Архивный номер № 13 (1432) от 29 марта 2022 — Дела домашние

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Секреты приготовления вкусных салатов

Салат – простое и быстрое блюдо из любых ингредиентов. Но для лучшего результата следует придерживаться нескольких правил. Рассказываем по порядку.

Удивительно, но один и тот же салат, приготовленный с использованием одних и тех же ингредиентов, но с различными заправками, кардинально меняет вкусовые свойства.

Заправки являются добавкой к салатам, без которых практически невозможно обойтись. Ведь именно заправка к салатам может действительно дополнить вкус блюда, а также оттенить его, сделав неповторимым. Однако следует помнить, что неудачно приготовленная заправка или соус может легко испортить даже самый хороший и вкусный салат.

Салатную заправку нужно готовить из свежих продуктов. Ни в коем случае не используйте сметану, подсолнечное масло или майонез с истекшим сроком годности. Для придания кислого вкуса в заправку лучше добавить лимонный сок.

Заправка должна соответствовать по своей остроте всем основным компонентам. Поэтому при приготовлении салата используйте с осторожностью и пониманием пряные добавки, так как некоторые из них в сочетании со сметаной или майонезом могут придать абсолютно неожиданный вкус.

Иногда для заправки салатов используют плодово-ягодные культуры, фруктовые соки, вина и различные специи. Вино часто используют для приготовления салатов, в составе которых присутствуют мясо или рыба. Добавление вина придает готовому салату приятную кислинку, в значительной степени обогащая вкус готового блюда.

Соусы не только улучшают вкус салатов. Содержащийся в них жир обволакивает частички овощей тонкой пленкой и предохраняет витамины от воздействия кислорода, то есть от разрушения.

Для приготовления соусов и заправок нужно брать мелкую столовую соль, сахарную пудру.

Несколько капель лимонного сока или уксуса, добавленные в салат сразу же после приготовления, позволят сохранить в нем больше витамина С.

Готовя салат, соль добавляют перед подачей на стол. Если посолить заранее, то салат получится неаппетитный, с большим количеством выделившегося овощного сока.

Растительное масло добавляйте только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец.

Салаты заправляйте непосредственно перед едой. Если они постоят 2–3 часа, то потеряют питательную ценность. И уж совсем не стоит готовить салат с расчетом на несколько дней: и невкусно, и пользы мало.

Сваренные для салатов овощи нельзя долго хранить очищенными.

Салаты из вареных овощей и холодные соусы, заправленные сырым репчатым луком, не подлежат хранению, так как их вкус при этом портится.

Салат перемешайте с частью соуса или заправки в миске, а потом обязательно переложите горкой в другую посуду. Готовый салат залейте сверху остатками соуса.

Корочку ржаного хлеба с солью натрите чесноком и положите на некоторое время в толщу рыбного салата, винегрета или другого холодного блюда. Через некоторое время вы убедитесь, что блюдо приобрело приятный чесночный запах. А можно салатницу натереть чесноком, чтобы все блюдо приобрело аппетитный чесночный запах.

Компоненты салатов и винегретов лучше смешивать в охлажденном виде, так как теплые овощи резко ухудшают вкус блюда.

Для винегрета овощи лучше запечь в духовке, не очищая кожуру.

Винегрет будет вкуснее, если его заправить солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, выдержать 30 минут в прохладном месте, а перед подачей на стол перемешать и при необходимости дозаправить.

Для салатов лучше брать картофель поздних сортов: он более плотный и хорошо сохраняет форму нарезки.

В салаты с мясом и морепродуктами для улучшения вкуса можно добавить свежие яблоки кислых сортов.

pixabay.com

Поделиться ссылкой:

Подписаться на «Друг для друга»:
Яндекс Новости Яндекс Дзен Google Новости YouTube Видео

Вверх ▲  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв ▼  —  Версия для печати

Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики:
Текст * сообщения:
	Я выражаю согласие на обработку моих персональных данных согласно Политике конфиденциальности сайта
Защита от спама *:	→
	Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.

Другие статьи этого номера

НОВОСТИ В регионе продолжают расти цены на продукты		НОВОСТИ Уважаемые читатели газеты «Друг для друга»!
НОВОСТИ На улице Ленина вместо страусов установят цветочные арки		НОВОСТИ Заместителю мэра Москвы Петру Бирюкову присвоено звание почетного гражданина Курской области
НОВОСТИ Заместитель главы Курска Владимир Гребенкин уволился		НОВОСТИ В Курске арестовали экстремиста по кличке Север
НОВОСТИ Спецслужбы Украины пугают курян призывом в армию		НОВОСТИ В регионе отменили масочный режим
НОВОСТИ Губернатор отчитался о работе за 2021 год		НОВОСТИ Последние звонки в курских школах намечены на 21 мая, выпускные – на 23–24 июня
НОВОСТИ Двух пациентов вертолетом санавиации экстренно доставили в Москву		НОВОСТИ На проспекте Плевицкой обрушился новый тротуар
НОВОСТИ В спецоперации на Украине погибли пятеро курян		НОВОСТИ «Если есть картошка, значит, проживем». Как куряне готовятся к дачному сезону
НОВОСТИ Сильный ветер сорвал крыши ФАПа и двух домов		НОВОСТИ В комитете по управлению имуществом Курской области новый глава
НОВОСТИ Малахов пригласил курянку на программу «Привет, Андрей!»		НОВОСТИ Центр Курска более 10 часов оставался без холодной воды
НОВОСТИ В области значительно увеличилось число браков		НОВОСТИ В Курчатове все разрушения в парке «Теплый берег» подрядчик восстановит за свой счет
НОВОСТИ Самый ранний гончарный горн в Центральной России найден в Курской области		НОВОСТИ Старовойт и Мединский обсудили создание мемориала в Поныровском районе
НОВОСТИ В Курске появится квартал Малевича		НОВОСТИ Куряне – Герои России
НОВОСТИ Задержание домушников, грабителей и насильников: будни льговской вневедомственной охраны		НОВОСТИ В Курской области снизилась смертность от инфарктов
ПРОИСШЕСТВИЯ В трех авариях пострадали дети		ПРОИСШЕСТВИЯ Защищая свой автомобиль, курянин убил незнакомца
ПРОИСШЕСТВИЯ В Судже конфликт закончился избиением нунчаками		ПРОИСШЕСТВИЯ В жутком ДТП под Курском погибли два человека
ПРОИСШЕСТВИЯ В дачном доме под Железногорском сгорел мужчина		ПРОИСШЕСТВИЯ Предприниматель похитил 58 миллионов рублей
ПРОИСШЕСТВИЯ В Сейме утонул рыбак		ПРОИСШЕСТВИЯ Зверски убил друга за то, что тот не покормил его поросят, кур и уток
ПРОИСШЕСТВИЯ Курянка зарезала гражданского мужа		ПРОИСШЕСТВИЯ Сотрудник УГИБДД отказался от взятки в 30 тысяч рублей
СПОРТ «Динамо» начинает плей-офф с «Надеждой»		СПОРТ Тренеры считают, что «Авангард» плодотворно провел сборы
СПОРТ Курянка выиграла Кубок России		СПОРТ Курские борцы панкратиона «озолотились» в Липецке
СПОРТ Наш боксер стал лучшим в Ставрополье		АВТОСАЛОН Три опасные ошибки при замене зимней резины на летнюю
АВТОСАЛОН Какие запчасти могут проработать сверх нормативов		АВТОСАЛОН Траты при покупке автомобиля на вторичном рынке
ПОТРЕБИТЕЛЬ С 1 апреля у 29 тысяч курян подрастут пенсии		ПОТРЕБИТЕЛЬ В Курске пройдет выставка-ярмарка домашних птиц и животных
ПОТРЕБИТЕЛЬ Курян приглашают бесплатно проверить тонометры		ПОТРЕБИТЕЛЬ Нужно ли писать отказ от наследства?
ПОТРЕБИТЕЛЬ Кому могут отказать в предоставлении субсидии на оплату ЖКУ		ПОТРЕБИТЕЛЬ Отпуск по совмещению
ПОТРЕБИТЕЛЬ Право должника на сохранение прожиточного минимумаё		ПОТРЕБИТЕЛЬ Упрощенный порядок продления и установления пенсий по инвалидности
ПОТРЕБИТЕЛЬ Диспансеризация после коронавируса		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК 30-летняя женщина стала самой молодой бабушкой Великобритании
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Охотники за сокровищами откапывают древний храм с ценностями на триллионы рублей		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК «Немая» жаба из Эквадора запела впервые за 100 лет
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Мужчина собрал больше тысячи томатов с одного куста и побил мировой рекорд		ЗДОРОВЬЕЧКО Менопаузальный переход. Симптомы и терапия. Взгляд эндокринолога
ЗДОРОВЬЕЧКО 5 утренних привычек, которые портят весь день		ДЕЛА ДОМАШНИЕ Используем проросший лук
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Три правила стирки		ЛИЦО НОМЕРА Татьяна Башкеева: «Главная валюта сегодня – состояние и время»