городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

4 августа 2011, 09:21 СЕЗОННОЕ

Навигатор по соленьям. Рецепты-хиты удаются всегда!

Домашняя консервация снова входит в моду – это и экономно, и уж точно намного полезнее заводской «закатки». «Законсервировать лето»помогут фирменные рецепты опытных хозяек: гениально простые и потрясающе вкусные.

Автоматическая стерилизация

Проблему стерилизации некоторые хозяйки решили для себя раз и навсегда: банки они просто моют и «выжаривают» на солнце. А потом складывают подготовленные овощи и заливает рассолом. Крышки тоже не кипятят. Берут прямо из пачки, закатывают раскаленные банки и закутывают одеялом. Температура внутри долго не падает, так что стерилизация – автоматическая!

Томаты в соку

На дно трехлитровой банки положите укроп, кусочки сладкого перца (можно добавить несколько колечек горького).

Сложите вымытые и высушенные помидоры в банку. Первый раз залейте их кипятком, дайте ему остыть (чтобы стал теплым), затем добавьте в каждую банку по 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 таблетке аспирина, залейте кипящим томатным соком. Закатайте и укутайте в теплое одеяло на ночь.

Овощной сад-огород

Для этого рецепта возьмите средние огурцы, крупными кусками нарубите капусту, лук, яблоки.

Чеснок разберите на целые зубки, а вот небольшую морковку надо мариновать целиком. К этой тесной компании отлично подойдут кабачки, нарезанные на кусочки, помидоры, сладкий перец. Можно добавить зелени (петрушка, укроп). Количество произвольное. Для маринада на 1,5 л воды добавьте 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, полстакана уксуса. Залейте два раза кипятком, третий раз маринадом.

«Синяя десятка»

Возьмите на 2 л томатного сока 10 «синеньких», 10 перцев, 10 луковиц, по полстакана сахара, уксуса и растительного масла.

Овощи нарежьте кусочками, кипятите 30 минут, а в конце варки посолите и добавьте чеснок и горький перец (по вкусу). Горячую смесь накладывайте в банки и закатывайте.

Перец с «сюрпризом»

Для рассола в двух литрах воды растворите стакан сахара, стакан уксуса, 2,5 ст. л. соли, стакан растительного масла.

Этого количества хватит на четыре литровые банки. Перед тем как закладывать перец, банку надо 15 минут стерилизовать. Перец предварительно пробланшируйте. А перед тем, как складывать в банку, спрячьте в нем пару веточек зелени и маленький томат типа «черри». Если маленьких помидоров нет, просто нарежьте их на дольки.

Ратунда в масле

На 4 л воды – стакан растительного масла, полтора стакана сахара (можно заменить медом), 5 ст. л. соли, полтора стакана уксуса.

60 перцев помойте, просушите, наколите вилкой и проварите в рассоле до мягкости. Лучше это делать частями, чтобы овощи были постоянно с пылу с жару. Потом разложите их по банкам, залейте рассолом и закатайте.

Можно оригинально нафаршировать сладкий перец, вкладывая внутрь по маленькому помидорчику. Правда, тогда перчик всё же нуждается в стерилизации.

«Синенькие» по-грузински

Нарежьте кружочками 5 кг баклажанов, посолите, дайте немного постоять и обжарьте на растительном масле.

До жарки приготовьте заправку: по стакану уксуса, томатного сока и толченого чеснока, красный перец по вкусу. Сложите в банки, обмакивая в соус, закатайте, простерилизуйте 10-15 мин.

Овощная икра Маньжа

На 3 кг баклажанов – 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 2-3 кг томатов.

Синенькие и перец запеките в духовке, остудите, снимите кожицу, пропустите через мясорубку и обжарьте в масле, добавьте томаты, перекрученные в пюре, два часа тушите всё вместе. В конце добавьте острый стручковый перец. Из этого количества получается десять поллитровых баночек, закладывают горячую маньжу и ставят «под шубу». Перед тем как есть, обязательно добавьте толченый чеснок. Приятного аппетита!

«Культовые» кабачки

На 10 стаканов воды пойдет 4 ст. л. сахара, 100 г соли (равно 3 ст. л. + 1 ч. л.!), полтора стакана уксуса.

Молодые кабачки нарежьте колечками, сложите в литровую банку вместе с тремя горошинами душистого перца. Один раз залейте кипятком, слейте и наполните банку кипящим маринадом.

«Синенькие»-грибы

Два килограмма баклажанов, не снимая кожицу, нарежьте (брусочками или кубиками, можно колечками), обжарьте в масле до готовности.

Отдельно измельчите по головке чеснока и лука, по пучку укропа и петрушки. Обжаренные «синенькие» переслоите в поллитровых банках с зеленью, луком и чесноком, а потом залейте маринадом (по полстакана растительного масла и уксуса, стакан воды). Можно держать псевдогрибы в холодильнике (а есть уже через день) или закатать. Для этого банки придется простерилизовать на водяной бане – по пять минут от закипания.

Коронное лечо

На 3 л томатного сока – по стакану растительного масла и сахара, 100 мл уксуса, 2,5 ст. л. соли.

В этой смеси надо проварить 15 минут от закипания перец (желательно разноцветный), нарезанный на четыре-восемь частей. Горячий продукт плотно уложите в стерильные литровые банки. Закутайте не переворачивая.

Соление огруцов

Огурцы помойте, обрежьте кончики, сложите в чистые трехлитровые банки вместе с укропом, листьями хрена, перцем горошком, лавровыми и вишневыми листьями, двумя-тремя зубчиками чеснока, можно добавить немного горького перца.

Для рассола на два литра воды – по 100 г соли, сахара и уксуса (по рюмке). Первый раз заливайте кипящей смесью без уксуса (он разлагается от кипячения), второй раз – добавляйте его. Стерилизовать после закатки не надо, переверните и утеплите банки на ночь.

Зимний салат «Донской»

Ингредиенты: 3 кг бурых (незрелых) томатов, 3 кг капусты, 2 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, стакан растительного масла и стакан уксуса, 10 ст. л. сахара, 10 ст. л. соли.

Томаты и молоденькую морковь нарежьте колечками, капусту нашинкуйте пластинками, перец – брусочками, и перемешайте в большой емкости с солью и сахаром, но без масла. Смесью плотно набейте банки, разделите масло по каждой из них и стерилизуйте под старыми крышками 40-50 минут. Потом накройте новыми и закатайте. Закутайте не переворачивая.

Мария Титова

Вверх Отзывы читателей (1)    Написать отзыв

ирина

9 августа 2011, 14:49e-mail: iriha2804@mail.ru, город: медвенка

Прежде,чем публиковать рецепты ,надо точно писать ингридиенты.Уксус бывает 3,6,9, процентным,а еще бывает уксусная эссенция. А рецепты не плохие и главное простые.

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 31 (877) от 2 августа 2011 года

коммунальный «передел»

Кто стоит за управляющими компаниями Курска

скоро выборы

Кто – во фронт, кто – в ополчение

Есть ли будущее у Льговакак живешь, губерния?

Есть ли будущее у Льгова

космонавту №1

В Курчатове открыли памятник Юрию Гагарину

находка века

Под Железногорском найден плиозавр, живший 120 миллионов лет назад

от винта!

Курский аэропорт могут открыть осенью

политинформация

«Правое дело» пришло в Курск

горячая пора

Конкурс в вузы Курска: битва за бюджетные места

вечная память

В Рыльском районе нашли братскую могилу

дтп недели

Автобус с туристами из Железногорска попал в аварию в Краснодарском крае

стихия

Приамурский смерч «поиграл» 40-тонной курской фурой

стоп, наркотик!

Под Щиграми сожгли четыре тонны конопли

без базара

Сколько стоит место на Северном рынке

происшествия

Переполох на почтамте из-за предмета с часовым механизмом

происшествия

Под Коренево задержали несостоявшегося миллионера

происшествия

Два брата убили сожителя матери

происшествия

Зарезала гостя за домогательства

происшествия

Рыльскую пенсионерку «кинули» на 322 тысячи

происшествия

Курянин получил 70% ожогов тела при взрыве газа

большой бокс

Поветкин и Чагаев встретились в Эрфурте

статистика на каникулах

«Авангард»: 1-й этап на «четверку»

турнир богатырей

В Курске соберутся сильнейшие пауэрлифтеры

тяжелая медаль

Курский штангист завоевал «бронзу» на чемпионате России

жребий брошен

С кем Россия поборется за путевку на ЧМ-2014

кошелек

Полис ОСАГО подорожал

эксплуатация

Как избежать ремонта системы охлаждения?

ужесточение

За незаконную тонировку теперь снимут номера

полезно знать

Если ваш автомобиль забрал эвакуатор

будь в курсе!

Налоговики продлили часы приема

коммуналка

На улицах Курска отключат свет...

В Курске пройдут ярмарки мёдане пропусти!

В Курске пройдут ярмарки мёда

суперконкурс

17 тысяч рублей для читателей «ДДД»

конкурс подписчиков «ддд»

Телевизор с первой попытки

«Завод железобетонных изделий» в Курске: развиваемся, сохраняя традициис праздником!  •  реклама

«Завод железобетонных изделий» в Курске: развиваемся, сохраняя традиции

ТД «Олимпия» в Курске– низкие цены и огромный ассортимент напольных покрытийшкола ремонта  •  реклама

ТД «Олимпия» в Курске– низкие цены и огромный ассортимент напольных покрытий

Ночной клуб «АристократЪ»: летняя площадка над городом!мы работаем для вас!  •  реклама

Ночной клуб «АристократЪ»: летняя площадка над городом!

ОАЭ — искушение экзотики, очарование Востокатуризм  •  реклама

ОАЭ — искушение экзотики, очарование Востока

смена вывески

Как называть ОМОН?

граница

Как получить пропуск для въезда в пограничную зону

уточнение

Исковое заявление в суд – образец от прокуратуры

льготы

Право реабилитированных на бесплатный проезд

счастье или проклятье

Британец выиграл в лотерею рекордные 185 миллионов евро

белый яд

Сахар приравняли к наркотикам

аномальная погода

От страшной жары в США умерли десятки людей

их нравы

Продается целый город

удивительная архитектура

Самое узкое здание в мире встроят в «щель» между домами

Аппарат АЛМАГ-01 от «ЕЛАМЕД» в Курске — живите без боли!жизнь без боли  •  реклама

Аппарат АЛМАГ-01 от «ЕЛАМЕД» в Курске — живите без боли!

сезонное

Вишневое вино дробит камни в почках, а баклажан – отличный антисептик

поберегись!

Нитраты скапливаются в корке и прилегающей к ней незрелой части арбуза

техника безопасности

Как выбрать хороший мед?

полезно знать!

Лимонная кислота и стиральная машина

Карина Полянская мечтает создать свой брендлицо номера  •  реклама

Карина Полянская мечтает создать свой бренд

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 3 949
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 842 732

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024