# СВО на Украине# Мобилизация в КурскеАрхив газеты ДДДАфиша КурскаТелефонный справочникОбъявления КурскаТарифы DDDMedia
№ 4 (1475) от 24.01.2023 Обновление: 28.01.2023, 00:26 Самый большой сертифицированный тираж (18 700 экз.) в Курской области


День России в Тимском районе: посадка роз, вручение паспортов и наград

Лунный посевной календарь на 2023 год
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Мария Воронова: «Под лежачий камень вода не течет»

Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 33 (983) от 13 августа 2013Дела домашние


СЕЗОННОЕ

Оригинальные рецепты заготовок на зиму

Продолжаем рассказывать читателям «ДДД» о рецептах приготовления вкусных и ароматных солений и консерваций. Тем более что сейчас у хозяек самая жаркая пора заготовок на зиму.

Аджика из кабачков

Ингредиенты: 3 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 5 головок чеснока, 1,5 кг помидоров, 2,5 ст. л. красного молотого перца, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 200 г растительного масла.

Помидоры измельчить на мясорубке. Кабачки очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следом за ними – сладкий перец и морковь. Выдавить чеснок или измельчить в ступке. Все овощи смешать. Добавить соль, сахар, масло. Варить аджику на среднем огне 40 минут, периодически помешивая. Добавить красный перец и проварить аджику еще 10 минут. Переложить продукт в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.

Тушеные кабачки с капустой

Ингредиенты: 0,5 кг кабачков, 0,2 кг белокочанной капусты, луковица, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жирной сметаны, 2 ч. л. 5%-ного уксуса, соль по вкусу.

Плоды кабачков (желательно молодые) вымываются, очищаются и режутся соломкой средней величины. Капуста вымывается и нашинковывается, чуть сбрызгивается уксусом. Лук репчатый очищается и рубится. Нашинкованная капуста соединяется с луком и кабачками. Выкладывается в сковороду. К овощам в сковороду добавляется растительное масло и соль. Вливается пару ложек воды, и они тушатся до полной готовности. Потушенные овощи заливаются сметаной, и тушатся ещё 10 минут. За 5 минут до завершения тушения добавляется уксус. Готовый салат из кабачков на зиму перекладывается в банки, пастеризуется и закатывается. Не хуже получается салат «Цветная капуста с кабачками»: так же изумительно и сочно.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Зеленые помидоры, как и красные, маринуют, солят и сочетают с теми же овощами и пряностями – чесноком, зеленью, перцем, гвоздикой и т. д. Не бойтесь экспериментировать: к зеленым помидорам можно применить многие рецепты, придуманные для консервации красных и спелых. Правда, по вкусу зеленые томаты получаются более кисленькими и твердыми.

Ингредиенты (на 3 банки по 3 л): 1 л воды, 1 стакан сахара, пол-стакана 9%-ного уксуса, 1 ст. ложка соли с горкой, укроп, петрушка, хрен, зеленые помидоры, чеснок.

В нескольких местах на томатах сделайте надрезы ножом, вставьте в надрезы нарезанный тонкими пластинками чеснок. Также помидоры можно разрезать пополам или на четвертинки, если они крупные. Разложить фаршированные чесноком томаты по банкам, залить горячим рассолом (все ингредиенты для рассола соединить и довести до кипения), стерилизовать в емкости с водой 10–15 минут с момента, когда она закипит. Укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания. Выбирать для консервации следует самые крупные зеленые помидоры. Для лучшего результата их следует замачивать перед консервированием на 6 часов в соляном растворе, каждые 2 часа его меняя.

Закуска из перезревших огурцов

Переросшие и перезрелые огурцы выкинуть жалко, но и съесть уже никак, не лезет. А вот зимой-то они к столу как раз придутся на ура!

Ингредиенты: 2 кг перезрелых огурцов, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, треть стакана 9%-ного уксуса, пол-стакана растительного масла, пол-стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка черного молотого перца.

Огурцы вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Разрежьте вдоль на 6–8 частей и каждую часть еще поперек на 3–4 части. Чеснок и укроп мелко порубите. Огурцы положите в кастрюлю и залейте смесью масла и уксуса. Добавьте сахар, соль, перец, чеснок и укроп. Руками все тщательно перемешайте, прикройте крышкой и поставьте на 3 часа в холодильник. Затем разложите огурцы по полулитровым банкам, прикройте крышками и стерилизуйте, пока огурцы слегка не потемнеют. Банки закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Лечо по-болгарски

Вопреки распространенному мнению, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни. Впрочем, многие хозяйки давно готовят его по-своему. Неизменно и обязательно наличие трёх видов овощей: сладкого перца, помидоров и репчатого лука. Вот один из самых популярных рецептов, так называемое лечо по-болгарски (без уксуса).

Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 1 кг томатного пюре, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.

Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров, пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере, уварить в 2–3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20–30 минут помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Классическое лечо по-венгерски

А это рецепт, который считается прародителем того самого лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой.

Ингредиенты: 1,4 кг зелёного сладкого перца, 600 г помидоров, 2 головки лука, 80 г свиного жира, 50 г копчёного шпика, 5 г паприки, соль по вкусу.

Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности. В качестве заготовки на зиму этот рецепт не очень подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика.

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

НОВОСТИ

В области завершена регистрация кандидатов на выборы 8 сентября

НОВОСТИ

Умершую курянку выдвинули на выборы в Архангельской области

Памяти экипажа атомохода «Курск»
НОВОСТИ

Памяти экипажа атомохода «Курск»

Нигерийцы и бразильцы изучают курский чернозем
НОВОСТИ

Нигерийцы и бразильцы изучают курский чернозем

Для юных футболистов открыли новое поле
НОВОСТИ

Для юных футболистов открыли новое поле

НОВОСТИ

Жители Курска наблюдали пик августовского звездопада

НОВОСТИ

Куряне борются с «пылью дьявола»

НОВОСТИ

Европа во власти «Шестого чувства»

Курский роллер поедет на чемпионат мира в Таиланд
НОВОСТИ

Курский роллер поедет на чемпионат мира в Таиланд

НОВОСТИ

«Платные» пруды: страсти накаляются

НОВОСТИ

День художника с Путиным и Соловьем-Неразбойником

НОВОСТИ

В Пристени открылась новая часовня

Многодетная семья живет в трех метрах от железной дороги
НОВОСТИ

Многодетная семья живет в трех метрах от железной дороги

«Мамочка, не оставляй меня на этом свете одну!»
НОВОСТИ

«Мамочка, не оставляй меня на этом свете одну!»

В Курске перевернулся автобус: репортаж с места событий
ПРОИСШЕСТВИЯ

В Курске перевернулся автобус: репортаж с места событий

«ДДД» на процессе «белгородского стрелка»: Помазун рассказал, как убивал своих жертв
ПРОИСШЕСТВИЯ

«ДДД» на процессе «белгородского стрелка»: Помазун рассказал, как убивал своих жертв

Осуждены экс-глава Обоянского района и бывший начальник комитета ЖКХ Курска
ПРОИСШЕСТВИЯ

Осуждены экс-глава Обоянского района и бывший начальник комитета ЖКХ Курска

ПРОИСШЕСТВИЯ

Из села Игино за день выписалось 259 человек

Кровавая резня на Центральном рынке
ПРОИСШЕСТВИЯ

Кровавая резня на Центральном рынке

ПРОИСШЕСТВИЯ

Под Золотухино девушку удушили, раздели и закопали в песке

ПРОИСШЕСТВИЯ

Уволенный курянин повесился в поезде

ПРОИСШЕСТВИЯ

Бывший зэк убил кореша

ПРОИСШЕСТВИЯ

Грабители в масках похитили из банкомата 200 тысяч

ПРОИСШЕСТВИЯ

ДТП в Беловском районе: двое погибли, двое в больнице

ПРОИСШЕСТВИЯ

Гуляя ночью с девушкой, убил ее мужа

ПРОИСШЕСТВИЯ

На Северо-западе попала в аварию маршрутка

ПРОИСШЕСТВИЯ

Адвокаты отправились в колонию за мошенничество

СПОРТ

Александр Поветкин и Владимир Кличко: «Интрига нашей встречи невероятная»

«Авангард» победил в Брянске. В Кубке России ждет «Химик»
СПОРТ

«Авангард» победил в Брянске. В Кубке России ждет «Химик»

СПОРТ

Наш земляк возглавил ФК «Краснодар»

СПОРТ

Куряне сыграли в «Оранжевый мяч»

СПОРТ

Курские рапиристки взяли «бронзу» чемпионата мира

СПОРТ

Горные бегуны выиграли первенство и чемпионат России

СПОРТ

Куряне «озолотились» на международном марафоне

СПОРТ

В «Динамо» перешла центровая сборной России

СПОРТ

У курской волейболистки – «золото» Сурдоолимпиады

Автопробег в честь ратных подвигов
АВТОСАЛОН

Автопробег в честь ратных подвигов

АВТОСАЛОН

Повторно виноватый

АВТОСАЛОН

Номера российских машин снабдят микрочипами

ПОТРЕБИТЕЛЬ

«ДДД» принимает участие в муниципальных выборах

2ГИС начал показывать парковки
ПОТРЕБИТЕЛЬ

2ГИС начал показывать парковки

Как не только взыскать с банка комиссии, но и уменьшить задолженность перед банками и коллекторами, знают в бюро защиты заемщиков «Стопдолг»
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Как не только взыскать с банка комиссии, но и уменьшить задолженность перед банками и коллекторами, знают в бюро защиты заемщиков «Стопдолг»

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Среди курян есть жертвы «тихой охоты»

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Как туристу сэкономить на транспорте

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Скидки детям на железной дороге

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Денежная выплата взамен продуктовых наборов по-новому

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Провоз ручной клади...

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Трудовой подвиг курской рембазы №6

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Во время Курской битвы НКВД ловило бандитов и диверсантов

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Гамбургеру из пробирки не хватило сочности

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

На пловца, пережившего удар молнии, укус змеи и атаку обезьян, напала акула

Медицинский центр №1 в Курске празднует свой первый День рождения
ЗДОРОВЬЕЧКО

Медицинский центр №1 в Курске празднует свой первый День рождения

ЗДОРОВЬЕЧКО

Как с помощью меда, орехов и яблок существенно поправить свое здоровье

ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Дачные хлопоты в середине августа

ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Помощница – соль

ПЕСОЧНИЦА

ЕДВ при рождении третьего ребенка

Евгения Полескова: «Мужчины боятся красивых женщин»
ЛИЦО НОМЕРА

Евгения Полескова: «Мужчины боятся красивых женщин»

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 895
Посетителей вчера: 27 321
Всего c 10.03.2003: 106 338 092
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2023
• При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных