Учим азбуку минералов
Около трех килограммов минеральных веществ содержится в нашем теле. Их роль невероятно важна для организма. Большая часть необходимых минералов поступает с пищей. От того, насколько рацион сбалансирован не только по белкам, жирам, углеводам, витаминам, но и по минералам, напрямую зависят наше здоровье и качество жизни.
Кальций
Кальций – наиболее распространенный минерал в теле человека. Около 99 процентов кальция участвует в формировании и поддержании в нормальном состоянии костей и зубов. Но остальной «свободный» кальций (1 процент) также очень важен! Он участвует в важнейших биохимических реакциях, протекающих в организме, и обеспечивает свертываемость крови, сокращение мышц, прохождение нервных импульсов, выброс гормонов, деление клеток и т. д.
При длительном употреблении кальций, поступающий с продуктами питания, снижает риск развития остеопороза, рака прямой кишки, артериальной гипертензии, избыточного веса и т. п. Однако для хорошей усвояемости кальция необходимо достаточное количество витамина D, белков, фосфора и фтора.
Идеальное соотношение кальция, магния и фосфора для усвояемости организмом содержится в молочных продуктах. При этом предпочтение следует отдавать не обезжиренной, а жирной молочке. Покупая молоко и творог с пониженной жирностью, человек по сути употребляет пустые продукты. Потому что содержание кальция и белка уменьшается пропорционально снижению жирности, а значит, пользы от них в разы меньше.
Не стоит сбрасывать со счетов продукты растительного происхождения: иногда содержание кальция в них гораздо выше, чем в молоке. Рекордсмены среди таких продуктов кунжут и мак. Также кальций есть в миндале, фундуке, кураге, петрушке, бобовых, сыре тофу.
Включение в питьевой режим минеральной воды, богатой кальцием, играет важную роль в обеспечении дневной нормы этого минерала. Во-первых, с ней в организм поступает много кальция. Во-вторых, он усваивается так же хорошо, как и кальций из молока.
Магний
Тотальный недостаток магния в организме – бич современности. Основная причина тому – состояние хронического эмоционального выгорания и стресса. Любые сильные переживания приводят к выведению магния. После перенесенного стресса содержание магния в моче огромное. Такая моча даже получила название в медицине постстрессорной. Поэтому, чтобы магний не «терялся» организмом, надо избегать стрессов и депрессивных состояний, полноценно отдыхать и высыпаться.
Магний усиленно связывается и выводится из организма при курении, употреблении гормональных контрацептивов, чрезмерном увлечении кофе, алкоголем. Также одна из причин дефицита магния – заболевания ЖКТ.
Магний – первый помощник при повышенной утомляемости. Это связано с участием магния в энергетическом обмене нашего организма, передаче нервных импульсов и сокращении мышц, все эти свойства чрезвычайно важны для работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Магний также является отличным противосудорожным средством, которое помогает справляться с такого рода проблемами во время беременности и после интенсивных физических нагрузок.
Кроме того, он участвует в синтезе белков, способствует поддержанию здоровья костей и зубов, регулирует процесс деления клеток. И, наконец, способствует поддержанию хорошей памяти, речи, мышления, внимания, чем объясняется его общеизвестное «антистрессовое» воздействие.
На фрукты и овощи приходится в среднем целая четверть от всего поступающего в организм магния. Он также в больших количествах имеется в бобовых, орехах, сухофруктах, бананах, шоколаде и цельнозерновых злаках. В обработанных злаках (белом хлебе, шлифованном рисе и т. д.) магния меньше, поскольку он находится в основном во внешней оболочке зерна: в отрубях, которые удаляются при переработке.
Магний – физиологический антагонист кальция. Именно поэтому магний способен растворять и выводить отложения кальция из стенок сосудов и предотвращать развитие мочекаменной болезни.
Железо
Железо – незаменимый минерал для поддержания здоровья, одна из его важнейших функций – перенос кислорода к органам и тканям организма. Нехватка железа распространена у людей во всем мире, особенно у беременных женщин и детей, поэтому устранение его дефицита – необходимый фактор в борьбе с железодефицитной анемией.
Для переноса кислорода ко всем органам и тканям организму необходимо гемовое двухвалентное железо, которое содержится в достаточном для нас количестве в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо и печень. Железо – капризный элемент, оно легко связывается и выводится из организма при одновременном употреблении его с молочными продуктами, чаем, орехами и злаками, поэтому лучше употреблять эти продукты раздельно.
Многие растительные продукты (шпинат, чечевица, гречка, чернослив, шиповник) содержат большое количества железа, однако оно является негемовым трехвалентным и плохо усваивается. Для того чтобы перевести негемовое железо в гемовое, хорошо усвояемое, запивайте такую пищу апельсиновым соком или употребляйте «вдогонку» витамин С.
Йод
На территории Центральной России в почве недостаточно содержание йода. В некоторых районах его дефицит весьма ощутим и влияет на повышенную заболеваемость эндемическим зобом.
В организме человека около 80 процентов йода содержится в щитовидной железе. Если же йода не хватает, то развиваются умственная и физическая отсталость, кретинизм и снижение иммунитета.
Для профилактики дефицита йода добавьте в рацион морепродукты, водоросли, курагу, хурму, грецкие орехи, семечки из яблок, куриный желток.
Цинк
В теле человека содержится около двух граммов цинка. Это незаменимый микроэлемент для мужчин, который естественным путем стимулирует повышение уровня тестостерона – гормона, отвечающего за полноценную работу половых функций мужчины, потенцию и здоровый внешний вид.
Цинк является одним из важнейших компонентов в функционировании иммунной системы человека и обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, антиоксидантным и антибактериальным действием. Также дефицит данного минерала для организма грозит замедлением роста, облысением, дерматитами и малокровием.
Цинком богаты печень, дрожжи, кунжут, тыквенные семечки, арахис, кедровые орехи, больше всего его в устрицах.
Селен
Общее количество селена в организме – около 10–14 граммов. Если его не хватает, то возникают проблемы с щитовидкой, иммунитетом, нарушается репродуктивная функция у мужчин, поражается сердечная мышца.
Ешьте грибы, фисташки, сало, чеснок, брынзу, белый хлеб, яйца. Лидер по содержанию селена – бразильский орех, один орешек содержит суточную дозу селена для нашего организма.
sb.by
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 20 (1387) от 18 мая 2021 года
разгул стихии
на высшем уровне
публичные слушания
медицинаГлавный внештатный уролог Курской области принял участие в международной конференции в Новосибирске
день семьи
виртуальная барахолкаКниги по 2 миллиона и чашка за 80 тысяч: что куряне продают в интернете
небесная канцелярия
благоустройство
день открытых дверей • реклама
скорая помощь
история с продолжением
дорожные работы
чтобы помнили • реклама
чтобы помнили
резонансное дтп
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
драгоценные клинки
бейся, «сине-белый»!
очередной успех
пьедестал почета
будь в курсе!
безопасность
юридическая консультация
вопрос прокурору
незаменимые помощники
сделай сам
