городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (16 600 экземпляров)

10 апреля 2008, 09:47 СОВЕТЫ ЗНАТОКОВ

Какое масло лучше

Растительное масло относится к числу тех продуктов, которые присутствуют в рационе каждого. Но принесет ли оно здоровью пользу или вред, зависит от того, как мы его употребляем и как с ним обращаемся.

Достаточно столовой ложки

Самый ценный компонент растительных масел — полиненасыщенные жирные кислоты. Они необходимы организму для построения клеток, синтеза гормонов, поддержания иммунитета. Эти кислоты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляют сосуды и способствуют... зачатию. Витаминов А, Е и D в любом растительном масле больше, чем в овощах и фруктах. Но дело даже не в количестве — эти витамины являются жирорастворимыми, поэтому из растительного масла организм «забирает» их полностью. Правда, все это справедливо только по отношению к нерафинированному маслу — в рафинированном полезных веществ практически не остается.

Взрослому человеку достаточно столовой ложки масла в день. Превышение этой дозы наносит вред печени и поджелудочной железе. Пить растительное масло чуть ли не стаканами натощак — для «чистки» — и вовсе смертельно опасно. Находящиеся в желчном пузыре камни (а они есть почти у всех взрослых людей) могут прийти в движение и вызвать острое воспаление желчного пузыря, угрожающее — если не обратиться за помощью к хирургу — не только здоровью, но и жизни.

Азбука

Наиболее полезным для здоровья считается льняное масло. По своим свойствам оно соотносимо с рыбьим жиром, а потому необходимо вегетарианцам. Льняное масло рекомендуют включать в рацион послеоперационных больных и детей — оно повышает иммунитет и препятствует воспалительным процессам.

Оливковое масло усваивается лучше всех остальных, обладает антираковыми свойствами и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Правда, в ценность оливкового масла верят не все ученые — некоторые считают, что оно не полезнее, чем то же подсолнечное.

Несомненный плюс подсолнечного масла в том, что оно часто продается нерафинированным, то есть с полным набором полезных веществ. При этом подсолнечное масло — единственное, в котором витамин Е сохраняется в достаточном количестве даже после рафинации.

В кукурузном масле маловато витаминов, оно не подходит людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Соевое масло легко усваивается. Однако тем, кто боится генетически модифицированных продуктов, соевое и кукурузное масла в рацион лучше не включать.

Между прочим

«Без холестерина», «С витамином Е» — такие надписи на этикетках растительного масла не более чем рекламный трюк: эти свойства присущи абсолютно всем его видам. А вот витамин С, напротив, ни в одном масле «существовать» не может — он растворим только в воде. Так что встретившейся на упаковке растительного масла фразе «Содержит витамин С» верить не стоит.

Наименее полезные масла — арахисовое, кунжутное и рапсовое. Первое часто «обогащают» химическими добавками, во втором мало витаминов, в третьем содержится вредная для сердца эруковая кислота.

Положите на дно фасолину

У всех растительных масел три общих врага: свет, температура и воздух. Под их воздействием в масле образуются окиси, которые вызывают раздражение пищевода и нарушают обмен веществ. Горьковатый привкус — признак этого процесса. Любое растительное масло нужно держать в темном прохладном месте в закрытой стеклянной посуде. При этом нерафинированное лучше хранить в нижних камерах холодильника: в таких условиях масло холодного отжима не потеряет своих полезных свойств в течение 3—4 месяцев, полученное горячим прессованием — в течение 10. Для лучшей сохранности на дно посуды можно бросить несколько сухих фасолин. Мутный осадок, образующийся при хранении нерафинированного масла, не вреден для здоровья, как думают многие, наоборот, он содержит полезнейшие витамины и микроэлементы. Чем больше осадка на дне бутылки, тем выше питательные свойства масла.

Нерафинированное растительное масло можно употреблять сырым. Жарить на нем нельзя ни в коем случае — оно потеряет все свои полезные свойства. К тому же под действием высокой температуры в масле образуются токсичные канцерогенные соединения (поэтому его и не рекомендуют использовать для жарки повторно). Рафинированное масло подвержено этому в меньшей степени, но и его не следует перегревать — если над поверхностью масла появился дымок, значит, в нем началось образование опасных веществ. Наиболее термостойкое из рафинированных масел — оливковое: на нем можно жарить дважды.

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 14 (704) от 8 апреля 2008 года

дело нужное

Город обновит памятники к 9 Мая

юбилей

65-летие Курской битвы станет Днем воинской славы России

знай наших!

Лучшая детская фотомодель России живет в Курске

проблема

Куряне болеют из-за нехватки столовых

к фазендам!

Дачный сезон начнется 19 апреля

мирный атом

На Курской АЭС работает лишь один энергоблок

в отключке

В центре Курска не будет горячей воды

гастроли

С курянами сыграл слепой пианист из Италии

громкое дело

Бывшему главному налоговику области предъявлено обвинение

зверье мое

Куряне разводят скатов

учиться, учиться и учиться!

В курской школе дети занимаются с года

чудеса погоды

В области вновь побит температурный рекорд

экстрим

Курские трейсеры тренируются на снегу и сеновалах

твори добро

Жена губернатора курирует «Мир детства»

кровопийцы

Каждый десятый клещ заразен

страницы истории

Он спроектировал Курск

вечное

Виртуальный монастырь в курской галерее

железо революции

Первой скважине Курской аномалии – 85 лет

с юбилеем!

Фотограф из Курска придумал символ перестройки для Польши

кузница кадров

Курскому «журфаку» – 10 лет

мир увлечений

«Команда-46» путешествует круглый год

какие люди!

Сергей Безруков и Олег Табаков: один день в Курске

«мисс курск-2008»

Знакомьтесь, курская красавица

преступление и наказание

Золотухинский «мститель» чуть не перерезал полсела

с поличным

Зампрокурора района задержан за взятку

происшествия

Задержаны двое автоугонщиков

происшествия

Школьник застрелился на трассе

происшествия

Первая жертва воды

происшествия

Стрелял из окон по машинам

происшествия

Приговор водителю, убившему ребенка

происшествия

Снаряды на ферме

спорт

У курянки – «серебро» чемпионата России

у кромки поля

Валерий ЕСИПОВ: «Место – только первое»

спорт

Футбол: новости от соперников

спорт

Футбол в Европе и России

под кольцом

«Динамо» проиграло, но вышло в плей-офф

спорт

Баскетбол в Европе и России

спорт

6 золотых медалей дома

спорт

«Золото» курских каратистов

полезно сохранить!

Маневры в среднем ряду: на дорогах с трехполосным движением выезд в крайний левый запрещен

знать свои права

«Дыхни» скажет не только врач

автосалон

Вопрос–ответ

изменения в законах

За что отвечает хозяин

автосалон

«Автогражданку» приблизили к Европе

заблуждения

Кто боится ремня?

эксплуатация

Город изматывает и машины

полезно знать!

Шины в вопросах и ответах

вопрос–ответ

С какой даты отсчитывается срок лишения прав?

передумали

Безлимитные разговоры дорожать не будут

миграция

Каждый нелегал обойдется в 800 тысяч

Курская компания «Окна Фаворит» : Почему «плачут» окна?ваш фаворит  •  реклама

Курская компания «Окна Фаворит» : Почему «плачут» окна?

потребитель

Как написать письмо президенту

«забота» государства

Льготы матери-одиночке

неожиданный вопрос

Как «Импаза» влияет на беременность?

дела семейные

Что получат родители в наследство?

льготы

Еще раз о ветеранских льготах

расчет

На сколько вырастут пенсии?

полезно знать

Если не согласен с размером пенсии

потребитель

Майские праздники не увеличат

обоянский «самородок»

«Велогений» Клевцов первым из курян покорил Олимпиаду

прогулки по старому городу

Центральные бани купца Карабаджака

чудеса природы

Проклятье Пещеры Скелетов

ноу-хау

Самые удивительные изобретения

политика + футбол

Президент Боливии стал форвардом

усатые охранники

Праздник для котов Эрмитажа

хотите верьте...

Розы защитят клещи из Китая

есть мнение

«Энергетик»: напиток или наркотик?

здоровый образ жизни

Как защитить сердце

здоровьечко

Знаете ли вы, что...

здоровьечко  •  реклама

Усмирение зеленого змия

полезно знать

Как избежать переутомления

лечебная еда

Весенний дефицит витаминов

полезно знать!

Молоко: правила безопасности

здоровьечко

Как укротить варикоз

профилактика

Как бороться с сединой

здоровьечко

Давление под контролем

здоровьечко  •  реклама

Надоело болеть?

дачное

Обрезаем ягодник

дела домашние

Внимание! Конкурс!

дела домашние

Рецепты выпечки от читателей «Друг для друга»

песочница

Как почистить ушки

песочница

Кожа очень нежная…

полезно знать родителям

В первый класс, как в институт

почемучка

Что значило для людей изобретение книгопечатания?

Ольга Солодова: история становления ледилицо номера

Ольга Солодова: история становления леди

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 12 454
Посетителей вчера 33 063
Всего c 10 марта 2003 120 568 706

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024