Здоровая еда без мяса не бывает
Здоровая еда без мяса не бывает. К такому выводу пришли эксперты продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), которые провели крупный обзор 500 научных статей и исследований, подвергнув анализу преимущества и риски продуктов животного происхождения.
На сегодняшний день это самое масштабное и всестороннее исследование из подобных. Выводы ученых, в общем-то, оказались предсказуемыми: рацион питания, который включает мясо, птицу, молоко и яйца, более полезен, чем вегетарианство. А теперь подробнее.
Соя мясу не замена
Животная пища является важнейшим источником необходимых организму человека питательных веществ. Это аксиома. Крайне сложно обеспечить в необходимом количестве и качестве потребности организма в высококачественных белках, жирах, углеводах, жирных кислотах, в том числе незаменимых, железе, кальции, цинке, селене, витаминах группы В и еще многих других нутриентах, которые содержатся в продуктах животного происхождения, соблюдая вегетарианскую диету.
Мясо, птица, рыба, яйца и молоко особенно необходимы детям и пожилым людям, а также беременным и кормящим женщинам.
«Продукты животного происхождения обеспечивают организм энергией и необходимыми питательными веществами, такими как белок, жирные кислоты, некоторые витамины и минералы, которые реже встречаются в растительных продуктах питания», – прокомментировала результаты аналитического обзора заместитель генерального директора ФАО Мария Хелена Семедо.
Что касается растительных аналогов мяса, таких как бобовые, соя, орехи, то эта замена весьма относительна. Они не могут полностью заменить продукты животного происхождения, потому что в них недостаточно многих необходимых человеку питательных веществ, а некоторых нет вообще.
Вместе с тем анализ исследований показал, что употребление молока, молочных и кисломолочных продуктов у взрослых снижает риск смерти от неинфекционных причин, включая смерть от артериальной гипертензии, инсульта, диабета 2-го типа, колоректального рака и рака молочной железы, остеопороза.
Также включение в рацион молока и молочных продуктов во время беременности способствует нормальному весу ребенка при рождении. Употребление говядины улучшает когнитивные функции и защищает от дефицита железа, который может сопровождаться головокружением, усталостью, головными болями, нерегулярным сердцебиением и бледностью кожи. В то же время при анализе исследований не нашли подтверждения факты, что употребление яиц увеличивает риск инсульта или сердечных заболеваний.
Не все то полезно, что мясо
Однако нужно понимать, что не всякая животная пища одинаково полезна. Преобладание в рационе насыщенных животных жиров и злоупотребление продуктами из переработанного красного мяса до добра не доведут. Это доказано. Всемирная организация здравоохранения утверждает, что есть убедительные доказательства того, что переработанное мясо увеличивает риск рака кишечника и желудка.
И это никак не противоречит результатам проведенного анализа исследований. Авторы обзора предостерегают от употребления даже небольшого количества переработанного мяса, такого как мясные деликатесы, бекон и колбасы.
Без крайностей в рационе
Несмотря на убедительные доводы, что продукты животного происхождения крайне нежелательно исключать из рациона, чтобы не допустить развития нутриенто-дефицитных состояний и связанных с ними последствий, люди, придерживающиеся вегетарианства, тоже могут быть совершенно здоровыми и счастливыми. Вопрос в другом: как долго и сколько усилий им для этого потребуется?
Впрочем, во всем важны мера и баланс. Больше мяса и животной пищи не значит больше здоровья и энергии. В продуктах животного происхождения отсутствует клетчатка, а также многие биологически активные вещества из растений, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека.
Авторы исследования убеждены, что следует избегать «поляризации» в питании, когда утверждается, что только определенная диета или группа продуктов питания имеют важное значение. Безусловно в выигрыше для здоровья, молодости и долголетия оказываются те люди, рацион которых состоит из широкого спектра разнообразных продуктов.
Вверх▲
Отзывы читателей (1)
Написать отзыв▼
Наталья
25 июня 2023, 14:36e-mail: spirulina46@mail.ru, город: г. КурскТему микроводорослей тоже надо раскрыть! 
Самым популярным суперфудом среди фанатов здорового образа жизни, пожалуй, является сине-зеленая микроскопическая водоросль спирулина, ведь она – настоящий рекордсмен по содержанию полезных веществ. 
Спирулина — это древняя одноклеточная микроводоросль (Spirulina platensis). Рекордсмен среди природных продуктов по количеству и составу белка (до 70%), 18 аминокислот, витаминов (А, С, Е, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, Д, PP), микро- и макро-элементов (калий, фосфор, магний, кальций, железо, селен, цинк, марганец, медь, молибден и др.), каротиноидов, хлорофилла, фикоцианина. Такого скопления полезных питательных веществ не содержит ни одно другое растение на всей нашей планете. Во всем мире Спирулину называют ЗЕЛЁНЫМ ЗОЛОТОМ и автономным продовольствием на земле! 🌱 Спирулина МГУ — функциональное питание для профилактики здорового образа жизни! Высокое качество, выращено в Курской области.
Для общей информации 
— vk.com/spirulina46?w=wall-197742334_160
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 25 (1496) от 20 июня 2023 года
культурное наследие
дорожное«Такое качество неприемлемо!» Роман Старовойт потребовал переложить асфальт на улице Красной Армии
почет и уважение
актуально • реклама
местный деликатесЗа ловлю креветок на Курчатовском море можно заработать штраф
братья наши меньшиеГде в Курске бесплатно привить домашних животных от бешенства
на контроле
как это былоАкулы, кораллы и гроза морей. Палеонтологи рассказали об обитателях моря на месте Курска
есть мнение
преступление и наказаниеЖелезногорец получил за убийство беременной сожительницы 18,5 года колонии
происшествия
будь осторожен!
происшествия
послесловие
мяч в корзине
пьедестал почетаКуряне вернулись с медалями с парусной регаты в Азовском море
полезно знать
юридическая консультация
персональные данные
вопрос прокурору
возмещение ущерба
интересная наука
в глубь времен
хозяйке на заметку
стратегический запас
лицо номера
