Чем заменить дорогие продукты
Впереди Новый год и Рождество, а цены на продукты растут как на дрожжах. К тому же в рецептах тех или иных блюд часто встречаются экзотические ингредиенты. Какие продукты можно заменить более дешевыми и как сэкономить при составлении праздничного меню, читайте в нашем материале.
Красное мясо и рыба
Вместо мяса можно взять курицу. Лучше покупать тушку целиком, вы сможете приготовить и первое, и второе блюдо. Говядину заменяйте свининой. Если используете рыбу, то можно смело заменить треску минтаем, палтус – камбалой, пикшу – пангасиусом.
Овощи, зелень, специи
В целях экономии используйте консервированные продукты как замену свежих. Вместо помидоров берите томатную пасту, а вместо свежего ананаса – консервированный. Стебли сельдерея можно заменить капустой, майоран – сушеным орегано, а шафран – смесью куркумы и красного перца.
Заправка для блюд
Кунжутное, рапсовое, льняное и оливковое масло обладают полезными качествами, но цены на них кусаются. Так что ничего страшного, если вы используете обычное подсолнечное масло. Популярный у хозяек итальянский бальзамический соус можно заменить винным уксусом, он стоит в два раза дешевле.
В некоторых рецептах требуется использование вина, в этом случае вместо бутылочного берите вино в тетрапаках. Или же заменяйте его на доступные жидкости: ягодный морс вместо красного вина и куриный бульон вместо белого.
Несколько советов
Сухой яичный порошок используют вместо яиц, особенно в кондитерском деле. Свежевыжатый лимонный сок можно заменить лимонной кислотой. Вместо растопленного шоколада используйте смесь из какао-порошка и растительного масла.
Аналоги экзотических продуктов
• Простая брынза заменит фету в приготовлении всеми любимого греческого салата.
• Вместо греческого йогурта сойдет и обыкновенный несладкий йогурт без добавок.
• Хорошей заменой булгура станет коричневый рис.
• Вместо артишока в блюдо добавьте сладкий консервированный перец.
• Маскарпоне можно сделать в домашних условиях, протерев через сито жирный творог или смесь жирных сливок с творогом.
• Если в арсенале ваших продуктов нет дайкона, берите редис.
• Анчоусы можно заменить килькой пряного посола.
• Мало кому знакомый физалис имитируют с помощью свежих зеленых помидоров и лимонного сока.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 51 (1366) от 22 декабря 2020 года
В Курской области родителям не удалось отстоять сельскую школу через суд
Первомайский парк в Курске передан в областную собственность
У курских рапиристок золото и бронза всероссийских соревнований
Продукты, которые помогут получить суточную норму витамина D без добавок