ТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникОбъявленияТарифы DDDMedia
№ 38 (1457) от 20.09.2022 Обновление: 26.09.2022, 21:24 Самый большой сертифицированный тираж (18 200 экз.) в Курской области


В Курске задержаны три курьера, нанятых для мошенничества

Во время урагана в Курске погибли два человека
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Яна Барбина: «Вселенная щедра на подарки»

Архив ДДД на проекте «Яндекс.Новости»
Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 37 (1456) от 13 сентября 2022Дела домашние


СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ЗАПАС

Заготовки на зиму для быстрого приготовления блюд

В современном ритме жизни для экономии времени есть смысл в заготовке полезной домашней консервации, пока свежие овощи и зелень с огорода под рукой. Чтобы приготовить что-то вкусное, зимой не надо будет трудиться часами на кухне. А если вдруг нагрянут гости, не нужно будет мчаться в магазин или становиться к плите. Достаточно открыть баночку, и быстрый обед обеспечен.

Заправка для борща

Ингредиенты: свекла, морковь, помидоры, лук, чеснок, болгарский перец, перец душистый, сухой базилик, растительное масло, уксус, соль и сахар.

Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками. Из томатов сделайте сок на мясорубке (обязательно густой). Простерилизуйте банки.

Затем слегка обжарьте свеклу. На другую сковороду выложите лук и также обжарьте до золотистого цвета. К нему добавьте чеснок. Отправьте туда морковь и хорошо перемешайте. Через 5 минут добавьте сладкий перец. Прожарьте еще 7–8 минут, помешивая.

Далее залейте зажарку томатным соком. Спустя 5 минут положите жареную свеклу. Посолите, добавьте уксус. Теперь нужно дать выпариться всей жидкости. Разложите заправку по горячим банкам. Утеплите после закатки.

Фасоль с овощами

Ингредиенты: фасоль – 1 кг, лук – 1 кг, морковь – 1 кг, сладкий перец – 1 кг, чеснок – 2 гол., томатная паста – 500 г, растительное масло – 1,5 ст., соль – 3 ст. л., сахар – 3,5 ст. л., уксус 9% – 7 ст. л.

Фасоль замачиваем, затем отвариваем до готовности (соль не добавлять). Морковь и чеснок нарезаем соломкой, лук и перец – полукольцами. В нагретом растительном масле тушим на среднем огне лук 5 минут. Добавляем морковь и тушим 5 минут. Добавляем сладкий перец и через 5 минут фасоль, тушим еще 5 минут.

В миске размешиваем томатную пасту с одним литром воды и сахаром, выливаем в рагу, добавляем соль, перемешиваем, даем потушиться 15 минут. Теперь чеснок и через 5 минут уксус, тушим буквально 1–2 минуты.

Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем, укутываем до остывания. Из указанного объема выходит 5,5 л заготовки. Можно подавать как гарнир к мясу и в качестве заправки для салатов.

Солянка с капустой и грибами

Ингредиенты: грибы – 1 кг, помидоры – 0,7 кг, капуста белокочанная – 2 кг, лук – 0,5 кг, растительное масло – 0,25 л, уксус 9% – 40 мл, лавровый лист – 2 шт., душистый перец горошком – 2 шт., сахар – 40 г, соль – 20 г.

Для солянки подходят любые грибы, но из белых, подосиновиков и подберезовиков она получается самая вкусная.

Грибы нарезаем, варим до готовности, вынимаем шумовкой и остужаем. Помидоры на 3 минуты опускаем в кипяток, затем в холодную воду, снимаем шкурку. Нарезаем небольшими кусками произвольной формы. Полукольцами режем лук. Снимаем с кочана крупные листья, удаляем кочерыжку, шинкуем капусту.

Разогреваем в казане масло, кладем в него капусту, лук, помидоры. Тушим 50 минут. Солим, всыпаем сахар, добавляем грибы, вливаем уксус, перемешиваем и тушим еще 20 минут.

Раскладываем по подготовленным банкам. Закатав, переворачиваем банки. После остывания убираем солянку на зимнее хранение.

Овощное рагу

Ингредиенты: морковь – 1,5 кг, лук – 1,5 кг, болгарский перец – 1 кг, помидоры – 3 кг, масло растительное – 400 мл, уксус – 100 мл, рис – 500 г, сахар – 300 г, соль – 100 г.

Отварите рис. Томаты пропустите через мясорубку. Перец и лук нарежьте кубиками. Морковку натрите на крупной терке. В кастрюлю влейте томатное пюре и проварите 10 минут. Добавьте в кастрюлю перец и проварите еще 10 минут.

Потом добавьте лук и варите 10 минут. В конце положите морковь и проварите еще 10 минут. Далее добавьте все остальные ингредиенты (подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, отваренный рис) и варите 30 минут.

Вымойте и высушите в духовке банки. Разложите горячее рагу и закатайте. Подавать рагу можно и холодным, и горячим.

Заправка для окрошки

Ингредиенты: огурцы – 350 г, корни хрена – 200 г, зелень укропа – 300 г, соль – 150 г.

Эту заготовку можно использовать для приготовления окрошки зимой и для добавления в салаты из белокочанной капусты.

Огурцы моем под проточной водой и натираем на крупной терке вместе с кожурой. Корни хрена моем и измельчаем на мясорубке. Зелень укропа нарезаем как можно мельче.

В миске смешиваем огурцы, хрен, укроп и соль. В простерилизованные банки выкладываем подготовленные овощи, тщательно утрамбовывая, и закрываем чистыми полиэтиленовыми крышками.

Кабачки с рисом и овощами

Ингредиенты: кабачки молодые – 1,5 кг, помидоры – 1 кг, болгарский перец – 4 шт., морковь – 2 шт., лук – 2 шт., рис – 200 г, соль – 2 ст. л. в томат, по 1 ч. л. в кабачки и рис, зелень, специи – по вкусу.

Кабачки помыть, почистить и порезать на две-три части (около 10 см каждая). Если кабачки очень маленькие, то можно использовать их целиком. Выскоблить сердцевину, получившиеся полые кусочки уложить в кастрюлю и присолить.

В глубокой сковороде обжарить на растительном масле нарезанные овощи (лук, перец, сердцевину кабачков, тертую морковь) добавить к ним промытый рис и два очищенных помидора, посолить, подержать немного на огне.

В рисово-овощную смесь положить зелень, залить 100 г воды и томить на маленьком огне до набухания, но не до готовности риса. Снять с огня, слегка остудить.

Тем временем из очищенных и мелко порезанных помидоров сварить томатную пасту: помидоры уложить в кастрюлю, закипятить и варить 15 минут, после чего добавить 2 ст. л. соли и специи (душистый и черный перец, лавровый лист).

Аккуратно чайной ложкой заполнить фаршем кабачки (не очень плотно, рис еще разбухнет), надколоть их с двух сторон, уложить обратно в кастрюлю и залить пастой. Добавить уксус, прокипятить все вместе еще 20 минут, разложить по литровым банкам.

Банки накрыть крышками и стерилизовать в течение часа, после чего закрутить и оставить в перевернутом состоянии охлаждаться.

Консервированные фаршированные кабачки – универсальное блюдо, которое может быть и полноценным ужином, и сытным гарниром, и холодной закуской. Такие кабачки можно посыпать сыром и минут 10 запекать в духовке или микроволновке – получится сытное и красивое блюдо.

Заготовка для салата оливье

Ингредиенты: огурцы – 400 г, горошек зеленый очищенный – 100 г, соль – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л., уксус 9% – 1,5 ст. л., гвоздика – 2 шт., перец душистый горошком – 3 шт., листья вишни или смородины – 5–6 шт., чеснок – 3 зуб., укроп – 3 веточки, листья хрена – 2–3 шт., аспирин – 1 таблетка, кипяток – 700 мл.

Очистите горошек и высыпьте горошины в сотейник или кастрюлю. Залейте горячей водой и проварите 3 минуты, если горошек еще молодой.

Тем временем помойте банку, всыпьте в нее промытые листья вишни, смородины и хрена. Очистите чесночные зубчики и нарежьте их в банку. Не используйте молодой чеснок – от него консервация взрывается.

Тщательно промойте огурцы, удалите хвостики. Поместите огурцы плотно в банку, оставляя сверху пространство для горошка. Промойте веточки укропа, поместите их между огурцов. Откиньте бланшированный горошек на дуршлаг и пересыпьте в банку.

Залейте в емкость кипяток до самого верха, подставив под банку нож, чтобы она не лопнула. Накройте крышкой и томите 10 минут для пропаривания.

В сотейник всыпьте соль, сахар, гвоздику и душистый перец. С помощью крышки для слива жидкости слейте воду из банки в сотейник со специями. Поместите его на плиту и вскипятите содержимое. Выключите нагрев и влейте уксус. Аккуратно перемешайте и залейте обратно в банку.

Добавьте таблетку аспирина и закатайте банку горячей металлической крышкой. Переверните вверх дном и дайте остыть. Используйте для приготовления салата оливье.

smak.ua

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

Итоги голосования в Курской области: 637 мандатов из 705 получила «Единая Россия»
НОВОСТИ

Итоги голосования в Курской области: 637 мандатов из 705 получила «Единая Россия»

В центре Курска снесли кафе «Старый клен»
НОВОСТИ

В центре Курска снесли кафе «Старый клен»

В регионе собирают отличный урожай
НОВОСТИ

В регионе собирают отличный урожай

Нападение диверсантов и обстрелы Теткино. Что происходит в курском приграничье
НОВОСТИ

Нападение диверсантов и обстрелы Теткино. Что происходит в курском приграничье

Губернатор поручил скорректировать график вечерних маршруток в Курске
НОВОСТИ

Губернатор поручил скорректировать график вечерних маршруток в Курске

Отопление в Курске пока не включают
НОВОСТИ

Отопление в Курске пока не включают

Заболеваемость коронавирусом продолжает стремительно расти
НОВОСТИ

Заболеваемость коронавирусом продолжает стремительно расти

Уроженцу Курской области присвоено звание Героя Россия
НОВОСТИ

Уроженцу Курской области присвоено звание Героя Россия

В Медвенском районе установили карантин из-за паразита
НОВОСТИ

В Медвенском районе установили карантин из-за паразита

Не стало Николая Тяпочкина
НОВОСТИ

Не стало Николая Тяпочкина

Умер доцент кафедры офтальмологии КГМУ Олег Даниленко
НОВОСТИ

Умер доцент кафедры офтальмологии КГМУ Олег Даниленко

Сергей Галанин о Курске: «Большой светлый город»
НОВОСТИ

Сергей Галанин о Курске: «Большой светлый город»

Курянин выиграл титул «Мистер Россия»
НОВОСТИ

Курянин выиграл титул «Мистер Россия»

В Первомайском парке хотят построить две смотровые площадки
НОВОСТИ

В Первомайском парке хотят построить две смотровые площадки

Курянину заплатят 70 тысяч рублей за ремонт машины, разбитой упавшим деревом
НОВОСТИ

Курянину заплатят 70 тысяч рублей за ремонт машины, разбитой упавшим деревом

Курянин задал вопрос Путину на всероссийском форуме
НОВОСТИ

Курянин задал вопрос Путину на всероссийском форуме

Из курской больницы выписали 101-летнюю курянку, болевшую коронавирусом
НОВОСТИ

Из курской больницы выписали 101-летнюю курянку, болевшую коронавирусом

При въезде на Боеву дачу установили выдвигающиеся столбы
НОВОСТИ

При въезде на Боеву дачу установили выдвигающиеся столбы

Школьница из Курска выступит в финале фестиваля «Белая трость»
НОВОСТИ

Школьница из Курска выступит в финале фестиваля «Белая трость»

Железный человек. Курянин ставит мировые рекорды
НОВОСТИ

Железный человек. Курянин ставит мировые рекорды

Курянам покажут фильм «Огород», снимавшийся в нашем городе
НОВОСТИ

Курянам покажут фильм «Огород», снимавшийся в нашем городе

На Боевке прошел семейный финансовый фестиваль
НОВОСТИ

На Боевке прошел семейный финансовый фестиваль

Только каждый 20-й житель Курска всерьез боится новой волны коронавируса
НОВОСТИ

Только каждый 20-й житель Курска всерьез боится новой волны коронавируса

Княжна Таля и ее мотоциклы
НОВОСТИ

Княжна Таля и ее мотоциклы

В Курчатове во время триатлона утонул сотрудник областной администрации
ПРОИСШЕСТВИЯ

В Курчатове во время триатлона утонул сотрудник областной администрации

В Солнцево погиб 10-летний мальчик, двое школьников получили ожоги
ПРОИСШЕСТВИЯ

В Солнцево погиб 10-летний мальчик, двое школьников получили ожоги

Под Железногорском нашли труп в колодце
ПРОИСШЕСТВИЯ

Под Железногорском нашли труп в колодце

На переезде под Щиграми поезд протаранил машину
ПРОИСШЕСТВИЯ

На переезде под Щиграми поезд протаранил машину

Под Курском двоих мужчин били кувалдой и пытали током
ПРОИСШЕСТВИЯ

Под Курском двоих мужчин били кувалдой и пытали током

Под Курском мужчину завалило обломками здания
ПРОИСШЕСТВИЯ

Под Курском мужчину завалило обломками здания

В Железногорске следователь попался на крупной взятке
ПРОИСШЕСТВИЯ

В Железногорске следователь попался на крупной взятке

Под Курском разбились пять человек
ПРОИСШЕСТВИЯ

Под Курском разбились пять человек

В ДТП погибли два пешехода и велосипедистка
ПРОИСШЕСТВИЯ

В ДТП погибли два пешехода и велосипедистка

Курянин до смерти забил приятеля
ПРОИСШЕСТВИЯ

Курянин до смерти забил приятеля

Со счета умершей похитили 3,3 миллиона
ПРОИСШЕСТВИЯ

Со счета умершей похитили 3,3 миллиона

В пруду под Фатежом утонул мужчина
ПРОИСШЕСТВИЯ

В пруду под Фатежом утонул мужчина

В Железногорске женщина зарезала любовника
ПРОИСШЕСТВИЯ

В Железногорске женщина зарезала любовника

Сотрудницы сельской администрации украли 15 миллионов
ПРОИСШЕСТВИЯ

Сотрудницы сельской администрации украли 15 миллионов

Задержан стрелявший на улице Дейнеки
ПРОИСШЕСТВИЯ

Задержан стрелявший на улице Дейнеки

«Авангард» сохранил лидерство, дома обыграв «Квант»
СПОРТ

«Авангард» сохранил лидерство, дома обыграв «Квант»

«Динамо» завоевало бронзу Спартакиады
СПОРТ

«Динамо» завоевало бронзу Спартакиады

Волейболистки Курска впервые вышли в полуфинал Кубка России
СПОРТ

Волейболистки Курска впервые вышли в полуфинал Кубка России

Курские легкоатлеты «озолотились» на чемпионате и первенстве России
СПОРТ

Курские легкоатлеты «озолотились» на чемпионате и первенстве России

Рукопашники взяли пять медалей на Играх боевых искусств
СПОРТ

Рукопашники взяли пять медалей на Играх боевых искусств

Курские рапиристки заняли пьедестал почета всероссийского турнира
СПОРТ

Курские рапиристки заняли пьедестал почета всероссийского турнира

Наша теннисистка дважды стала лучшей на турнире «Олимпийские надежды России»
СПОРТ

Наша теннисистка дважды стала лучшей на турнире «Олимпийские надежды России»

Курянин завоевал бронзу Спартакиады учащихся по айкидо
СПОРТ

Курянин завоевал бронзу Спартакиады учащихся по айкидо

Праздник орловских рысаков на курском ипподроме
СПОРТ

Праздник орловских рысаков на курском ипподроме

Главные осенние советы водителю
АВТОСАЛОН

Главные осенние советы водителю

Почему в машине потеют окна
АВТОСАЛОН

Почему в машине потеют окна

Проверь огнетушитель
АВТОСАЛОН

Проверь огнетушитель

В Курской области проверили сыр и нашли фальсификаты
ПОТРЕБИТЕЛЬ

В Курской области проверили сыр и нашли фальсификаты

Сколько продуктов за месяц съедают куряне
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Сколько продуктов за месяц съедают куряне

Налоговый вычет при дарении квартиры
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Налоговый вычет при дарении квартиры

Можно ли выписать находящегося в СИЗО родственника?
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Можно ли выписать находящегося в СИЗО родственника?

Вправе ли работодатель отозвать сотрудницу из декретного отпуска?
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Вправе ли работодатель отозвать сотрудницу из декретного отпуска?

О работе дежурных приставов
ПОТРЕБИТЕЛЬ

О работе дежурных приставов

Ученые обнаружили место, где идет дождь из алмазов
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Ученые обнаружили место, где идет дождь из алмазов

В Польше нашли погребение «женщины-вампира» с серпом на шее
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

В Польше нашли погребение «женщины-вампира» с серпом на шее

На крышах городских домов нашли космическую пыль
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

На крышах городских домов нашли космическую пыль

Мужчина укусил напавшую на него кобру
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Мужчина укусил напавшую на него кобру

«Академия Слуха»: два слуховых аппарата по цене одного!
ЗДОРОВЬЕЧКО

«Академия Слуха»: два слуховых аппарата по цене одного!

Какие продукты помогут улучшить работу кишечника?
ЗДОРОВЬЕЧКО

Какие продукты помогут улучшить работу кишечника?

Режим питания пожилых людей для укрепления иммунитета
ЗДОРОВЬЕЧКО

Режим питания пожилых людей для укрепления иммунитета

Осенняя подкормка сада
ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Осенняя подкормка сада

Анастасия Калужских: «Моя цель – стать успешной»
ЛИЦО НОМЕРА

Анастасия Калужских: «Моя цель – стать успешной»





Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 9 753
Посетителей вчера: 39 118
Всего c 10.03.2003: 103 279 974
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2022
• При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных