Блюда из куриного филе
Блюда из куриного филе популярны среди тех, кто следит за фигурой и занимается спортом, – в этом мясе много белка и мало калорий.
Кордон блю из курицы
Ингредиенты: куриное филе – 4 шт., ломтики сыра – 4 шт., ломтики ветчины – 4 шт., яйца – 2 шт., панировочные сухари – 100 г, соль, перец – по вкусу.
Разрезаем куриное филе вдоль, не дорезая до конца, разворачиваем и отбиваем через пищевую пленку. Солим и перчим. Заворачиваем в филе по ломтику сыра и ветчины, подгибая края пласта мяса. Взбиваем яйца вилкой. Окунаем филе в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
Хрустящее филе
Ингредиенты: куриное филе – 400 г, белый хлеб – 120 г, свежая мята – 2 веточки, чеснок – 1 зубчик, лимон – 2 шт., йогурт или нежирная сметана – 200 г, сладкая паприка – 1 ч. л., оливковое масло, соль, черный перец.
Чтобы сделать мятный йогуртовый соус, отделяем листья мяты от стебля, затем очищаем чеснок. Мелко режем листья мяты и чеснок, перекладываем в глубокую миску. Натираем на мелкой терке цедру половины лимона, добавляем ее к остальным ингредиентам. Разрезаем лимон на две части, выжимаем из одной половинки сок. Добавляем йогурт или сметану, щепотку соли и черного перца. Перемешиваем. Откладываем половину приготовленной смеси в небольшую посуду, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Аккуратно режем куриную грудку вдоль на полосы шириной в 2 см, затем перекладываем в оставшийся соус. Перемешиваем всё ложкой. Накрываем пленкой миску с мясом и ставим ее в холодильник на 30 минут. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Смазываем оливковым маслом большой противень. Ломаем хлеб на куски, складываем в кухонный комбайн и измельчаем, затем кладем хлебные крошки в миску.
Мелко трем цедру лимона и добавляем ее в хлебные крошки. Добавляем паприку и небольшую щепотку соли и перца. Хорошо перемешиваем, затем перекладываем хлебную смесь на большое блюдо. Вынимаем курицу из холодильника. Обваливаем каждый кусочек в панировочных сухарях и выкладываем на противень, сбрызгиваем столовой ложкой оливкового масла. Запекаем блюдо в горячей духовке в течение 20-25 минут, мясо должно покрыться золотистой корочкой. Подаем кусочки куриной грудки с мятно-йогуртовым соусом.
С помидорами и сыром
Ингредиенты: куриное филе – 600 г, лук – 1 шт., помидоры – 3 шт., сметана – 2-3 ложки, твердый сыр – 100 г, растительное масло, соль, перец.
Лук чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле. Куриное филе нарезаем и слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем. Выкладываем на противень куриное филе, сверху раскладываем жареный лук и нарезанные кружочками помидоры. Смазываем сметаной, еще раз приправляем. Посыпаем крупно натертым сыром. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.
В сметанном соусе
Ингредиенты: куриное филе – 2 шт., лук – 1 шт., оливковое масло – 2 ст. л., сметана – 3-4 ст. л., соль, черный перец, молотая паприка, зелень – по вкусу.
Измельчаем лук, жарим его на оливковом масле до мягкости. Добавляем нарезанное кубиками куриное филе, даем ему подрумяниться со всех сторон. Добавляем сметану, соль, перец и паприку, готовим еще 3-5 минут, уменьшив огонь. Подаем с отварными макаронами, гречневой кашей или рисом, посыпав свежей зеленью.
На пару с начинкой
Ингредиенты: куриное филе – 600 г, лук – 1 шт., помидоры – 3 шт., сметана – 2-3 ст. л., твердый сыр – 100 г, чеснок – 1 зубчик, оливковое масло, соль, перец, зелень – по вкусу.
Нарезаем томаты соломкой, мелко режем зубчик чеснока и зелень. Сыр нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем сыр, зелень, чеснок, томаты. Добавляем соль, перец по вкусу. В каждой куриной грудке делаем надрез острым ножом, чтобы получился кармашек. Фаршируем грудки. Скрепляем надрезы зубочистками. Выкладываем филе в пароварку или на решетку мультиварки, готовим 20 минут с момента закипания. Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 22 (1285) от 28 мая 2019 года
с нами события ярче!птичья переписьгорячая теманеприятное соседство
точка зренияКурский трамвай глазами иностранцев. Наш город посетили поклонники электротранспорта из Европы
на арене • рекламабудь осторожен!Участие в интернет-опросе может лишить курян всех сбережений
трагедия на дорогечп на производствеконный спортпьедестал почетазнай наших!пауэрлифтингну и ну!будь в курсе!коммунальные услуги
вопрос эксперту • рекламадобро пожаловаться!Прием граждан в приемной президента России в Курской области в июне
юридическая консультациявопрос прокурорусадоводам и огородникамборьба с привычкоймнение диетологовКорица в разумных дозах сжигает жир, улучшает зрение и иммунитет
сад и огород
лицо номера
