городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

4 апреля 2013, 10:07 ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!

Такая вкусная каша

В старину незаменимым блюдом в каждом доме считались каши. Их ели и бедные, и богатые. А в крестьянских семьях каша была основным блюдом, которая кормила наших предков с раннего детства до глубокой старости. Современные хозяйки очень редко вспоминают о кашах. А зря, поскольку крупы не только питательны, но и полезны для здоровья.

Многие думают, что нет ничего проще, чем сварить кашу. На самом деле существует немало секретов, без знания которых вам не удастся сохранить полезные свойства крупы, используемой для приготовления каши. Крупу перед варкой необходимо перебрать и прокалить на сухой сковороде. Все каши следует варить только на воде, так как молоко, являющееся белковым продуктом, несовместимо с крахмалистой пищей.

Вкусную рассыпчатую кашу можно сварить, только соблюдая необходимую пропорцию крупы и воды. Из дроблёных круп обычно варят вязкие каши. Жидкости в этом случае должно быть в 1,5–2 раза больше, чем крупы (в объёмных частях). Для вязкой каши крупу добавляют в кипящую воду и тщательно размешивают, чтобы не было комков.

Рассыпчатая каша из пшена, перловой или гречневой крупы получится, если на 1 часть крупы взять 1,5–2,2 части воды. Крупу следует высыпать в кипяток и варить кашу, не мешая, под крышкой до полного впитывания воды, после чего кастрюлю надо накрыть тёплым одеялом или специальной грелкой, чтобы каша разопрела.

По-особому варится рис. Крупу надо тщательно промыть, засыпать в холодную воду (на 1 стакан риса — чуть больше 1 стакана воды), плотно закрыть кастрюлю крышкой и быстро на большом огне довести до кипения. После этого сразу же убавить огонь и варить 10 минут на среднем, затем 5 минут на слабом огне. Открыть крышку, быстро положить поверх кастрюли салфетку из хлопчатобумажной ткани, закрыть крышку и, сняв кастрюлю с огня, выдержать 10 минут, укутав.

Сохранению питательной ценности круп способствует сокращение сроков их термообработки. Для этого рекомендуется использовать для приготовления каш кипяченую воду (крупа опускается не в холодную воду, а сразу в кипяток). Значительно сокращает срок варки и такой кулинарный приём, как предварительное замачивание крупы.

Гречневую крупу замачивают в 2,5 объема холодной воды на 3–4 часа перед варкой, овсяную и пшённую крупы — в 4 объемах горячей воды на 6–8 часов (лучше — на ночь). Варят каши в той же воде на рассекателе пламени (а следовательно, на медленном, равномерном огне), а затем ставят упревать.

Каша может упревать сколь угодно долго. Обычно — до тех пор, пока не появятся едоки. Для хозяйки это очень удобно: ни забот, ни хлопот.

Гречневая крупа по праву считается самым лучшим диетическим продуктом благодаря содержанию в ней железа, кальция, фосфора, лимонной и яблочной кислот, а также витаминов В1, В2 и легкоусвояемых белков. Гречневая каша особенно полезна при желудочно-кишечных заболеваниях, расстройствах нервной системы, заболеваниях почек.

Наталья РОСТОВА

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 14 (964) от 2 апреля 2013 года

половодье-2013

В Курске паводок может затопить 50 улиц и часть Центрального рынка

хотите – верьте...

Метро в Курске появится к 2033 году

аты-баты

Куряне перестают «косить» от армии

воздушный бой

Наши асы отстрелялись на «отлично»

самая-самая!

«Мисс Курск» выберут в мае

наука

Наш аспирант представил Россию на съезде ученых в Стокгольме

замечательный сосед

Куряне превращают подъезды в картинные галереи

доброе дело

Винокур и Лещенко перечислят выигрыш курскому дому-интернату

«звездарий»

Владимир Винокур: «65 лет – еще молодость»

«Лужас» на курских улицахнебесная канцелярия

«Лужас» на курских улицах

Творческий вечер актеров драмтеатрамельпомена

Творческий вечер актеров драмтеатра

отстояли

Курские дома стали культурным наследием

без границ

Экстрадиция по-курски: найти и выдать

недоступное жилье

Дом на подпорках в центре Курска

культура

Губернатор наградил «народников»

доброе дело

«Авангард» собрал книги для детей

ищу тебя  •  реклама

Черемухи пьянящий аромат

сосульки атакуют!

Ледяная глыба разбила несколько авто

жуть!

Жительницу Северо-запада подорвали в лесопосадке

громкое дело

В Железногорске судят торговцев гашишем

происшествия

Кран убил сторожа

происшествия

В сгоревшем доме погибла хозяйка

происшествия

Бывший зэк «заминировал» курский «Пентагон»

происшествия

Вандал-«романтик» оштрафован

происшествия

Зарезал парализованную пенсионерку и ее сына

происшествия

Во Льгове судят организатора бунта

у канатов ринга

Поветкин сразится с Окендо?

подготовка к сезону

«Авангард». Две недели до большого футбола

конфуз

«Динамо». Проиграли и «Спарте», и «Энергии»

сочи-2014

79-летний курянин поедет на Олимпиаду

потеря

«Магнит» отказался от третьей лиги

благие намерения

В Курске опробуют пластиковую разметку на дорогах

город в пробках

Автолюбители Курска игнорируют правила

инициатива

За езду по тротуару оштрафуют на три тысячи рублей

эксплуатация

Как ездить по глубоким лужам

ГРИНН – город восторгамы работаем для вас  •  реклама

ГРИНН – город восторга

2ГИС выпустила карту и справочник Антарктидыгид по городу  •  реклама

2ГИС выпустила карту и справочник Антарктиды

коммуналка

Губернатор поручил подготовить памятку ЖКХ

кошелёк

С 1 апреля подросли пенсии и ЕДВ

юридическая консультация

Жилищные права в аварийном общежитии

купля–продажа

Новое в регистрации сделок с недвижимостью

кошелёк

Ставки земельного налога в Курске

трудовой кодекс

Можно ли отменить совмещение?

да, были люди...

Легенда курского следствия

наши за границей

Олигархи и Лондон глазами курянки

шутки юмора

Самые забавные розыгрыши на 1 апреля

небесная канцелярия

Ученые рассказали страшную правду о ненормальных снегопадах

make love, not war

Мексиканский умелец делает из оружия музыкальные инструменты

Компания XanGo в Курске: хорошее самочувствие маленькими порциямиздоровье, приносящее успех  •  реклама

Компания XanGo в Курске: хорошее самочувствие маленькими порциями

техника безопасности

Налегая на постные продукты, многие не соблюдают правила безопасности

доказано наукой

Ученые раскрыли секрет идеального завтрака

полезно знать

Регулярное употребление соков провоцирует диабет

вкусно и полезно!

Полезные факты о шоколаде

сезонное

Болезни рассады

давайте приготовим!

Слоеное тесто? Легко!

будущим мамам

Бесплатные лекарства для беременных

Анастасия – дизайнер недель высокой модылицо номера  •  реклама

Анастасия – дизайнер недель высокой моды

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 21 624
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 860 407

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024