Сколько хранить рыбные консервы
По мнению специалистов, рыбные консервы – продукт, по пищевой ценности даже превосходящий блюда из рыбы, приготовленные на домашней кухне.
Несмотря на стерилизацию, в них сохраняется полный набор веществ, необходимых для компенсации энергетических затрат и возобновления тканей организма. Помимо белков, жиров и углеводов, рыбные консервы содержат макро- и микроэлементы: натрий, калий, кальций, фосфор, железо, йод, медь и прочее.
Многие хозяйки закупают консервы впрок, хранят их по году-два, не придавая большого значения сроку годности, указанному производителем. И поступают опрометчиво.
При длительном хранении в консервах мясо становится дряблым и водянистым, неприятным на вкус, с металлическим привкусом. Если в баночке вместо целых кусков рыбы – каша, значит, ящики с консервами бросали или трясли при перевозке.
Неприятный запах, изменение окраски рыбы, водянистость содержимого – верный признак того, что консервы либо перегрели, либо переохладили. Лучше удержаться от их употребления в пищу. Особенно это актуально в жару, когда продукты портятся быстрее. Хранить открытые консервы не рекомендуется – воздух и свет ускоряют процесс окисления, а значит, и порчи продукта.
Срок хранения консервов зависит от состава и свойств содержимого, качества использованной воды, а также посуды – жести банки, лака, которым она покрыта изнутри. В любом случае, рыбные консервы не рекомендуется хранить более двух лет.
Консервы чувствительны к перепадам температуры, поэтому их лучше покупать в магазинах или на крытых рынках, где обеспечены необходимые условия хранения. Если консервы хранят при неподходящей температуре, они старятся быстрее. Оптимальный климат для консервов в собственном соку от 0 до +5 градусов.
На крышке должна находиться двух- или трехрядная маркировка рыбных консервов. Первый ряд из шести цифр информирует о дате, месяце и годе выработки продукции.
Для безопасности своего здоровья необходимо обращать внимание и на этикетку, где указана следующая информация:
• наименование продукта;
• наименование и местонахождение изготовителя, упаковщика, экспортера, наименование страны и место происхождения;
• масса нетто;
• cрок годности;
• обозначения нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен продукт;
пищевая ценность;
• срок хранения с даты изготовления (дата изготовления указана на крышке в первом ряду);
• способ употребления;
• состав консервов;
• информация о сертификации.
Все эти данные должны содержаться на этикетке рыбных консервов в соответствии с ГОСТ-51 074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
При покупке внимательно осмотрите консервы – в деформированной банке может оказаться недоброкачественный продукт. Если на рынке предлагают «голую» баночку, без этикетки, скорее всего, это – «левая» продукция. Если, открыв баночку, срок хранения которой еще не истек, вы поняли, что ее содержимое далеко от идеала, не рискуйте своим здоровьем – верните недоброкачественные консервы продавцу. Отстоять свои права будет легче, если вы сделали покупку в магазине и не забыли взять чек.
По материалам brkk.ru
Вверх▲
Отзывы читателей (1)
Написать отзыв▼
Лена
2 мая 2011, 09:18город: Улан-УдэНе указаны точные сроки хранения и условия.((((((((((((((((((((((
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 32 (826) от 10 августа 2010 года
экономика и жизньсчастливого пути!ученью – свет!угроза неурожаянебесная канцеляриябаренцево морезаколдованное местону и картина!
увлеченная натурапожарная тревогапроисшествияпреступление и наказаниепроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияподробностиза экваторомдо чемпионата – 2 месяцавиртуальная реальностьсезонноенововведенияюридическая консультация
новые технологии • рекламаЦифровое телевидение в Курске, или Как переждать жару у телевизора
туризм • рекламамонетизациясекреты завещанияхотите – верьтевечная музыканаука знает всёархеологияприродная аптекавкусно и полезно!вот, чего бойся!Вьетнамки признаны более опасными, чем туфли на длинных шпильках
аномалиядавайте приготовим
лицо номера • реклама
