Закаленная эмаль
Эмалированное покрытие посуды прослужит дольше, если перед тем, как начать ее использовать, эмаль закалить.
Кастрюлю до краев залейте водой, доведите до кипения, а затем дайте ей остыть. Но даже закаленная эмаль не выдержит неправильного обращения, поэтому нельзя наливать в холодную эмалированную посуду кипяток. Не отскабливайте пригоревшую еду, а залейте кастрюлю на ночь водой с уксусом и солью.