«Ударим» по вареникам
Чтобы собрать за столом всю семью, затейте вареники. Лепить их весело, а уж как здорово уплетать за обе щеки!
Вареники с капустой
Для теста: 3 ст. муки, 1/2 ст. ледяной воды, 2 яйца, 0,5 ч. л. соли. Для начинки: 4 ст. кислой капусты (или 1 кг свежей), 2-3 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1,5 ст. л. томат-пюре, 2 ст. л. растительного масла, 1-2 ч.л. сахара, 6-7 горошин черного перца.
Сначала готовим начинку. Капусту измельчить (в том числе и квашеную), потушить с 1 ст. л. масла, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль по вкусу и снова тушить, чтобы капустный фарш немного подсох.
Для теста смешать все продукты. Замесить тесто средней густоты – чтобы его удобно было раскатывать. Раскатать пласт толщиной 1-1,5 мм, нарезать его квадратами размером 5х5 см, на середину каждого квадрата положить чайную ложку начинки. Сложить в виде треугольников, отваривать в большом количестве кипящей подсоленной воды (1 чайная ложка на 3 стакана воды), пока они не всплывут.
Готовые вареники вынуть, переложить в кастрюлю, полить растопленным сливочным маслом, при подаче полить сметаной. Также вареники едят с поджаренным луком, поливая маслом, на котором этот лук жарился.
«Ленивцы» картофельные
10 картофелин, 2 луковицы, растительное масло. Для теста: 200 г воды, мука, соль.
Отварить картофель. Слив воду, потолочь и добавить спассерованный на растительном масле лук.
Для теста в миску с мукой добавить соль, теплой воды и замесить не очень крутое тесто (главное, чтобы к рукам не прилипало). Вымешивать его 3 минуты, затем оставить на 10 минут. Разрезать тесто пополам, раскатать на тонкие пласты, нарезать на мелкие кубики или ромбики. Сварить в подсоленной кипящей воде. Вынуть кубики дуршлагом. Добавлять их в подготовленный картофель, помешивая. Отдельно можно подать к столу чесночную заправку: на 1/2 ст. картофельного отвара 6 зубчиков чеснока, растертых с солью и молотым перцем.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 06 (956) от 5 февраля 2013 года
поздравляем!борьба за властьхождение по мукамчто сделанопланов громадьёосвобождение курскаположительный примерточка зренияблагое делоа в это время...осторожно, вирус!происшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпросто жуть!битва в «октагоне»Бои в «восьмиугольнике» собрали рекордные 4000 зрителей (фото)
зарубежный сборбаскетбольноеспортивная хроникаспортивная хроникамяч над сеткойнововведенияШтраф может обойтись в два раза дешевле, если его заплатить в течение десяти дней после вынесения
не пропустите! • реклама
кошелёк • реклама
эксперт по городу • рекламапива нетмедобслуживаниекоммунальные услугиквартирный вопросзнать свои права!трудовой кодекскоммунальная «арифметика»вопрос–ответразрушители легендполезно знатьсила природыкрасота и здоровьедоказано наукойвкусно и полезно!давайте приготовим!нужна помощь
лицо номера • реклама
