городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

23 мая 2013, 09:46 В КОПИЛКУ ВАШЕГО ОПЫТА

Все, что нужно знать о сале

Этот культовый продукт вряд ли когда-нибудь перестанет быть популярным. Ведь качественное и свежее сало — это не только вкусно, но и полезно! Сегодня поговорим о том, как правильно выбирать сало на рынке и в магазине, как отличить свежий продукт от залежалого, зачем сало надо нюхать, вставлять в него спички и «мучить» зажигалкой, чем оно может быть полезным для здоровья и чем его лучше всего приправлять.

Девять сальных фактов

1. Приготовленное (соленое или солено-копченое) подкожное свиное сало носит название «шпик».

2. Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».

3. Сало с мясными прожилками называют по-русски «грудинка», а по-английски — «бекон».

4. Топленое сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира.

5. Калорийность сала — 720—902 ккал на 100 г. Углеводов — 0 г. Такая калорийность делает сало хорошим продуктом для людей, живущих в суровых условиях Севера или занимающихся тяжелым физическим трудом.

6. При нынешнем малоподвижном образе жизни достаточно употреблять 50 граммов сала в день, чтобы не потолстеть.

7. Чтобы избежать проблем запоров и с желчным пузырем, да и просто всем, кому за 40, следует есть больше сала, ведь это — отличное желчегонное средство. Но в любом случае следует проконсультироваться с врачом.

8. Классический способ употребления сала — с солью, перцем (красным или черным) и чесноком. Всем этим сало надо натереть. Не бойтесь переборщить: сало само возьмет столько, сколько надо.

9. Родиной сала многие считают Украину, но на самом деле правильнее считать ею Италию — именно там три тысячи лет назад начали использовать свиной жир в качестве калорийной и дешевой пищи для рабов, которые сутками трудились на каменоломнях.

Правила выбора

Продукт хорошего качества — белого цвета c нежно-розовым оттенком. Желтоватый или сероватый цвет — признак старого сала.

Толщина хорошего, вкусного сала — 2,5—3,5 см.

Отдельно присмотритесь к шкурке: она должна быть чисто выскоблена, без щетины, желтоватого цвета. Хотя коричневого оттенка бояться не стоит: он — признак того, что свинку смолили соломой. У такого сала будет насыщенный аромат.

Принюхаемся к салу: оно должно иметь тонкий, сладковатый запах. Еще лучше, если отдает дымком — значит, поросенка хорошо просмолили.

Отправляясь за салом, захватите с собой зажигалку. Чтобы не выбросить деньги на ветер, не стесняйтесь опалить маленький кусочек сала на пробу. Если оно отдает мочевиной — это сало хряка, его запах не заглушить при любой тепловой обработке.

Выбирая сало, воспользуйтесь обычной спичкой. Проткните ею продукт: если она вошла легко, значит, сало свежее. Обязательно проткните и шкурку — жесткая и толстая шкурка испортит весь вкус.

Потрогайте сало: поверхность ни в коем случае не должна быть скользкой или липкой. И напоследок попросите попробовать кусочек: если на вкус «самое то» и сало легко пережевывается, то выбор удачный.

Наталия Юрчук

Вверх Отзывы читателей (1)    Написать отзыв

Nikolay Mastepanov

23 апреля 2020, 04:48e-mail: mni71@yandex.ru, город: Москва

Вы продаёте такую вкусняшку???

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 21 (971) от 21 мая 2013 года

политика

Облдуму возглавила Татьяна Воронина

выборы

Депутатом от 6-го округа стал Игорь Дериглазов

не пропустите!

Балом в Курске правит «Кардинал»

В Курске прошел «Артквадрат» и выбрали «Мистера Россия»событие

В Курске прошел «Артквадрат» и выбрали «Мистера Россия»

самая-самая

«Мисс Курск-2013» уедет на автомобиле

кино в театре

Куряне рукоплескали режиссеру «Легенды №17»

книговорот

В парке «Бородино» займутся буккроссингом

древний город

Новые находки курских археологов

пыль веков

Куряне перенеслись на 110 лет назад

выставка

Природа, «вбитая» в фольгу

Курян приняли в «Витязи»жизненная позиция

Курян приняли в «Витязи»

юбилей

Олег Делов: «Хотел быть как хоккеист Мальцев»

«найди друга»

Курянам бесплатно раздадут щенков и котят

социализация

Театр для юных курян с ограниченными возможностями

Доченька любимая, отзовись!ищу тебя  •  реклама

Доченька любимая, отзовись!

громкое дело

Суд отпустил на свободу курянина, обвиняемого в двойном убийстве

не останься без колес

В области участились велокражи

из ряда вон

Солдата из Курска подозревают в «дедовщине»

трагедия

Разбился, пытаясь спуститься на простынях

происшествия

В ДТП погибли байкер и всадник

мошенничество

Адвокат обещал закрыть дело за взятку в полмиллиона

происшествия

Бывший зэк застрелил приятеля

происшествия

Пастух умер, отравившись «паленкой»

происшествия

Утонули двое курян

происшествия

ВИЧ-инфицированный осужден за изнасилование школьницы

яркая победа

Поветкин уложил Вавжика в третьем раунде

зона «центр»

«Авангард» вернулся в десятку

евробаскет

Игроки «Динамо» разъехались по сборным

Областной фестиваль борьбыспортивная хроника

Областной фестиваль борьбы

спортивная хроника

Очередной успех боксеров

спортивная хроника

Юные баскетболисты взяли «бронзу» на первенстве ЦФО

спортивная хроника

Курские марафонцы отличились в Волгограде

спорт

Большой хоккей

ездим по-новому

Одностороннее движение привело к дорожному коллапсу

неразбериха

Оплатил штраф: оказался «неплательщиком»

в копилку вашего опыта

Как сэкономить на бензине?

сезонное

Как защитить авто от неприятностей поры тополиного пуха?

эксплуатация

Почему машину постоянно тянет вправо

«Обои 46» в Курске: мир в вашем домебез границ  •  реклама

«Обои 46» в Курске: мир в вашем доме

Ресторанное меню без хлопот в гипермаркетах «Линия»прощай, школа!  •  реклама

Ресторанное меню без хлопот в гипермаркетах «Линия»

«Серебряная пора» ЮЗГУ – университет хороших людейзнания – сила!  •  реклама

«Серебряная пора» ЮЗГУ – университет хороших людей

будь в курсе!

Из кранов может потечь зеленая вода

на заметку

Как оформить путевку в детский лагерь

в законе

Где запретят курить?

санкции

Срок уплаты штрафов увеличен вдвое

налоговый кодекс

Порядок подачи заявления на получение патента

аптечка

О бесплатном обеспечении детей лекарственными средствами

медицина

Сколько ждать «скорую»?

справочная

Детский телефон доверия работает круглосуточно

билет в одну сторону

80 тысяч землян хотят переселиться на Марс

легенда

В джунглях найден затерянный город из золота

догадки

На пляж Новой Зеландии выбросило неизвестное существо

остаться в живых

Американец рассказал о том, как его жевал гиппопотам

ты работаешь в офисе

Самые нелепые запреты работодателей

Каникулы в Курске на «5+» в детском летнем клубе «Чудо-Остров»лето – это маленькая жизнь  •  реклама

Каникулы в Курске на «5+» в детском летнем клубе «Чудо-Остров»

Курский «Тонус-клуб» объявляет субботник красотыкрасота и здоровье  •  реклама

Курский «Тонус-клуб» объявляет субботник красоты

Выставка-продажа уникальных биопрепаратов от производителя в Курске: Алтайское здоровье с доставкой на домсила природы  •  реклама

Выставка-продажа уникальных биопрепаратов от производителя в Курске: Алтайское здоровье с доставкой на дом

полезно знать

Опасности весеннего загара

доказано наукой

Диетологи назвали идеальный объем женской талии

поберегись!

Нейтрализовать попавшее в ухо насекомое можно, если закапать пару капель растительного масла

техника безопасности

Чего нельзя делать сразу после еды

сезонное

Тонкости полива

исследование

Цвет спальни влияет на продолжительность сна

ищу маму

Нужен новый дом для курских малышей

в ожидании чуда

По Курску прошел «пуз-парад»

Соня Пилипченко: фармацевты тоже танцуютлицо номера  •  реклама

Соня Пилипченко: фармацевты тоже танцуют

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 44
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 838 827

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024