Рейтинг самых полезных национальных кухонь
Здоровье человека во многом зависит от его питания. Американские исследователи отыскали страны с самым низким уровнем ожирения и самой высокой продолжительностью жизни, а затем проанализировали особенности их национальных кухонь. В итоге журнал Forbes опубликовал список десяти стран, кулинарные традиции которых способствуют поддержанию хорошей формы и долголетию.
1. Япония
Средняя продолжительность жизни — 82 года, ожирением страдает 1,5% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— в качестве гарнира используются рис и гречневая лапша, наиболее полезные поставщики углеводов;
— основным источником белка является не мясо, а рыба и соевые продукты, то есть пища, безопасная относительно холестерина;
— в рационе много овощей (кабачки, огурцы, капуста), а значит, много витаминов;
— принято есть небольшими порциями;
— главным безалкогольным напитком является зеленый чай, алкогольным — пиво.
2. Сингапур
Средняя продолжительность жизни — 82 года, ожирением страдает 1,8% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— основными блюдами являются рис, тушеные и свежие овощи;
— мясо практически полностью заменено рыбой и морепродуктами;
— в роли сладостей выступают свежие тропические фрукты;
— не принято употреблять крепкие алкогольные напитки.
3. Китай
Средняя продолжительность жизни — 73 года, ожирением страдает 1,8% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— две трети рациона составляют овощи, бобовые, злаки и фрукты;
— главный поставщик белка — рыба;
— во многие блюда добавляется имбирь — пряность, ускоряющая обмен веществ;
— используется быстрая обжарка: продукты очень мелко нарезают и жарят недолго, постоянно перемешивая на сковороде, что позволяет сохранить больше полезных веществ;
— не принято употреблять молоко, основной напиток — чай.
4. Швеция
Средняя продолжительность жизни — 81 год, ожирением страдает 11% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— в рационе жирная рыба, это укрепляет сердечно-сосудистую систему;
— много богатых антиоксидантами северных ягод, цельнозерновых продуктов;
— популярны кисломолочные продукты.
5. Франция
Средняя продолжительность жизни — 81 год, ожирением страдает 6,6% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— в каждодневном меню много жирных продуктов (сыр, шоколад, мясо), но принято есть маленькими порциями;
— основной способ приготовления пищи — тушение и запекание без добавления масла;
— из алкогольных напитков отдается предпочтение сухим и полусухим винам.
6. Италия
Средняя продолжительность жизни — 80 лет, ожирением страдает 13% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— основу рациона составляют отнюдь не пицца и спагетти, как думают многие, а вареное или тушеное нежирное мясо и овощи, бобы;
— используется оливковое масло: в нем содержатся вещества, полезные для сердца и сосудов.
7. Испания
Средняя продолжительность жизни — 80 лет, ожирением страдает 16% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— традиционно входящая в меню жирная свинина нейтрализуется большим количеством овощей и бобовых;
— продукты, богатые полезными жирами: оливковое масло, миндаль, мидии и креветки;
— основные способы кулинарной обработки продуктов — тушение и сухая жарка без масла;
— главные безалкогольные напитки — молоко и кофе, алкогольные — херес, вермут.
8. Южная Корея
Средняя продолжительность жизни — 79 лет, ожирением страдает 10% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— основу меню составляют нежирные продукты: соевый творог тофу, лапша, рыба, овощи, рис;
— мясо употребляется редко;
— практически не используются молоко и сливочное масло;
— основной напиток — чай.
9. Израиль
Средняя продолжительность жизни — 81 год, ожирением страдает 24% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— часто используются бобовые, баклажаны, оливковое масло;
— в большинство блюд добавляются специи и пряности, в частности, активно используется богатый полезными веществами кунжут.
10. Греция
Средняя продолжительность жизни — 80 лет, ожирением страдает 25% жителей страны
Особенности национальной кухни:
— используется большое количество свежих овощей, оливковое масло, брынза, цельнозерновые мучные изделия;
— вместо красного мяса используются рыба и горох;
— в большом количестве употребляются дыни, арбузы, миндаль и виноград;
— почти все блюда приправляются лимонным соком.
Анна Зимина
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 13 (807) от 30 марта 2010 года
«слуги народа»«ддд» спрашиваетдолгостройпо заслугамчтобы помнилигод учителяидем в театрумелые рукииз грязи в князипреступление и наказаниепроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествиядолгожданный бойпервый блинвпервые в историидостойная сменаспорт
ответ найден! • рекламапора на покойвопрос–ответквартирный вопрос
день здоровья • реклама
праздничное • рекламавот, чего бойсяподарок к праздникуюридическая консультациякоммунальные услугиквартирный вопросиз глубины вековптица на колесахочевидное – невероятноевундеркинд за рулемполезно знатькрасоткахотите верьте, хотите нет...полезно знать
лицо номера
