Что приготовить из кабачков?
Сейчас разгар сезона кабачков. Нужно ловить момент и готовить буквально все подряд. Ведь это самый подходящий продукт для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилых. Кабачки обладают большим набором биохимических веществ: белками, жирами, органическими кислотами, калием, кальцием, медью и фосфором. Благодаря этому кабачки легко усваиваются, и вместе с жидкостью выводят из организма токсичные вещества и избыток холестерина.
1. Кабачки, фаршированные зеленью
Ингредиенты: 200 г кабачков, 100 г шпината, пучок петрушки, 50 г зеленой фасоли, 1 небольшая морковь, 1 ч. ложка сливочного масла. 1 ст. ложка тертого сыра, соль по вкусу.
Кабачки нарезать толстыми кругляшами около 4 сантиметров в длину. Вырезать часть мякоти, чтобы получились стаканчики. Слегка отварить в подсоленной воде.
Морковь натереть на терке и пассеровать. Добавить к моркови шпинат, порезанную петрушку и отваренную фасоль. Наполнить фаршем кабачки, расставить их на противне. На каждый кабачок уложить немного сливочного масла и сыра. Запекать 10 минут.
2. Кабачки по-гречески
Ингредиенты: 3 кабачка, 1 болгарский перец, 1–2 томата, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 50 г сыра, 1 яйцо, 1 ч. ложка душицы, соль, перец черный по вкусу.
Кабачки, перец и помидоры порезать кусочками. Лук порезать и обжарить, добавить кабачки и остальные овощи. Добавить душицу, посолить и залить смесью из яйца, поджаренной муки и тертого сыра. Запечь в духовке в течение 10 минут.
3. Кабачки, запеченные с картофелем
Ингредиенты: 5 молодых кабачков, 5 картофелин, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 луковица, 1 ч. ложка орегано, 2 зубчика чеснока, соль, перец черный по вкусу, оливковое масло по вкусу.
Кабачки нарезать кубиками. Очищенный картофель – ломтиками потоньше. Лук – тонкими колечками. Все уложить на противень. Далее нарезать помидоры, выдавить чеснок, посолить и поперчить. Добавить оливковое масло. Все посыпать орегано и запекать в духовке 1 час, помешивая.
4. Кабачковая икра с базиликом
Ингредиенты: 5–6 кабачков, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, веточка тимьяна, веточка базилика, 3 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу.
Кабачки мелко нарезать. Чеснок и лук измельчить. В сотейнике обжарить лук и чеснок, добавить кабачки, соль, перец и порезанный тимьян. Помешивая, варить 15–20 минут. Добавить порезанный базилик, перемешать и выключить огонь. Остудить, хотя можно есть и в горячем виде.
5. Рулеты из кабачков и филе рыбы
Ингредиенты: 1 кабачок, 300 г филе пангасиуса, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец по вкусу, оливковое масло по вкусу.
Кабачок тонко нарезать вдоль длинной стороны. Быстро обжарить каждую пластинку на оливковом масле. Филе рыбы нарезать тонкими длинными ломтиками. Посолить, поперчить и слегка замариновать в лимонном соке. Скрутить рулетики из рыбы и кабачков, положив ломти одного на ломтик другого. Запечь в духовке 15–20 минут.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 33 (879) от 16 августа 2011 года
по заслугамреконструкцияутонувшие тайныстоп! снято!праймеризпоследний звонокот-ды-хай!памятная датадоктрина 77фотофактпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествиямедаль из китаяудар, еще ударнеудачный выездподготовка к сезонус компасом и картойбезопасностьпрактикавопрос–ответсуперконкурс
народный магазин • реклама
есть решение! • рекламаКурское БТИ: полный спектр услуг в операциях с недвижимостью
знай наших! • рекламаЖительница Курской области получила 30 тысяч за любовь к «Семечкам Богучарским»
туризм • рекламаконкурсное производствоцарица полейпочтовый ящик «ддд»работа и стажсоциалкакоммунальноеоружие будущегосовременное искусствогость из космосапесочная могиладоказано наукойтехника безопасностивкусно и полезноУпотребление мидий улучшает работу печени и иммунной системы
жалящая тематехника безопасностихозяйке на заметку
лицо номера • реклама
