Сок: пить или не пить?
Фруктовые соки – это вкусно! Правда, в них много сахара и практически нет клетчатки. Не приносят ли они в таком случае больше вреда, чем пользы? Некоторые ученые говорят, что положительное влияние на здоровье все-таки есть, но чаще можно услышать противоположное. Кому верить?
Сначала о плюсах
Ученые доказали, что стакан апельсинового сока снижает риск подагры и помогает справиться с вредными последствиями одновременного употребления жирной и углеводистой пищи. Ведь в нем содержатся вещества нарингенин и гесперидин, которые помогают уменьшить активность окислительных процессов в организме.
Апельсиновый и грейпфрутовый соки уменьшают уровень воспаления в организме, а гранатовый и вовсе спасает наше сердце! Он примечателен высоким содержанием пуникалагина – это вещество из группы полифенолов, которое понижает уровень холестерина, стимулирует выработку ферментов печени, расщепляющих жиры и тормозящих образование бляшек на стенках сосудов.
Яблочный сок улучшает работу мозга. Ученые связывают это с усилением выработки ацетилхолина, важного для нервной системы. Кстати, именно яблочный сок – один из самых популярных и массово производимых в нашей стране.
Какие минусы?
В одном стакане фруктового сока не меньше четырех-пяти ложек сахара. Кроме того, в отличие от цельных фруктов, здесь нет клетчатки, которая удержала бы этот сахар от моментального всасывания в кровь. Еще один недостаток этих напитков – витамин С разрушается при термической обработке, хотя его потом, как правило, добавляют искусственно.
Следует помнить и о том, что пить натощак или запивать лекарства цитрусовыми соками точно не стоит!
Если вы не позавтракали и решили начать день со стаканчика свежевыжатого сока, то это вызовет большой скачок сахара в крови. А еще входящие в состав апельсинового или грейпфрутового сока нарингенин и гесперидин способны вступать во взаимодействие с большим списком медпрепаратов, в том числе сердечных, что может быть смертельно опасно. Коварство цитрусовых напитков и в том, что органические кислоты в их составе разрушают эмаль зубов. Поэтому пить лучше через соломинку.
В чем разница?
Когда дело касается выбора сока, то хочется получить максимально чистый состав и пользу фруктов или овощей. Но на этикетках пишут: восстановленный, из концентрата, холодный отжим. Что это значит?
Всего выделяют пять видов соков в зависимости от производства и обработки:
1. Сок прямого отжима. Его готовят из свежих плодов с помощью механической обработки.
2. Свежевыжатый сок – это напиток прямого отжима, который готовится при покупателе и не консервируется.
3. Восстановленный сок. Для его изготовления используются концентрат или сок прямого отжима, в которые добавляется вода.
4. Концентрированный сок – это выжимка из сока прямого отжима, из которого удаляется вода и который насыщается ароматизаторами для сохранения вкуса и аромата.
5. Диффузионный сок – это фруктовые экстракты. Такой способ заключается в выщелачивании водой экстрактивных веществ из плодов.
Сколько можно?
В исследованиях о пользе соков всегда говорится об умеренном количестве, чаще всего о 100 мл в день, точно не более одного стакана! Иначе начинает уже перевешивать вред от сахара, которого в соках очень много: зачастую даже больше, чем в газировке. При этом рекомендация врачей – не более 22 граммов сахара для женщин и не более 36 граммов для мужчин во всех продуктах за целый день. Кроме того, в данном случае нет никакой разницы между свежевыжатыми и покупными соками.
Сок – это очень умеренное дополнение к рациональному питанию. И для пользы стоит чередовать фруктовые соки с овощными. Но злоупотреблять ими не нужно.
sb.by
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 35 (1506) от 29 августа 2023 года
об этом говорят
масштабный проектВторую очередь мемориала «Курская битва» откроют 9 мая 2025 года
властьЗемельные участки, бесплатное питание, знак «Я – курянин». Роман Старовойт подписал пакет законов
реконструкция
чтобы помнили
патриотическая акция
уличное искусство
благоустройство
как это было
антисанитария
будь осторожен!Мошенники обманули на 900 тысяч рублей неходячую пенсионерку
трагедии на воде
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
перед стартом
пьедестал почета
отличный результат
будь в курсе!
полезно знать
есть вопрос
юридическая консультация
вопрос прокуроруОтветственность работодателя за установление зарплаты ниже МРОТ
космическая программа
сезонное
заготовки
полезные советы
хозяйке на заметку
лицо номера
