И в Пост можно вкусно поесть!
С этой недели начинается Великий пост, считающийся самым главным и строгим из четырёх установленных Православной церковью постов. Великий пост продолжается в течение семи недель. В это время, согласно церковному уставу, возбраняется употребление продуктов животного происхождения. Растительное масло можно вкушать только по субботам и воскресеньям, а в первые и последние дни поста желательно вообще обходиться без пищи. Сегодня мы предлагаем постные блюда для тех, кто постится, и для тех, кого заботит стройность фигуры.
Голубцы овощные
Для овощной начинки возьмите 5 морковок, 3 луковицы, корень петрушки, полстакана риса, 3 столовые ложки растительного масла, столовую ложку томата-пюре, соль, перец по вкусу.
Морковь натрите на терке, лук и петрушку мелко нарежьте и обжарьте в масле, добавьте томат-пюре, соль, перец, немного воды, тушите 15 минут. Затем положите рис, сваренный до полуготовности, все перемешайте.
Овощную начинку можно заменить на килограмм грибов, мелко нарезанных и обжаренных с репчатым луком.
Кочан капусты средней величины опустите в соленый кипяток и разделите на отдельные листочки. На капустный лист выложите овощную или грибную начинку, сверните квадратом. Обваляйте в муке и обжарьте в масле до золотистого цвета. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой. На сковороде обжарьте томат-пюре, добавьте в кастрюлю, тушите до готовности.
Каша пшенная с фруктами
Возьмите 600 г пшена, по стакану изюма и чернослива без косточек, 2–3 яблока, сахар по вкусу.
Пшено засыпьте в кипящую воду, варите на слабом огне до загустения. Положите сахар, изюм, чернослив, нарезанные кусочками яблоки. Доведите до готовности в духовке.
Пироги
По воскресеньям в посты всегда пекли пироги.
Поставьте тесто на воде и подсолнечном масле из расчета на 0,5 л воды 3–4 столовые ложки подсолнечного масла, соль, сахар, дрожжи, мука по необходимости. Через 2–2,5 часа тесто обомните, дайте постоять еще 40–50 минут. Сделайте пироги или пирожки с любыми постными начинками. Обязательно перед выпечкой или жаркой оставьте на 20–30 минут.
Капустная начинка. Нашинкованную капусту обдайте кипятком, проварите 5 минут.
Прогрейте на сковороде с растительным маслом и мелко нарезанной луковицей, не подрумянивая.
Начинка из моркови. Отварите или испеките морковь (около 10 штук на средний пирог), мелко порежьте или натрите на терке. Прогрейте на сковородке с подсолнечным маслом около 10 минут.
Можно взять сырую морковь, натереть на терке и тушить на сковороде с подсолнечным маслом до готовности.
Щи валаамские
На 1 кг капусты: 400–500 г свежих грибов, 2 небольшие луковицы, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, 3–4 стебля листовой петрушки, 8–10 горошин чёрного перца, свежая зелень.
Отдельно отварить мелко нашинкованные грибы, откинуть их на дуршлаг и слегка поджарить. Капусту, мелко порезанный лук, лавровый лист, петрушку, перец тушить при добавлении воды. Когда капуста упарится и сделается мягкой, но слегка хрустящей, подсыпать поджаренную до светло-коричневого цвета муку. В грибной бульон добавить все компоненты и свежую зелень. Щи долго и медленно прогревать на небольшом огне, не доводя до кипения, чтобы они пропитались грибным и капустным духом.
Коврижка медовая
250 г пшеничной муки, 50 г воды, 100 г сахара, 100 г мёда, корица, гвоздика, сода на кончике ножа.
Сахар и мёд смешать с водой и прокипятить. Сироп остудить до комнатной температуры и добавить в него корицу, гвоздику и соду. После тщательного перемешивания всыпать муку и замесить некрутое тесто. Тщательно вымешав, раскатать его слоем в 1 см толщиной, выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить выпекать в хорошо прогретую духовку.
Вверх▲
Отзывы читателей (2)
Написать отзыв▼
sergei@fin
5 марта 2012, 08:27e-mail: mykinnikov@mail.ru, город: область курскаяБольшая часть россии поститься круглый год"спасибо нашыл президентам"так что в раю скоро небудет места. 
Роман
31 августа 2012, 14:44город: г. КурскПродам натуральный мед в Курске 
. Возможна доставка по городу — market.dddkursk.ru/note/002379/
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 09 (907) от 28 февраля 2012 года
прощай, зима!
боевые единоборствавыборы-2012
деньги на бочку!будьте здоровы!православиеобзор прессычтобы помнилисимвол годасвежий взгляд
ищу тебя • рекламапроисшествиямалолеткановые технологиижертва холодовпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествиястранный случайурок от хукаважная победакоролева спортаработа с мячом
матч с легендамис компасом на лыжахюная поросль
проводы зимы • реклама
общий доступпочтовый ящик «ддд»юридическая консультацияправовая защита«лишний» деньдела минувших днейснежный человекпрофилактикаполезно знатьпрактикумЧеловеку, работающему за компьютером, желательно каждый час делать перерыв хотя бы на десять минут
давайте приготовимв копилку вашего опытаполезно знать
лицо номера • реклама
