Рецепты блюд с мёдом
14 августа православные отметили Медовый Спас. В этот праздник традиционно освящают свежий мёд в храмах. На Медовый Спас на Руси пекли различные постные пряники, блины, коврижки и другие мучные изделия, которые ели с мёдом. Используя этот целебный продукт, можно приготовить не только десерты, но и маринады для мяса, и даже первые блюда. Предлагаем вам поэкспериментировать и приготовить что-нибудь с мёдом.
Медовый пирог
Ингредиенты: мука пшеничная – 300 г, масло сливочное – 110 г, уксус яблочный – 2 ст. л., соль – 0,5 ч. л., сахар – 1,5 ч. л., вода ледяная – 115 мл. Для начинки: мёд – 340 г, масло сливочное – 3 ст. л., яйца – 4 шт., ванильный экстракт – 1 ч. л., мускатный орех молотый – 0,5 ч. л., соль – 1 щепотка.
В миску просеять муку и добавить к ней холодное масло, порезанное небольшими кусочками. Уксус смешать с водой, отправить к муке и быстро замесить тесто, чтобы оно сформировалось в ком. Сразу поставить его в холодильник на 2 часа. Охлажденное тесто раскатать в пласт около 3-4 мм толщиной. Если в тесте видны кусочки масла, значит, вы всё сделали правильно. Духовку разогреть до 220°С. Тесто выложить в форму, обрезать края и наколоть вилкой. Насыпать на тесто фасоль или горох, чтобы основа для пирога не пузырилась при выпечке. Выпекать корж 15 минут.
Пока печется основа, смешать мёд с остальными ингредиентами для начинки и хорошо перемешать. Вылить начинку в основу. Температуру духовки убавить до 180°С, выпекать пирог 30-35 минут. После выпечки пирог должен постоять минут 30, затем его можно нарезать и приступать к еде.
Куриные крылышки
Ингредиенты: куриные крылья – 2 кг, кетчуп – 100 г, соевый соус – 150 мл, мёд – 3 ст. л., чеснок – 4 зубчика, молотый перец чили – 0,5 ч. л., гвоздика, имбирь, кориандр – по вкусу.
Приготовить маринад. Смешать жидкий мёд с кетчупом, соевым соусом и специями. Залить куриные крылышки полученным маринадом и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Запекать в духовке минут 30 до появления золотистой корочки.
Картофель с медово-горчичной заправкой
Ингредиенты: картофель – 6 шт., сливочное масло – 50 г, горчица – 2 ст. л., соевый соус – по вкусу, мёд – 1-2 ч. л., соль – по вкусу.
Картофель очистить, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить 15-20 минут. Слить воду и дать ему немного остыть. Когда остынет, разрезать картошку вдоль на 4 части и уложить в смазанную маслом форму. Для заправки смешать горчицу и размягченное сливочное масло. Отдельно растереть мёд и соевый соус, смешать медовую смесь с горчицей. Полить картофель горчично-медовой заправкой и поставить форму в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса до полной готовности. Блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.
Луковый суп
Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 1/4 стакана оливкового масла, 4 ст. л. мёда, 1 кг лука, нарезанного тонкими полукольцами, 2 зубчика чеснока, соль и черный перец, 2 столовые ложки муки, сухое вино и крепкий мясной бульон – по 0,5 л.
Лук обжарить вместе с мёдом на сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавить мелкорубленый чеснок, приправы и муку, хорошо перемешать, влить бульон и довести до кипения. Постоянно помешивая, влить сухое вино, приправить солью и перцем. Перед подачей можно посыпать суп тертым пармезаном или другим твердым сыром.
Семга в медовом маринаде
Ингредиенты: сёмга (стейки) – 4 шт., горчица зернистая – 2 части, мёд – 1 часть, цедра и сок лимона – по вкусу.
Маринад: смешать до однородной массы мёд с горчицей, добавить сок лимона и цедру. Каждый стейк намазать получившейся медово-горчичной смесью и оставить на полчаса, накрыв тарелкой. Листы фольги, сложенные вдвое, смазать любым растительным маслом, положить на них рыбу и посолить, затем завернуть края фольги конвертиком. Нагреть духовку до 190 градусов, уложить конверты с семгой на решетку и запекать около 20 минут. Готовую рыбу переложить на лист салата и подать горячей с долькой лимона.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 34 (1297) от 20 августа 2019 года
Финал архитектурного конкурса «Курск 2032»: видовой лифт, трамвай на набережной и воздушные шары
Курская область. Убийце 7-летнего мальчика из Железногорска грозит высшая мера наказания
В Курской область сгорели мать и трое детей, еще двое малышей погибли из-за пожара в сарае