городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

27 июля 2006, 10:00

Зеленые — соленые

Для заготовок берут зеленые томаты, достигшие размера, определенного сортом: в них должно быть достаточно мякоти и сока. Совсем мелкие плоды — тусклые, суховатые, с недоразвитыми семенами — лучше отбраковать, так как они придают горечь продукту.

Очень хороши для цельноплодного консервирования сливовидные и перцевидные томаты — плотные, с крепкой кожицей, к тому же они компактно укладываются в банку.

Сначала их надо на одну минуту опустить в подсоленный кипяток, затем вынуть шумовкой, дать остыть, уложить в банки и залить рассолом, тоже остывшим. Варится он так: на 5 литров воды взять 250 граммов соли и 200 граммов сахара, вскипятить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Такого количества рассола хватит на три трехлитровые банки, в которые помещается по полтора килограмма томатов. Банки прикрыть крышками и выдержать двенадцать дней, после чего долить рассол и закрыть, как обычные соленья.

Из крупных зеленых помидоров можно приготовить с а л а т по типу огуречного с луком и маслом, только уксуса взять меньше, учитывая собственную томатную кислоту.

На 7 полулитровых банок:

Нарезать пластинками помидоры — 3 кг

Нарезать кольцами репчатый лук — 0,5 кг

Влить растительное масло — 1,5 стакана

Влить 9%-ный уксус — 0,5 стакана

Всыпать соль и сахар — по 5 столовых ложек

Все перемешать, дать постоять 3 часа, чтобы выделился сок. Разложить по банкам, стерилизовать 15 минут и закатать.

Слоеный салат

Нарезать зеленые помидоры кубиками, посолить по вкусу и тушить в собственном соку. Нарезать репчатый лук кольцами, соединить с натертой морковью и обжарить в растительном масле, посолив по вкусу. Прямо из жаровни раскладывать слоями в пропаренные банки, в каждую добавить по столовой ложке 9%-ного уксуса и закатать. Особый цвет придаст веточка базилика фиолетового, положенная на дно банки.

Если что-то осталось от двух предыдущих рецептов, но на банку уже не хватает, все слейте вместе, прокипятите и используйте как маринадную заливку для стручковой фасоли. Фасоль надо сначала отварить.

Овощная икра с зелеными томатами

Помидоры прокрутить, добавить обжаренные в растительном масле тертые морковь и свеклу, репчатый лук, все проварить, посолить по вкусу и закатать. Можно делать чисто томатную икру, но без моркови и свеклы она все-таки будет горчить. На три части помидоров — по 1 части сладких корнеплодов.

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 30 (616) от 25 июля 2006 года

хит-парад

Курский губернатор – восьмой в рейтинге ЦФО

жилье

Квартиры в Курске скупают северяне

нацпроект

По 100 тысяч для курских учителей

в хвост и в гриву

Конкур и скачки на призы губернатора

эх, дороги...

«ГАЗели» – на Красную Армию, «ПАЗы» – на Дзержинского

проблема

Области не хватает детсадов

приехали

«Новшества» на дачном маршруте

перестройка века

Полтора миллиона долларов на филармонию

преданья старины

Корреспонденты «ДДД» в поисках сокровищ

вернисаж

В Курске появились картины Левитана и Репина

командировка

Куряне охраняли порядок на питерском саммите

эхо войны

Курскую семью эвакуировали из Ливана

к дате

Судьба флота – судьба России

земляки

Первой Олимпийской победе Курска – 30 лет!

знай наших!

Непоющая курская «ПриМа» перепела в Юрмале звезд КВН

горько!

В Курске сыграли свадьбу в прямом эфире

во саду ли, в огороде

Куряне украшают город петухами и иероглифами

происшествия

Приехав в Курск, потерял память

происшествия

Милиционеров наградили за спасение курской святыни

происшествия

3-летний ребенок погиб на батуте

происшествия

Разыскивается лихач, задавивший школьника

происшествия

Собутыльники раздели догола

спорт

Евгений Борзыкин: «Бороться за выживание не будем»

спорт

Мартынов и Богю загасили «Факел»

спорт

Календарь «Авангарда». 2-й круг

спорт

Футбол в России

автосалон

Как не умереть от жары за рулем

автосалон

«Железному коню» тоже жарко

автосалон

Красим колесные диски

автосалон

Энергия на короткий пробег

потребитель

«Друг для друга» раздает подарки

потребитель

Сколько стоит газификация села?

потребитель

Гипермаркет «ЛИНИЯ» продолжает раздавать подарки

потребитель

Юго-запад застроят небоскребами с пирамидами

«ИнтерОкна»: 40 лет без сквозняков и шумапотребитель  •  реклама

«ИнтерОкна»: 40 лет без сквозняков и шума

потребитель  •  реклама

Курский Гуманитарно-технический институт: Абитуриенты-2006! Вас ждут в Курске, Курчатове, Железногорске

потребитель

Когда льготникам дадут квартиры?

потребитель

Еще одна бесплатная маршрутка от «ЛИНИИ»

потребитель

На самые чистые пляжи Адриатики

планета загадок

Рассекречено: «Инопланетяне к нам не прилетали»

планета загадок

Дикие свиньи охотятся на людей

здоровьечко

Солнцезащитные кремы нельзя втирать, предупреждают ученые

здоровьечко

В период грудного кормления женщине лучше не злоупотреблять коровьим молоком

здоровьечко

Чтобы улучшить остроту зрения, американские летчики употребляют чернику

здоровьечко

Операция «чистые уши»

здоровьечко

Меню жаркого дня

здоровьечко

Зеленое чаепитие

здоровьечко

Арбуз от разных хворей

здоровьечко  •  реклама

Нони – плод-феномен

дела домашние

Или много, или вкусно

дела домашние

Зеленец: залил — и конец

дела домашние

Кулинарный конкурс продолжается!

дела домашние

Рецепты от читателей «Друг для друга»

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 3 817
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 842 600

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024