Лучшие рецепты запеченного картофеля
Существуют множество вариаций приготовления запеченного картофеля, лучшие из них – в этой подборке.
Запеченный картофель очень просто готовить, это блюдо прекрасно подходит для холодных осенних и зимних вечеров.
Для запекания нужно использовать крупный, крахмалистый картофель. Картофель может быть с белой или желтой мякотью. Особенно хорош картофель с красной кожурой.
1. Испанский запеченный картофель с томатным соусом
Ингредиенты: картофель 1 кг; оливковое масло 5 ст.л.; соль по вкусу; репчатый лук 1 шт.; нарезанный чеснок 3 дольки; белое вино 100 мл; томатная паста 2 ст.л.; консервированные помидоры 400 г; соус табаско 2 ч. л.; молотая паприка 1 ч.л.; соль для соуса 1 ч.л.; сахар 1 ч.л.
Разогреть духовку до 200 градусов. Перемешать очищенный и порезанный дольками картофель с 3 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посолить. Уложить одним слоем на противень и запекать около 50 минут до золотистого цвета.
Пока картофель запекается, приготовить соус. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Обжарить мелко нарезанный лук, помешивая, в течение 4-5 минут, или пока он не начнет коричневеть по краям. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.
Влить белое вино в кастрюлю и готовить на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Затем добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
Добавить измельченные консервированные помидоры, соус табаско, соль, сахар и молотую паприку. Хорошо перемешать и уменьшить огонь, и готовить соус на слабом огне, пока запекается картофель. Если ты хочешь сделать соус более однородным, можешь пюрировать его с помощью блендера.
Когда картофель приготовится, перемешать его с томатным соусом и тушить около 10 минут. Подавай запеченный картофель с томатным соусом как закуску или гарнир.
2. Запеченный картофель под сметанно-чесночным соусом
Картофель очистить, нарезать ломтиками, разложить их как чешую в простеленной фольгой и смазанной жиром форме.
200 г сметаны приправить солью, перцем, орегано и чесночной приправой. Запекать 15 минут при температуре 200-220 градусов. Затем присыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 5-10 минут. Сыр должен хорошо расплавиться.
3. Запеченный картофель с маринованными огурцами и сметаной
Ингредиенты: крупный картофель 4-5 шт.; твердый сыр 100 г; сметана 100 г; сливочное масло 70 г; маринованные огурцы 70 г; соль, перец по вкусу; свежая зелень по вкусу.
Каждую картофелину завернуть в фольгу, выложить на противень и запекать в заранее разогретой до максимальной температуры духовке до мягкости.
Время запекания зависит от размера картофеля, в среднем на это уходит около часа. Проверить на готовность можно, проткнув самый крупный клубень вилкой – если клубень мягкий, картофель готов.
Тем временем натереть сыр на мелкой терке. Маринованные огурцы порезать мелкими кубиками, смешать со сметаной (по вкусу).
Когда картофель приготовится, горячим вынуть его из духовки, аккуратно разрезать вдоль на две части прямо в фольге, добавить немного тертого сыра и сливочного масла. Хорошо взбить картофельную мякоть из двух половинок и сыр с маслом в пышную массу.
Сверху положить огурцы со сметаной и сразу же подавать. Посыпать рубленой зеленью по вкусу.
4. Запеченный картофель в фольге
Ингредиенты: картофель, хорошо помытый с щеткой 3 шт.; подсолнечное масло 1/4 стакана; соль, перец по вкусу.
Разогреть духовку до 230-240°С. Картофелины порезать сначала пополам по длинной стороне, а затем половинки разрезать на достаточно тонкие дольки. Картофельные дольки положить в миску с водой.
В глубокий противень для запекания налить подсолнечное масло. Посыпать масло солью (1/2 ч. ложки) и черным перцем (1/2 ч. ложки). Слить воду с картофельных долек и выложить их на бумажное полотенце.
Переложить дольки в противень с подсолнечным маслом (в один слой) и накрыть фольгой. Запекать 5 минут, затем снять фольгу и запекать минут 15-20, пока нижняя сторона долек не поджарится, затем вытащить противень, перевернуть дольки и запекать еще 7-10 минут.
Переложить дольки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Подавать, посыпав солью и свежемолотым черным перцем с любимым соусом.
5. Ароматный запеченный картофель с паприкой
Ингредиенты: картофель 1 кг; подсолнечное масло 2 ст.л.; панировочные сухари 2 ст.л.; паприка 1 ч.л.; тмин 1 ч.л.; черный перец щепотка; чили щепотка; тимьян 1 ч.л.; соль по вкусу.
Картофель чистим и нарезаем дольками, примерно на 6–8 долек каждую картофелину. Складываем все картофельные дольки в миску, поливаем подсолнечным маслом и хорошенько перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всему картофелю.
В отдельной миске смешиваем панировочные сухари, соль и специи. Обваливаем все ломтики картофеля в этой смеси и выкладываем на противень в один слой.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 35–40 минут до золотисто-коричневого цвета. Картофель следует время от времени переворачивать. Готовый картофель подавать горячим с любимым соусом.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 41 (939) от 9 октября 2012 года
огонь, батареи!
будь готов!транспортная сетьновости апкпо заслугамвот это улов!сила характералейся, музыкакреативностоп-кадрновые технологиипреступление и наказаниепроисшествияс поличнымпроисшествияпроисшествияпроисшествия30 лет спустяспортивная хроникау канатов рингаудачный стартстыдно!спортивная хроникаспортивная хроникаспортивная хроникаспортивная хроникабольшой братблагие намерениятехника безопасностипроверено на себе
доброе дело • реклама
вниманию руководителей! • рекламапроблемабудь в курсе!коммунальные услугиналоговый кодексточка зрениястраницы историиостаться в живыхвезет же людям!не счесть алмазовлицо с портретакрасота и здоровьевкусно и полезнов копилку вашего опыта
лицо номера • реклама
