Почему нельзя отказываться от свиного сала?
В последнее время многие диетологи советуют оказаться от сала, ссылаясь на то, что из-за высокого содержания жиров оно способствует развитию атеросклероза. Однако в мире жиров все не так просто. Обходиться без них организм не может. Для того чтобы решить, каким жирам отдать предпочтение, надо учитывать некоторые их свойства. Прежде всего – содержание в продукте жирных ненасыщенных кислот.
Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестерином обмене.
В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.
Что же касается насыщенных жиров, которых в сале немало, то опасаться нарушения холестеринового обмена нужно лишь в том случае, если вы этим продуктом злоупотребляете. Если потреблять свиное сало в разумных количествах, то атеросклероза можно не опасаться. Особенно если есть его с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом.
Свиное сало широко применяется в народной медицине. Как наружное средство оно нередко оказывается более действенным, чем различные патентованные мази. Его применяют при болях в суставах, нарушении подвижности суставов после травмы, при мастите, мокнущей экземе, зубной боли, пяточной шпоре и других недугах.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 42 (836) от 19 октября 2010 года
налетай, подешевело?новые технологиизнай наших!и вас посчитают
мой городлейся, музыка
контрабандавот это кадр!борьба с коррупциейпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествия20-я победахудший сезонудачный стартудачный стартспортивная хроникаспортивная хроникаавтосалонблагоустройство
по заслугам • реклама
за покупками • рекламаКурские малыши готовятся к зиме в детском супермаркете «Счастливое детство»
будь в курсе!юридическая консультациятрудовой кодексточка зренияуникальный случайполезно знатьлекарство с участкатехника безопасностиздоровьечко • рекламавойна с насекомымив копилку вашего опытахозяйке на заметку
лицо номера • реклама
