Цветная капуста и брокколи помогают бороться с раком груди, легких и кишечника
Американские ученые разрабатывают препарат на основе вещества изотиоцианат, которое содержится в этих овощах. По предварительным результатам, он замедляет рост опухолей примерно на 60 процентов.
То, что цветная капуста, брокколи и родственные им овощи помогают бороться со злокачественными опухолями, известно давно. Однако американские ученые впервые установили, как это происходит. Все дело в изотиоцианате. Это вещество, содержащееся во всех видах капуст (больше всего его в брокколи и цветной), присоединяется к дефектному белку раковой клетки и запускает программу ее самоуничтожения (апоптоз). Замечено, что быстрее всего гибнут клетки опухоли молочной железы. С белками нормальных клеток изотиоцианат связываться не может. Брокколи и цветную капусту полезно употреблять и для профилактики заболевания раком.
В университете Пенсильвании сейчас идут испытания лекарства на основе брокколи. По словам исследователей, предварительные результаты обнадеживают: препарат замедляет рост злокачественных опухолей, в частности молочной железы, легких, толстой кишки, примерно на 60 процентов. Поддаются лечению новообразования, на которые с трудом действует даже химиотерапия.
Чтобы сохранить максимальное количество полезного вещества, капусту рекомендуется готовить в пароварке, быстро обжаривать, постоянно перемешивая, или варить не более пяти минут.
Ирина МАЛКОВА
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 17 (863) от 26 апреля 2011 года
Глава «ГРИННа» в десятке самых успешных бизнесменов из провинции
Турнир по юношескому футболу«Volkswagen Junior Masters» от «Фольксваген Центр Курск»
Юго-Западный госуниверситет: студенты без работы не останутся
Курское отделение ФСС: выдача «больничных» под усиленным контролем
Угревая сыпь, ранние морщины и синяки под глазами могут появиться из-за частых стрессов