Кому вреден кофе
Кофейные зерна содержат около 1200 натуральных компонентов, из них более 800 (в обжаренных зернах 350) представлены ароматическими соединениями. Но основным компонентом все-таки является кофеин.
В кофейных зернах есть все витамины группы В, а также А, D, Е, РР (никотиновая кислота), белки (9—10%), более 20 аминокислот, в том числе незаменимых, которые не синтезируются организмом, но крайне важны для поддержания обменных процессов. Содержатся и минералы, представленные калием, магнием, кальцием, натрием, фосфором, железом, которые входят в состав костей и обеспечивают работу мышц, сердца, сосудов, нервных клеток.
Растворимый кофе менее полезен, поскольку в процессе его приготовления резко уменьшается, а то и вовсе исчезает содержание витаминов, незаменимых аминокислот, белков, при этом появляется более выраженный горький привкус, а испарение эфирных масел ослабляет аромат напитка.
Плюсы и минусы
Поскольку кофе — тонизирующий напиток, даже одна его чашечка дарит прилив сил и бодрости, улучшает память и концентрацию внимания. Но это состояние длится не более 2—3 часов, после чего появляется усталость.
Разовая доза кофеина не должна превышать 100 мг (примерно 1 чайная ложка молотого кофе), а суточная — 300 мг. Более высокие дозы, выпиваемые ежедневно, приведут к повышенной возбудимости, нарушению сна, усиленной работе сердца и в конечном итоге — к кофеиновой зависимости. Конечно, приятно выпить чашку крепкого кофе. Но всегда нужно помнить, что этот напиток не для всех.
Кофе обладает мочегонным эффектом, что приводит к интенсивному «вымыванию» из организма таких важных элементов, как кальций, магний, натрий. А это негативно сказывается на здоровье зубов, может привести к повышенной хрупкости костей. Если вы любитель черного кофе, обязательно включите в свое меню молоко, творог, мясо и другие продукты, которые восполнят недостаток микроэлементов. Необходимо поддерживать и водный баланс организма (не менее 30 мл/кг массы тела чистой питьевой воды). Кофе обладает еще и слабительным эффектом.
Для кого под запретом
Поскольку кофеин возбуждает и заставляет сердце биться быстрее, повышает артериальное давление (у здоровых людей на 10—15 мм ртутного столба), кофе не показан лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Механизм влияния кофеина на тонус сосудов чрезвычайно сложен, поэтому предугадать ответную реакцию трудно. Так, у людей, страдающих гипертонией, артериальное давление может повышаться значительно сильнее или, наоборот, непредсказуемо снижаться. В больших дозах кофеин оказывает даже токсическое действие на сердечную мышцу.
Кофе противопоказан больным глаукомой, поскольку расширение кровеносных сосудов приводит к повышению внутриглазного давления и прогрессированию заболевания.
С этим напитком следует проявлять осторожность тем, кто принимает некоторые антибиотики, бронхолитики (препараты, расширяющие просвет бронхов) и другие лекарственные средства. В таком случае стоит поинтересоваться у специалистов, можно ли пить кофе, ведь кофеин существенно влияет на действие и эффективность принимаемых препаратов. Например, настойка эхинацеи способствует увеличению концентрации кофеина в крови.
Употребление кофе нежелательно беременным женщинам, поскольку плод постоянно будет подвергаться воздействию кофеина, что в последующем может негативно сказаться на состоянии здоровья ребенка.
Михаил Римжа
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 05 (1164) от 31 января 2017 года
открытие года • рекламаКурск. 10 февраля состоится полное открытие МегаГРИННа! (ФОТО, ВИДЕО)
приятных покупок! • реклама
трагедия неделиКурянин разбился насмерть, пытаясь пройти по проводам между крышами девятиэтажек (ПОДРОБНОСТИ)
транспортноегородское собрание
гастроли • рекламаВ курский цирк приехали пираты и рекордсмен Книги Гиннесса (ФОТО, ВИДЕО)
список призеровКурская область. Кто поедет отдыхать в Тунис: итоги акции подписчиков «Друг для друга»
вот так случай!народный контрольстраницы историиКурский монархист хотел спасти арестованного царя Николая II
мастера на все рукизнай наших!происшествияпобедная поступьна рингеочередной успехнаказание хамства рублеминструкцияваше праводобро пожаловаться!Курская область. График приема граждан должностными лицами в феврале
новый сортмамам на заметкув копилку вашего опыта!помощница на кухнесекреты продуктов
