Когда солить
«Слышала, что вкус приготовленной пищи может зависеть от того, когда вы ее посолили. Правда ли это?» Васильева, Курск.
Да, это действительно так. Поэтому, чтобы ваши блюда всегда были «на высоте», запомните несколько рекомендаций:
Картофель «в мундире» солят в начале варки, а вот жареный картофель — только доведя его до полуготовности.
Щи солят, когда сварится капуста, иначе легко пересолить.
Овощи кладут в уже подсоленную воду.
Мясной бульон следует солить за 30 мин. до готовности, рыбный — в начале варки, грибной — в конце.
Если, перед тем как жарить рыбу, вы ее посолите и дадите полежать минут 10–15, то при жарке она не будет крошиться.
Мясо следует солить непосредственно перед жаркой, иначе это вызовет выделение мясного сока и оно станет сухим.
Печень жарят несоленой, иначе она будет жесткой.
Салат следует солить непосредственно перед подачей на стол. Если посолить его заранее, овощи выделят много сока.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 49 (895) от 6 декабря 2011 года
выборы-2011город горняковбудь в курсе!знай наших!круто ты попал на твчума xxi векакомпенсациядом для малышейищу тебя • рекламапросто жуть!происшествиядве страшные смертипроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпуще неволиочередной успехдве красивые победызнай наших!удар, еще удар!в копилку вашего опытаэксплуатацияполезно знать
как нужно отдыхать! • реклама
приятного аппетита! • реклама
юбилей • реклама
знай наших! • рекламаТворческий коллектив ОАО «Курскгаз» привез из Ростова урожай наград
внимание! конкурс!правовая защитаполезный телефонсоцзащитатрудовой кодексзнай наших!кумиры и поклонникибудем здоровы!рецепты здоровьяЧтобы уберечься от рака, надо есть крупы и цельнозерновой хлеб
полезно знатьПоявление седины больше связано не с наследственностью, а с семейными привычками питания
техника безопасностиполезно знатьНовая платежка за ЖКХ. Проверить правильность начисленной квартплаты поможет новая форма платежки
лицо номера • реклама
