Что и когда солить
«Слышала, что вкус приготовленной пищи может зависеть от того, когда вы ее посолили. Правда ли это?» Васильева, Курск.
Да, это действительно так. Поэтому, чтобы ваши блюда всегда были «на высоте», запомните несколько рекомендаций:
Картофель «в мундире» солят в начале варки, а вот жареный картофель — только доведя его до полуготовности.
Щи солят, когда сварится капуста, иначе легко пересолить.
Овощи кладут в уже подсоленную воду.
Салат следует солить непосредственно перед подачей на стол. Если посолить его заранее, овощи выделят много сока.
МЯсной бульон следует солить за 30 мин. до готовности, рыбный — в начале варки, грибной — в конце.
Если перед тем как жарить рыбу, вы ее посолите и дадите полежать минут 10–15, то при жарке она не будет крошиться.
МЯсо следует солить непосредственно перед жаркой, иначе это вызовет выделение мясного сока и оно станет сухим.
Печень жарят несоленой, иначе она будет жесткой.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 48 (842) от 30 ноября 2010 года
демографияв перспективеучиться и учиться!капризы природычума xxi векаесть идея!братья по разумубудь в курсе!будь в курсе!бесчеловечностьбез лицензиипроисшествияпроисшествиясуд за делопроисшествияпроисшествияпроисшествияа в это время...
фестиваль спорта • рекламау канатов рингасибирский «облом»смена подрастаетна татами
на заметку • рекламаавтоновости
банк вам в помощь! • рекламареформы жкхпраздничноеюридическая консультацияжилье моеблагоустройствохотите – верьте...все за город!пленница поневолеполезно знатьвкусно и полезноздоровьечко • рекламаполезно знатьдавайте приготовиммаленькие секретыв копилку вашего опытасоцподдержка
лицо номера • реклама
