городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

10 мая 2012, 09:42 ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!

Как выбрать овощи без нитратов

Определить нитратность овоща или пучка зелени на глазок очень трудно. Тем не менее за годы «работы» с ними специалисты заметили некоторую взаимосвязь между количеством подкормки химией и внешним видом выкормыша. В чем она заключается?

Признаки «нарушителя»

СТРУКТУРА И СВЕЖЕСТЬ. Хилая зелень — признак того, что ее заставляли расти быстро. А это в кратчайшие сроки можно сделать только с помощью нитратов. Поэтому, если вы возьмете в руку пучок (петрушки, лука, салата) вертикально, а он тут же наклонится в сторону, то перед вами тот самый «нарушитель».

Кроме нитратов, овощи могут содержать так называемые нитрозные бактерии, которые «живут» на их поверхности. И если это так, то такой овощ быстро гниет. Присмотритесь, нет ли в аппетитной горке первых витаминов такого. Именно аппетитной, когда в целом и в общем овощи хоть на выставку неси. Есть? Лучше не покупайте.

Кроме того, учтите следующее. Здоровые овощи изобилуют антиоксидантами, благодаря которым частично нейтрализуется негативное воздействие на наш организм нитратов. Но чем овощ менее свежий, тем меньше в нем антиоксидантов. Потому старайтесь делать покупки с утра — так больше вероятность того, что на прилавках супермаркета или рынка лежат овощи посвежее. При этом обращайте внимание на «хвостики» у овощей и «ножки» у зелени — не подсохшие ли они, и на упругость кожуры и листьев.

РАЗМЕР. Из-за высокой дозы нитратов один овощ может вырасти непомерно большим, так как «химия» подействовала на него как стимулятор роста, другой — наоборот уродится меньше среднестатистического размера сородичей, поскольку «перегорел» на завышенных дозах подкормки. Потому лучше выбирать «витаминку» обычных габаритов. Они зависят от сорта, но каждый из нас из лета в лето покупает овощи и фрукты. Вспоминайте и сравнивайте. Скажем, листья шпината от природы — не больше яйца. А петрушка, выросшая на грунте без «химии» — не выше 15 см.

ЦВЕТ И ЗАПАХ. Слишком светлый или неравномерный цвет овощей и зелени, как правило, списывают на то, что росли-то они не под целебным солнышком. Вот, мол, и фотосинтез не тот, а отсюда и бледность. Несомненно, такая связь есть, но если «витаминка» при этом имеет обычный размер, то, скорее всего, она напичкана нитратами. Связь такая: высокие дозы нитратов стимулируют быстрый рост, а вот созреть «витамин» не успевает, и это его выдает. По этой же причине «нитратные» овощи не пахнут или пахнут слабо. А уж если от него разит металлом, то сомнений нет — химия в нем в избытке.

Для помидоров есть еще такой тест: если цвет внутри светлее, чем шкурка, почти 100%, что перед вами «нарушитель». Потому не стесняйтесь и просите продавца разрезать томат.

Свое — лучше

Лучше покупать товар отечественного производителя. Логика такова: чем больше подкормки, тем дольше хранятся овощи. А так как нашим аграриям, в отличие от зарубежных, не нужно везти свою продукцию далеко и стоять днями на растаможке, то не нужно и перекармливать «химией».

Сколько можно съесть

Даже если в весенних «витаминах» нет превышения уровня нитратов, то вы можете отравиться из-за накопительной дозы химии. Потому учтите, что безопасная доза нитратов в сутки — 5 мг на один килограмм веса человека. То есть в среднем 325 мг для взрослого. А при дозе 10 мг/на кг веса начинаются нарушения работы щитовидной железы, сердца, центральной нервной системы. Потому прежде чем съесть салатик из огурцов и капусты на обед, подумайте, не выбрали ли вы уже на сегодня суточную дозу нитратов, покушав салат из редиса и лука на завтрак.

Допустимые нормы нитратовмг/кг продукта
Лук репчатый80
Помидоры на грунте/тепличные150/300
Огурцы на грунте/тепличные150/400
Перец200
Картофель250
Кабачки400
Морковь400
Лук зеленый на грунте/тепличный600/800
Капуста900
Редис1200
Свекла1400
Укроп, петрушка1500
Зелень листовая на грунте/тепличная2000/3000

Как обезвредить

1. Если вы не уверены в экологичности покупки, то лучше ее не есть сырой. Да, витаминов при тепловой обработке поубавится, но, с другой стороны, вы гарантировано уменьшите негативное влияние химии на организм. Механизм такой: при варке или запекании протопектины преобразуются в пектины, а они, как известно, хорошие сорбенты.

2. Отмачивание овощей и зелени в соляном растворе (1-2 ч. л. на стакан воды) в течение 30 минут уберет часть нитратов.

3. Как уже было сказано, антиоксиданты уменьшают риск отравиться химией. А их больше всего в лимоне, бруснике, клюкве, яблоке и яблочном уксусе. Заправляйте ими салаты.

4. Больше всего нитратов в тех частях, по которым идет сокодвижение: у свеклы, огурца, картофеля и кабачков это кожура, у моркови, помидора и капусты — стержень (кочерыжка и прилегающие к ней части), у редиса — хвост. Потому, удалив магистральные части, вы съедите поменьше нитратов.

Наталия ИОНЫЧЕВА

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 19 (917) от 8 мая 2012 года

недоумение

За что президент наградил Зубарева?

О зарплатах и имуществе мэров, думцев, полициидекларации

О зарплатах и имуществе мэров, думцев, полиции

всё в сравнении

Черноземье расставили по местам

Каким будет «Курское море»море волнуется три...

Каким будет «Курское море»

этот день победы

Живое «Спасибо» фронтовикам

небесная канцелярия

Очередной температурный рекорд

Выставка к 75-летию мэтраах, вернисаж!

Выставка к 75-летию мэтра

собачья работа

Кинологи курской таможни – вторые в центральной России

храм искусства

Летом Курск увидит национальное достояние

комментарии

ТЭЦ пытаются сделать тише

мечты сбываются

Отдых курян в Майами: яхты и безграничная свобода!

Курск – город наоборотситуация

Курск – город наоборот

увлечения

В Курске собирают суперкары

По Курску прошагал «Артпарад»за рамками

По Курску прошагал «Артпарад»

ищу тебя  •  реклама

Откликнись, партизан!

с праздником!

На 9 Мая на улице Ленина обещают уникальное шоу

происшествия

В аварии под Рыльском погибли двое

гнусная история

Мошки убивают скот

происшествия

Курянина ждет суд за «секс-игры» с 6-летней дочкой

происшествия

Хулиган стрелял из машины по девушкам

происшествия

Смерть на Красной площади

происшествия

Семью выселили из особняка за долг в 30 миллионов

происшествия

Из ревности едва не сжег всю деревню

награды – лучшим!

Курским спортсменам покорились «Вершины»

зона «центр»

«Догонялки» в Тамбове и первая победа дома

кадровый вопрос

«Динамо» обновляет состав

на татами

Курские дзюдоисты завоевали две медали в Санкт-Петербурге

спорт

Новые награды рукопашников

спорт

«Серебро» за удачный прыжок

полезно знать

Верховный суд выяснил вину дорожников в аварии

знать свои права

Генеральная прокуратура решила разобраться со страховщиками

налоги

Налог на мощные авто: правительство сказало «да»

кошелек

Что будет с ценой на бензин

будь в курсе!

Отключение горячей воды в центре Курска переносится

победителей судят

Курские ветераны бьются за жилье

И.о. директора УК ООО «СевероЗапад» Марина Скрипченко: «Работать по принципу латания никто больше не будет»новая метла по-новому метет  •  реклама

И.о. директора УК ООО «СевероЗапад» Марина Скрипченко: «Работать по принципу латания никто больше не будет»

Юридическая консультация фирмы «Призывник» по получению законного освобождения от армии в Курске: Как не пополнить ряды уклонистовактуально  •  реклама

Юридическая консультация фирмы «Призывник» по получению законного освобождения от армии в Курске: Как не пополнить ряды уклонистов

Открылся новый фирменный магазин ОАО «Курскгаз»добро пожаловать!  •  реклама

Открылся новый фирменный магазин ОАО «Курскгаз»

Первомайский пикник от фитнес-клуба «Три Океана»семейный уикенд  •  реклама

Первомайский пикник от фитнес-клуба «Три Океана»

клубная жизнь

Проект «PAPARAZZY TIME» – объявлен победитель!

юридическая консультация

Собственность супругов

да будет свет!

Как провести электричество в частный дом

коммуналка

Почему в селе взимают плату за помывку автомобиля?

кошелек

Материнский капитал положить на счет в банке нельзя

бухгалтерия

Налоговый вычет на ребенка при уплате алиментов

ситуация

Что делать, если родственники имеют долги за свет

очевидцы

НЛО наблюдают за нами

старая рана

Долгожитель почти век ходил с пулей в голове

не может быть

Мексиканка готовится родить девятерых детей

дубль два

Китайцы построят копию «Титаника»

кто там?

Потерявшийся попугай сообщил свой домашний адрес полиции

Выставка-продажа уникальных биопрепаратов от производителя в Курске: Сибирское здоровье с доставкой на домсила природы  •  реклама

Выставка-продажа уникальных биопрепаратов от производителя в Курске: Сибирское здоровье с доставкой на дом

сезонное

Смешанная грядка удвоит урожай

вкуснятина

7 секретов окрошки

ищу маму

«ДДД» поможет детям найти семьи

Анна Погорелова мечтает побывать в Голливуделицо номера  •  реклама

Анна Погорелова мечтает побывать в Голливуде

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 22 328
Посетителей вчера 35 307
Всего c 10 марта 2003 119 826 850

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024