, петрушку. Зелень моют, а затем подсушивают на полотенце или салфетке. Затем раскладывают по отдельным пакетикам или емкостям (подойдут пластиковые поддоны из-под полуфабрикатов). Можно морозить зелень-ассорти.
До конца июля самое время готовить лекарственные сборы: листья березы, смородины, малины, почки сосны. Из замороженных сборов зимой делают отвары и витаминные чаи.
Зеленые борщи
Хотите зимой полакомиться свежесваренным зеленым борщом? Заготовьте зеленый полуфабрикат для своей семьи. Рецепт очень прост: берем 250 граммов укропа, полкило щавеля и полкило зеленого лука. Свежие листья щавеля вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать корни, тщательно промыть перья и порезать. Укроп перебрать, помыть, нарезать. В эмалированной кастрюле довести до кипения небольшое количество (около 200 граммов) воды, по вкусу добавить соль, рафинированное растительное масло и постепенно (по мере уваривания) добавлять зелень. Варить нужно 15 минут. Затем разложить заправку в горячие стерильные банки. Заправка всю зиму сохраняет аромат зелени и придает борщу кислинку.
Пюре из щавеля и крапивы
Листья крапивы и щавеля (в пропорции один к одному) нужно перебрать, вымыть и поварить в воде около 5 минут, затем протереть сквозь сито. Полученную массу довести до кипения и варить еще минут десять. Кипящее пюре разложить в горячие стерильные банки и закатать. Пюре используют для приготовления первых блюд, начинок для пирогов и блинчиков.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 28 (874) от 12 июля 2011 года
новый форматистория с продолжениемВозбуждено шесть уголовных дел по передаче домов «Жилищному хозяйству»
благие намеренияскорбим!без границразмышления на темуручной авангард
событие • рекламапо святым местамвпервые в курскевсем миромпроисшествияпроисшествиячп неделипроисшествияпроисшествиябой за титул wbaрев моторовстарты молодыхтехника безопасностиполезно знать!суперконкурс
финансы • реклама
не пропусти! • реклама
туризм • рекламас «заботой» о людяхзаконодательствоклад на 22 миллиарда«бутик инноваций»не в деньгах счастьекраеведениетехника безопасностиразвенчание мифаважно знать!страна советовродителям на заметкуЧтобы малыш реже болел, обустройте детскую и чаще давайте пить
лицо номера • реклама
