городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

13 октября 2011, 09:46 ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ

Учимся готовить голубцы!

Мы уже писали про то, как готовить «правильные» отбивные, буженину. На этот раз расскажем о голубцах.

Голубцы классические

Капуста белокочанная 2 листа; Лук 50 г; Морковь 50 г; Рис отварной 50 г; Томатная паста 100 г; Мясной фарш 120 г; Подсолнечное масло 50 г; Сахар 10 г; Куриный бульон 300 г; Соль, перец по вкусу.

1. Отвариваем рис (лучше купить пропаренный), в пропорции 1 часть риса к 3 частям воды. Сливаем воду, промываем.

2. Делаем зажарку: нарезаем кубиками лук, натираем морковь, жарим на подсолнечном масле 10 минут. После этого добавляем на сковородку томатную пасту, бульон, соль, сахар и перец, и тушим все вместе на среднем огне еще в течение 5 минут.

3. Фарш можно брать по вкусу, на ваше усмотрение, говяжий, свиной или смешанный. Учтите, что свиной получается более сочным, а в говяжий надо будет добавить немного растительного масла, чтобы голубцы не были суховаты.

Половину получившийся зажарки смешиваем с рисом и фаршем, солим и перчим.

4. Капусту берите нежную и рыхлую — она будет более сочной и легче разбирается на листья. Целый кочан капусты кладем в кипящую воду, варим 15 минут на большом огне.

5. Достаем кочан, снимаем листы. Из фарша скатываем толстые «колбаски», аккуратно заворачиваем в капустные листья.

6. Кладем голубцы на сковородку с высокими бортиками, добавляем оставшуюся половину зажарки и заливаем бульоном. Тушим в течение 30—40 минут без крышки на среднем огне.

7. Проверяем на готовность, проткнув шпажкой — капуста должна быть совсем мягкой.

8. Подаем со свежим салатом, посыпав зеленью.

Голубцы мясные с сыром

Капуста белокочанная или савойская 2 листа; Мясной фарш 100 г; Сыр твердый 50 г; Белое вино 50 г; Лук 70 г; Морковь 70 г; Яйцо отварное 1 шт.; Куриный бульон 300 г; Подсолнечное масло 50 г; Соль, перец по вкусу.

Кочан капусты отвариваем в течение 15 минут, чтобы листы легко снимались. Сыр натираем на крупной терке, яйцо нарезаем кубиком, смешиваем сыр с яйцом и фаршем. Делаем зажарку из лука и моркови. Заворачиваем фарш в капустные листы, смешиваем бульон с белым вином, заливаем ими голубцы, добавляем зажарку и тушим в течение 20—25 минут.

Голубцы рыбные

Капуста белокочанная 2 листа; Лосось 100 г; Шампиньоны 100 г; Лук 50 г; Помидоры 100 г; Отварной рис 80 г; Сметана 100 г; Рыбный бульон 300 г; Соль, перец по вкусу.

Кочан капусты отвариваем в течение 15 минут, чтобы листы легко снимались. Нарезаем кусочками лук и шампиньоны, обжариваем. У помидоров удаляем семена, нарезаем кубиками. Смешиваем отварной рис, лук с шампиньонами и помидоры. Лосось нарезаем тонкими полосками. На каждый капустный лист кладем по нескольку кусочков лосося и получившийся фарш. Заворачиваем голубцы, заливаем сметаной и рыбным бульоном и тушим в течение 20—25 минут.

Голубцы «Острые трубочки»

Капуста белокочанная 2 листа; Морковь 150 г; Соль, черный перец по вкусу; Растительное масло 30 г; Перец душистый 5 г; Гвоздика 5 г; Приправа к корейской моркови 20 г. Для маринада: Вода 1 л; Уксус 9% –100 г; Сахар 50 г; Соль 50 г; Лавровый лист 2-3 шт.; Душистый перец 3-4 шт.

Кочан капусты отвариваем в течение 15 минут, чтобы листы легко снимались. Морковь натираем на «корейской» терке, добавляем к ней растительное масло, душистый перец, гвоздику, приправу, соль и черный перец, даем постоять в течение 20 минут. В это же время готовим маринад — доводим до кипения воду со всеми специями. Заворачиваем морковь в капустные листья, заливаем горячим маринадом, накрываем крышкой и даем постоять 9 часов.

Анастасия Ефименко

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 41 (887) от 11 октября 2011 года

на злобу дня

Коммунально-транспортные войны

батареи просят огня

Дадут ли в Курске отопление в положенный срок?

аты-баты!

В армию уйдут две тысячи курян

эхо войны

Из парка Бородино уберут военные захоронения

будь в курсе!

Изменилось расписание орловских электричек

пыль веков

Археологический «подкоп» под Дом Советов

доступная среда

МЧС трудоустроит 15 курских инвалидов

продано!

Что покупают курские чиновники

ситуация

Бывший моряк месяц живет на улице

Юго-Западный госуниверситет сделал науку доступнойсобытие  •  реклама

Юго-Западный госуниверситет сделал науку доступной

с заботой о людях

Праздничный марафон в Сеймском округе

горько!

Самые яркие свадьбы Курска

громкое дело

В Курске осуждены врачи, погубившие беременную женщину

происшествия

Задержан «черный копатель» с арсеналом боеприпасов

просто жуть!

Перерезал горло из ревности

происшествия

Ленинградец зарезал на Боевке женщину

происшествия

Обоянские цыгане сели за героин

происшествия

Пытался изнасиловать вдову у могилы ее мужа

происшествия

Под Тимом двое налетчиков ограбили пенсионерку

происшествия

В Горшеченском районе брат убил брата

между третьим и вторым

Двойной удар по «Губкину»

две трети пути

Второй круг чуть лучше первого

новый сезон

«Динамо-2» и «Политех» начали с побед

большой баскетбол

От «Динамо» ждут медалей

спорт

Определили самых метких

спорт

Рукопашники «набили» в Орле 7 медалей

транспорт

Изменилась схема движения по маршруту №264

дискуссия

ГАИ на красный не поедет. Идею разрешить правый поворот автоинспекция оспаривает

благие намерения

Водителям дадут 50% скидку на штрафы

езда «втемную»

Восемь заповедей безопасности на ночных дорогах

полезно знать

Чтобы стекла не потели

кошелек

Платить коллекторам должники не обязаны

точка зрения

Из управляющих компаний делают «козлов отпущения»?

Минус на плюс: энергия без посредников от Курскрегионэнергосбытподключайся!  •  реклама

Минус на плюс: энергия без посредников от Курскрегионэнергосбыт

Новый проект ЗАО «Курская телефонная компания»: Виртуальная Карта IP-телефонии – в Вашем почтовом ящике!на связи  •  реклама

Новый проект ЗАО «Курская телефонная компания»: Виртуальная Карта IP-телефонии – в Вашем почтовом ящике!

Валерия споет в Орле свои лучшие песнигастроли  •  реклама

Валерия споет в Орле свои лучшие песни

торговля

Осенняя ярмарка пройдет 22 октября

крайний срок

Продлен обмен охотничьих билетов

трудовой кодекс

О предоставлении отпуска на один год педработнику

коммунальные услуги

Если температура горячей воды ниже нормы

экспертиза

Об установлении инвалидности

юридическая консультация

Разрешение органа опеки

свет науки

Объявлены лауреаты Антинобелевской премии

счастливы вместе

Американская пара поженилась сто раз

рекорды

Самый маленький мужчина весит 4,3 килограмма

в мире животных

Кот с двумя головами стал звездой телешоу

Центр снижения веса "Доктор Борменталь" в Курске: Вместе легче, вместе выгоднее!красота  •  реклама

Центр снижения веса "Доктор Борменталь" в Курске: Вместе легче, вместе выгоднее!

Как помочь алкоголику в Курскебудем здоровы!  •  реклама

Как помочь алкоголику в Курске

сила природы

Лечебные свойства тыквы

вкусно и полезно!

Чем полезны каши

доказано наукой

Молоко спасает от инфаркта и диабета

не лишне знать!

Продукты-провокаторы

сезонное

В октябре самое время готовиться к севу

Ирина Монастырева мечтает о поездке в Мексикулицо номера  •  реклама

Ирина Монастырева мечтает о поездке в Мексику

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 3 048
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 841 831

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024