Готовим с сыром сулугуни
Этот нежный слоистый рассольный сыр изготавливают из коровьего молока, реже – из овечьего или козьего. В кулинарии его применяют в качестве начинки для выпечки, а также для приготовления первых, вторых блюд и салатов. Рецепты блюд с сулугуни весьма разнообразны и необычайно вкусны.
Хачапури с картофелем и сулугуни
Ингредиенты: рисовая мука – 400 г, кефир – 200 мл, разрыхлитель – 0,5 ч. л., сулугуни – 200 г, картофель – 4 шт., зелень и соль – по вкусу.
Замесить тесто – смешать муку, разрыхлитель, соль и кефир. Готовое тесто накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут. Приготовить начинку – отварить картофель, сделать из него пюре, сыр натереть на крупной терке и смешать с картофелем и измельченной зеленью.
Тесто разделить на 8 равных частей. Каждую часть раскатать в виде лепешки. На каждую лепешку выложить начинку и хорошенько закрепить края. Далее каждую часть теста с начинкой раскатать скалкой до размеров большой тарелки. Смазать поверхность теста яичным желтком.
Разогреть духовку до 180 градусов, застелить противень пергаментом и запекать хачапури с каждой стороны до румяной корочки.
Салат «Экспресс»
Ингредиенты: куриное филе – 200 г, сулугуни – 150 г, яйцо – 2 шт., огурец – 2 шт., зелень, сметана, соль и перец – по вкусу.
Куриное филе и яйца отварить и нарезать кубиками. Петрушку и зеленый лук измельчить. Огурец помыть и нарезать тонкими полосами. Ингредиенты перемешать и заправить специями и сметаной. Напоследок измельчить сыр на тонкие ленты и выложить их сверху на салат.
Суп с сыром сулугуни
Ингредиенты: вода – 2 л, куриное филе – 1 шт., сулугуни – 200 г, картофель – 6 шт., морковь – 2 шт., лук – 1 шт., оливковое масло, петрушка.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, положить в воду, довести до кипения, снять пену и варить около 10 минут. Тем временем картофель очистить от кожуры и в целом состоянии отправить в бульон. Морковь потереть на терке, лук нарезать кубиками и слегка обжарить на оливковом масле.
Отваренный картофель выложить в миску, перемять в пюре с луком и морковью и отправить обратно в кастрюлю. Сыр сулугуни натереть на крупной терке, выложить в суп и после того, как он расплавится, добавить измельченную зелень и приправы по вкусу. Подавать к столу со сметаной и сухариками.
Овощные котлеты с сулугуни
Ингредиенты: кабачки среднего размера – 2 шт., морковь – 2 шт., сулугуни – 500 г, белый хлеб – 3 ломтика, яйца – 2 шт., перец чили – 1 стручок, натуральный йогурт – 300 г, панировочные сухари, оливковое масло для жарки, петрушка, зеленый лук, свежая мята, соль и перец – по вкусу.
Очистить морковь и кабачки от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Посыпать солью и оставить на 5 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости. После этого дополнительно откинуть натертые овощи на дуршлаг, чтобы окончательно избавиться от ненужной влаги.
Сулугуни натереть на крупной терке и положить в миску к кабачкам и моркови. Разбить туда же яйца и добавить нарубленную зелень. Из хлеба в блендере сделать крошки и отправить в миску. Всё тщательно перемешать, посолить и поперчить. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле.
Для соуса мелко порубить мяту и перец чили, предварительно избавившись от семян. Смешать с йогуртом, посолить. Выложить овощные котлеты с сулугуни на блюдо, полить соусом и подавать.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 50 (1417) от 14 декабря 2021 года
культурное наследие38 объектов в центре Курска включены в единую зону охраны памятников
от винта!
светлая память!..Куряне простились с почетным строителем Александром Турищевым
горячая темаКурские депутаты поддержали законопроект о QR-кодах. Но его рассмотрение в Госдуме отложили
памятник архитектуры
зимний сад
спорный вопрос
благоустройство
чтобы помнили
несчастный случай
происшествия
происшествия
из зала суда
большой баскетбол
драгоценные клинки
королева спорта
удар, еще удар!
знай наших!
пьедестал почета
полезно знатьза рулем
юридическая консультация
символ года
не пропустите! • реклама
недостаток кислородаПочему при вирусных пневмониях требуется ИВЛ и что это такое?
будьте осторожны!
огород на подоконнике
хозяйке на заметку
