городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

8 ноября 2007, 09:48

Такой вкусный карп

Интересно, что название карп происходит от греческого слова – плод, которое, очевидно, дано по причине необычайной плодовитости этой рыбы. В некоторых районах карп был известен под названием – короп.

Это было общеславянское заимствование из древневерхненемецкого языка. На Украине слово сохранилось до сих пор, а вот в русском и белорусском языках оно было вытеснено в 18-м веке вновь заимствованным из французского «карпом». На Волге же и Урале карп известен под названием сазан. Для приготовления карп должен быть свежим. Глаза – без мути, без изъянов. Жабры – красные. Брюшко – упругое. Если вы надавите пальцем на рыбу, и он провалится, значит, продукт некачественный. То же и с чешуей: она должна плотно прилегать и не отлетать, если провести по ней ногтем. Поскольку карп широко распространен, в том числе и в нашей области, рецепты блюд из него, думаем, будут как нельзя более актуальны.

Карп по-сицилийски

1 кг карпа, 150 г лука, 450 г картофеля, 450 г кабачков, 200 г шампиньонов, 150 г растительного масла, 150 г воды, 80 г лимона, перец, соль, корица.

Крупную рыбу обработать, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и положить в них по половине дольки лимона. На смазанное жиром металлическое блюдо уложить рыбу кольцами, вокруг уложить лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки. Сверху – нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, посолить, посыпать перцем и корицей, полить подсолнечным маслом и водой. Запечь в духовом шкафу при средней температуре. Подавать на том же блюде.

Карп по-черногорски

800-900 г карпа, 400 г картофеля, 400 г кабачков, 250 г шампиньонов, 200 г растительного масла, 1 лимон, 2 луковицы, перец, соль.

Карпа очистить от чешуи, вырезать жабры, отрезать плавники, натереть смесью соли с небольшим количеством перца. С обеих сторон тушки сделать достаточно глубокие косые надрезы и положить в них по дольке лимона. Всю рыбу сбрызнуть лимонным соком. Уложить карпа на политую маслом глубокую сковороду. Обложить рыбу кольцами порезанного лука, кубиками картофеля, кабачками и грибами. Запечь в духовом шкафу. Подавать на стол в целом виде, украшая блюдо веточками зелени.

Карп по-чешски

Карп 1200-1400 г, 150 г копченого сала, 600 г картофеля, 2-3 луковицы, 100 г сливочного масла, свежих помидоров, соль, зелень.

Стограммовые куски разделанного на филе крупного карпа посолить и нашпиговать копченым салом, для чего делаются глубокие надрезы. Дно глубокого противня смазать жиром или подсолнечным маслом и выложить на него один к другому порезанный на кружочки недоваренный картофель. На картофель положить вплотную друг к другу куски карпа. Сверху накрыть ровным слоем маринованного лука, а затем таким же слоем порезанных на кружочки помидоров. Блюдо как следует сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в духовой шкаф. Через 15-20 минут блюдо полить сметаной и довести до готовности. Подавать к столу на большом блюде, украшенном зеленью.

Карп по-белорусски

500 г карпа, 5 картофелин, 150 г сыра, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. подсолнечного масла, молотый перец, соль, зелень петрушки и укропа.

Мясо карпа отделяют от костей, оставляя кожу, нарезают на небольшие куски, солят, перчат и кладут на политую подсолнечным маслом разогретую сковороду. Отдельно заранее варят до полуготовности картофель в мундире. Очищенный от кожуры картофель нарезают кружочками и кладут по краям сковороды вокруг рыбы. Затем блюдо посыпают тертым сыром. Сырые яйца взбивают со сметаной и заливают этой смесью блюдо. После чего сковороду ставят в духовой шкаф, а лучше в хорошо разогретую русскую печь, на 15–20 минут. Разложенное на тарелки кушанье поливают подсолнечным маслом и посыпают зеленью петрушки и укропа.

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 45 (683) от 6 ноября 2007 года

кому мандат по карману

Доходы курских кандидатов в Госдуму

официально

Население убывает, зарплаты растут, инфляция на уровне

выборы

Четыре кандидата в мэры Железногорска

чтобы помнили

Открыт мемориал скульптору Клыкову

о своем

Союзу журналистов – 50 лет!

в печать

Курчатовские школы занялись книгоиздательством

обыкновенный садизм

Собак убивали за 50 рублей и кусок сала

ситуация

В Курске живет создатель уникального ружья

вундеркинд

Курский школьник за рулем с четырех лет

ату их!

Миллион на отстрел красных лис

земляки

Курянка играла в колумбийских сериалах

чудеса природы

Курская аномалия: малина в ноябре

знай наших!

Куряне «отстрелялись» от москвичей

струны души

Песни «мыльных опер» на «Джазовой провинции»

без границ

Курянки привезли из Германии «Шпайер в Чемодане»

на арене

В Курск приехали поющие тюлени

тусовка

Михаил Гребенщиков: «Пишу лирику, но говорят, это весело»

План Путина – победа Россииполитика  •  реклама

План Путина – победа России

здоровье

Область получила «скорую помощь»

происшествия

Из ревности отрубил жене палец

происшествия

Школьница выпала из маршрутки

происшествия

На МГОКе столкнулись два локомотива

происшествия

Нож в грудь супругу на юбилей

происшествия

Курчатовские школьники-вандалы

происшествия

До смерти забил жену

спорт

Здравствуй, зона «Центр»... Чтобы остаться, не хватило 5 минут

спорт

Поветкин сразится с Эдди Чемберсом

спорт

Рукопашные медали из Орла

спорт

Наркоборцы организовали турнир по дзюдо

спорт

Ветераны «Спартака» «зажгли» стадион

спорт

Футбол в России

спорт

«Динамо»: 5-я победа подряд!

спорт

Баскетбол в России

спорт

Наши рапиристки – чемпионки Европы!

спорт

Телевизоры за красивые удары

автосалон

Пристегнут – значит жив

автосалон

Заплати за машину и не пользуйся

автосалон

Неправильная парковка в Курске закончится штрафстоянкой

автосалон

Первый гололед

автосалон

Как оспорить размер страховки?

«Курскпромбанк» составил конкуренцию крупнейшим столичным банкампотребитель  •  реклама

«Курскпромбанк» составил конкуренцию крупнейшим столичным банкам

потребитель

Новогодние каникулы продлятся 10 дней

«ДДД» забросала почту самолетамипотребитель  •  реклама

«ДДД» забросала почту самолетами

потребитель

Льготы для юных курян

потребитель

Няне нужен договор

потребитель

Кто требует деньги?

планета загадок

Кольца Фейри: откуда на полях таинственные круги

планета загадок

Рейтинг депрессивных профессий

планета загадок

103 гамбургера за 8 минут

планета загадок

Крокодил не смог проглотить пьяницу

планета загадок

Самый маленький пистолет

планета загадок

Мусорный «остров» в Тихом океане

здоровьечко

Что надо знать о больничном

здоровьечко

Бомба для холестерина: чем нужно питаться, чтобы избавиться от холестериновых бляшек

здоровьечко

Какие продукты спасают от депрессии

здоровьечко  •  реклама

"Славянская клиника" в Курске: Похудение без чудес. 10 лет успешной работы – 10 000 стройных мужчин и женщин!!!

дела домашние

Вкусности из свеклы

дела домашние

Что может обычная соль?

дела домашние

Блюда из квашеной капусты

песочница

Ночная жизнь

песочница

Как помочь ребенку победить бронхит?

песочница

Любовью избаловать нельзя

песочница

Рисуем вместе с «ДДД»

песочница

Из чего сделан хлеб?

песочница

Знаете ли вы, что:

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 22 907
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 861 690

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024