Блюда из рыбы на Благовещение
В праздник Благовещения приоритетными являются блюда из рыбы и овощей. У нас есть несколько замечательных рецептов для тех, кто постится, и тех, в чьем повседневном меню рыба появляется нечасто. Ее непременно нужно включать в рацион питания, потому что рыба обладает многими питательными свойствами.
Винегрет с сельдью
Ингредиенты: свекла средняя – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 2 шт., огурец соленый – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., горошек консервированный – 150 г, филе сельди – 250 г, горчица – 1 ч. л., растительное масло, соль, перец черный молотый.
Свеклу, морковь, картофель отварить до готовности, остудить, очистить и порезать мелкими кубиками. Так же нашинковать огурцы. Лук измельчить, обдать кипятком и остудить. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Добавить зеленый горошек. Винегрет посолить, поперчить и заправить смесью из растительного масла и горчицы.
Суп из рыбных консервов
Ингредиенты: консервы рыбные – 250 г, картофель – 2-3 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., лавровый лист – 2-3 шт., соль, перец горошком, укроп – по вкусу.
В кастрюлю налить воды и закипятить. Добавить в кипящую воду перец, лавровый лист и соль. Положить консервированную рыбу. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его к рыбе. Нарезать мелкими кубиками морковь и лук и обжарить на сковороде.
В кастрюлю с рыбой и картошкой переложить лук и морковь. Варить блюдо 10–15 минут, до готовности картофеля. Мелко порезать укроп и посыпать им суп.
Скумбрия в рукаве с овощами
Ингредиенты: скумбрия – 2 шт., картофель – 3-4 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., растительное масло, петрушка и укроп – пучок, травы сушеные, перец и соль – по вкусу.
Рыбу очищаем, моем, просушиваем бумажными полотенцами. В каждой делаем боковые надрезы. Натираем рыбу солью, сухими травами и перцем. Вставляем в надрезы ломтики лука. Лучше всего для этого лук нарезать кольцами. Картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками. Высыпаем в миску, солим, перчим, посыпаем травами, добавляем 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
В рукав для запекания выкладываем рыбу, высыпаем овощи. Закрываем его и даем постоять 30 минут, тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем рукав с рыбой и овощами на противень в духовку и запекаем 1 час. Открываем рукав и выкладываем рыбу с овощами на блюдо. Посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Рыба в горшочке с картофелем и грибами
Ингредиенты: картофель – 6 шт., филе рыбы – 300 г, лук – 2 шт., растительное масло – 2 ст. л., сушеные грибы – 30 г, мука – 0,5 ст., соль.
Филе рыбы нарежьте кубиками, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде. Предварительно замоченные сушеные грибы мелко нарубите и обжарьте с луком. Очищенный картофель порежьте кубиками и слегка обжарьте. В горшочек положите слоями картофель, обжаренную рыбу, грибы, лук, а сверху снова картофель.
Полейте маслом и рыбным бульоном, посолите по вкусу и тушите в духовом шкафу до готовности. При подаче на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Рыбные котлеты с цветной капустой
Ингредиенты: филе минтая – 200 г, цветная капуста – 200 г, лук репчатый – 100 г, яйцо – 2 шт., соль и перец – по вкусу.
Рыбу помойте и разрежьте на небольшие кусочки. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите. Нарежьте лук. Взбейте в блендере филе минтая, отварную цветную капусту и лук. Добавьте яйца. Посолите, поперчите по вкусу. Сформируйте котлетки и обжарьте на медленном огне по нескольку минут с каждой стороны.
Уха по-венгерски
Ингредиенты: 500 г рыбы, 100 г моркови, 100 г корней петрушки и сельдерея, 50 г репчатого лука, 30 г муки, 20 г сахарной пудры, 30 г растительного масла, 10 г уксуса, соль, молотый черный и красный перец, лавровый лист, зелень петрушки.
Мелкую рыбу отварить в 1,2 л подсоленной воды с уксусом, черным перцем и лавровым листом. Бульон процедить, мякоть рыбы отделить от костей. На растительном масле подрумянить сахарную пудру с мукой и мелко нарезанным луком, добавить красный перец и залить рыбным бульоном. Очищенные и нарезанные соломкой морковь, корни петрушки и сельдерея потушить на растительном масле, ввести в уху и варить до готовности. При подаче положить в тарелки рыбную мякоть.
Домашние шпроты из мойвы
Ингредиенты: мойва – 1 кг, чай черный – 3 ст. л., вода – 200 мл, соль – 1 ст. л., масло растительное рафинированное – 100 мл, перец душистый – 5-10 шт., лавровый лист – 2-3 шт., уксус – 1-2 ст. л., чернослив – 5-10 шт., луковая шелуха – 1 ст.
Попробуйте приготовить шпроты самостоятельно в мультиварке. Не пожалеете!
Завариваем чай: 2–3 ст. ложки сухого черного чая заливаем стаканом кипятка. Охлаждаем его. Остывший чай смешиваем с солью, уксусом и растительным маслом
Подготавливаем рыбу – удаляем голову и внутренности, хребет оставляем. Очищенную рыбу промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Выкладываем ее в чашу мультиварки очень плотно, спинками вверх. Каждый слой рыбы в кастрюле перекладываем специями – перцем, лавровым листом, черносливом. Можно добавить кориандр и гвоздику.
Заливаем рыбу чайно-масляной смесью и отправляем в мультиварку на режим «Тушение». Время приготовления – 2 часа. Готовые шпроты надо охладить и только потом есть.
Запеченная рыба с лимоном и травами
Ингредиенты: филе белой рыбы – 4 шт., масло растительное – 1 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., мука – 3 ст. л., лимон – 1 шт., укроп – 1 ст. л., петрушка – 1 ст. л., соль – 1/2 ч. л.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень маслом. В небольшой миске соедините масло с лимонным соком. Отдельно на тарелке смешайте укроп, соль, муку и перец. Обмакните рыбу сначала в лимонную смесь, а затем в мучную. Выложите на противень вместе с порезанным лимоном. Запекайте 15–20 минут, перевернув в середине готовки.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 14 (1381) от 6 апреля 2021 года
лицо города
круто, ты попал на тв!
назначение
архивные тайны
хвостатый спецназ
знаменитые земляки«Самые светлые воспоминания из детства, из Курска». Владимир Винокур отметил 73-й день рождения
жестокие нравы
идет следствиеВ Железногорске Курской области возбуждено дело после нападения бойцовой собаки на подростка
происшествия
происшествия
происшествия
огненная стихия
чп на производстве
возвращение футбола«Авангард» открыл весеннюю часть сезона победой над «Химиком-Арсеналом»
большой баскетболКурское «Динамо» обыграло МБА в полуфинале чемпионата России
пьедестал почета
будь в курсе! • реклама
смотр качества
юридическая консультация
пфр разъясняет
образование
медицина • реклама
здоровое питание
сад и огород
лицо номера
