городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

16 августа 2007, 09:26

Смородиновые деликатесы

Недавно многие информационные агентства передали информацию о том, что черная смородина признана самой полезной для здоровья ягодой. Она повышает иммунитет и сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Черная смородина превзошла все остальные ягодные культуры (их было исследовано 20) по количеству и концентрации находящихся в ней витаминов, минералов и других полезных веществ.

Кроме смородины были изучены также яблоки, абрикосы, бананы, ежевика, голубика, вишня, клюква, грейпфрут, виноград, лимон, манго, дыня, апельсины, маракуйя, персики, груши, гранат, брусника и клубника. Ученые констатировали, что чем более темный или насыщенно-красный цвет имеет фрукт или ягода, тем больше в нем антиоксидантов, которые чрезвычайно полезны для здоровья – и именно по этому показателю черная смородина оказалась вне конкуренции. Так давайте есть смородину – причем во всех ее «кулинарных» видах!

Желе на зиму

На 1,2 л сока черной смородины (приготовлен примерно из 1,5 кг ягод) – 0,5 кг сахара, гвоздика, корица, 0,5 стакана ликера из черной смородины.

Из 1,5 кг черной смородины отожмите сок. Добавьте в него сахар, гвоздику и корицу и доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите 3–4 мин., процедите, удалив гвоздику и корицу. Добавьте ликер, перемешайте и разлейте в заранее подготовленные небольшие баночки.

Закупорьте их и переверните до полного охлаждения.

Супчик с клецками

На 1 стакан черной смородины – стакан воды, 1,5 стол. ложки сахара, по чайн. ложке картофельного крахмала и пшеничной муки, 4–5 стол. ложек нежирного творога, 2 яйца, соль.

Подготовленную смородину растолките деревянной ложкой или толкушкой и из мякоти отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой и прокипятите. Отвар процедите и еще раз доведите до кипения, добавив стол. ложку сахара. Влейте крахмал, заранее разведенный в холодной воде, еще раз доведите до кипения и добавьте отжатый сок. Приготовьте клецки: творог протрите, вбейте в него яйца, оставшийся сахар, муку и чуть соли. Тесто скатайте в шарики, отварите их в подсоленной воде, выньте шумовкой и охладите. В тарелки положите клецки и залейте супом.

Кисель из черной смородины

На 0,5 кг черной смородины – 800 мл воды, стол. ложка крахмала, стакан сахара, лимонная кислота, измельченные грецкие орехи.

Подготовленную смородину пропустите через соковыжималку или протрите через сито. Сок поставьте в холодильник. Мезгу прополощите и отожмите через марлю. Этому «второму» соку дайте отстояться и тоже слейте. Часть этого сока смешайте с крахмалом, в остальном растворите сахар и доведите до кипения. Помешивая, влейте разведенный крахмал и снова доведите до кипения. Кисель охладите, влейте первый отжатый сок и чуть лимонной кислоты, разведенной в воде. Разлейте кисель в креманки и посыпьте орехами.

Домашнее варенье

На 1 кг ягод черной смородины – 1,3–1,5 кг сахара и стакан воды.

Очистите ягоды и промойте холодной водой. Переложите в сито или дуршлаг, ошпарьте кипятком и чуть обсушите. В емкость для варенья (таз или широкую кастрюлю) положите сахар, залейте его водой и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Положите в него ягоды и варите до готовности, снимая пену и время от времени встряхивая емкость.

Пирог с черной смородиной

На стакан ягод (или варенья) – 2 яйца, 2 стакана муки, стакан сахара, стакан молока (кефира или простокваши), пекарский порошок.

Яйца взбейте миксером, добавьте остальные ингредиенты и массу хорошо вымешайте. Переложите ее в смазанную маслом жаропрочную форму и выпекайте на слабом огне в духовке.

Макаронная запеканка

На 800 г черной смородины – 300 г мелких макаронных изделий или лапши, 2 яйца, по стакану биойогурта и сахара, пачка ванильного сахара, сахар, сладкий миндаль, сливочное масло.

Макароны отварите в чуть подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и немного обсушите.

Яйца, сахар и ванилин взбейте миксером, добавьте измельченные орехи, тертый горький миндаль и смешайте с макаронами.

Смородину немного потолките деревянной ложкой и засыпьте сахарной пудрой. Форму смажьте жиром и слоями уложите макароны и смородину. Полейте йогуртом, посыпьте небольшим количеством сахара и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40–50 мин.

Джем «живой»

На 1 кг черной смородины – 2 кг сахара.

Подготовленные ягоды раздавите деревянной толкушкой, засыпьте сахарным песком, перемешайте и плотно уложите в подготовленные сухие стеклянные банки (лучше небольшие).

Сверху насыпьте немного сахара и укупорьте крышками (стеклянными, пластмассовыми, жестяными).

Смородиновый кексик

На 250 г черной смородины – 0,5 кг муки, 4 яйца, 200 г сахара, 0,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, панировочные сухари, лимонная цедра, сахарная пудра.

Масло с сахаром взбейте до образования пышного крема. Взбивая, добавьте яичные желтки, натертую цедру, молоко и половину муки. Отдельно взбейте белки, соедините их с желтковой массой и всыпьте оставшуюся муку. Три четверти массы уложите в смазанную маслом и посыпанную мукой жаропрочную форму. Подготовленную смородину обваляйте в панировочных сухариках (или в муке), разложите на тесте и разложите оставшееся тесто. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке 35–40 мин. Оформите свежими ягодами и сахарной пудрой.

Витаминный напиток

На 0,5 кг свежей смородины – стакан сахара и литр воды.

Воду вскипятите с сахаром и охладите. Подготовленные ягоды протрите через сито или пропустите через соковыжималку. Смешайте сок с охлажденным сиропом и разлейте в бокалы. Подавайте со льдом.

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 33 (671) от 14 августа 2007 года

деловой визит

Губернаторские встречи в столице

ремонт

Курские дороги станут еще лучше

«лицо» города

У Курска появился новый план застройки

конкурс

Самая оригинальная детская площадка страны

эхо трагедии

Россия вспомнила экипаж «Курска»

резонанс

«Война компроматов» в Курске: что стоит за этим?

культпоход

В Курске появились памятники пингвину и 4-ногой рыбе

небесное шоу

На выходных куряне наблюдали звездопад

ситуация

Квартирные вопросы УВД и «Эльдекора»

какие люди!

Лион Измайлов снова отдыхает в Марьино

небесная канцелярия

Очередной температурный рекорд в Курске

чужая беда

Отец-одиночка из Курска на Первом канале

экология

Брежневский пруд облюбовали лебеди

традиции глубинки

По 250 тысяч на сельскую культуру

общее дело

Помогите себе!

«вновь я посетил...»

По Пушкинским местам

чтобы помнили

Курян и немцев объединили кладбища

карповские чтения

Под Хомутовкой вспомнили поэта

игромания

Курские геймеры разыграют миллион

происшествия

На Волокно оборвался трос лифта

происшествия

Бандитский налет на курскую АЗС

происшествия

Роковой угон

происшествия

«Враги» сожгли 17 гектаров зерна

происшествия

В карьере песок завалил трех школьников

происшествия

Склад мин и гранат под Железногорском

происшествия

Чуть не погиб, упав с забора

происшествия

На Северо-западе сгорела маршрутка

происшествия

18 коров под колесами

спорт

Первая победа над «Анжи»

спорт

Футбол в России и в Европе

спорт

Поветкин стал шестым боксером Европы

спорт

«Динамо» покинули 4 игрока

спорт

Чемпион «тряхнул стариной» в маунтинбайке

спорт

В Курске прошел «Оранжевый мяч-2007»

спорт

Курчатовский финал Спартакиады

автосалон

Новые штрафы

автосалон

Как выбрать детское автокресло

Больше экранов крупных и ярких! Современный Курск немыслим без уличного ТВпотребитель  •  реклама

Больше экранов крупных и ярких! Современный Курск немыслим без уличного ТВ

Октябрьский домостроительный комбинат осваивает уникальные финские технологии в Курскепотребитель  •  реклама

Октябрьский домостроительный комбинат осваивает уникальные финские технологии в Курске

Миллион, миллион алых роз видишь ты...потребитель  •  реклама

Миллион, миллион алых роз видишь ты...

потребитель

Новые правила на курских рынках

потребитель

Охотники ждут начала сезона

потребитель

Суточные под колпаком

потребитель

Ответственность за невыплату зарплаты ужесточили

потребитель

Гражданка без паспорта

потребитель

Бесхозных домов не будет

потребитель

Спор с ЖЭУ разрешит управляющая компания

потребитель

Где узнать группу крови?

потребитель

О лекарственном обеспечении

планета загадок

Переселение душ

планета загадок

Украинский ветеринар – самый высокий в мире

планета загадок

Затонувший корабль нашел осьминог

В Курск приехала Анна – известная прорицательница и ясновидящаяпланета загадок  •  реклама

В Курск приехала Анна – известная прорицательница и ясновидящая

здоровьечко

Лечение яблоками намного приятнее и полезнее, чем таблетками

здоровьечко

Арбузная диета может вызвать обострение заболеваний сердца и почек

здоровьечко

Избавиться от пигментных пятен поможет капуста

здоровьечко

Все хорошо, но только в меру!

здоровьечко

Самый полезный вид спорта – ходьба

здоровьечко  •  реклама

Будь мужчиной, невзирая на годы

дела домашние

Как обработать помидоры

песочница

Рисуем лето вместе с «ДДД»

песочница

Почему бобры строят плотины?

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 14 796
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 853 579

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024